内容版块, 食达专栏 短评:厨师界里的明星 还是明星界里的厨师? 之前朋友说过,这个时代明星想当厨师; 而厨师想当明星!电视上的厨师有很多商机:例如贴牌粽子跟月饼以及各类大众食品。甚至可以拍摄电视节目,甚至拍摄真人秀。Jocelyn Chen21 10 月, 2022
内容版块, 美食旅行, 食达专栏 【Jocelyn专栏】疫情不存在,伦敦顶级餐厅最大威胁是缺工(上) 对英国餐饮界而言,高级餐厅也不怕物价高涨,更担心的是缺工,有些高级餐厅因人手不足被迫减少桌数,导致热门餐厅更是一位难求。 十月随着亚洲各地不需再隔离,许多人已做好出国旅行的计划。而一直很受欢迎的旅游目的地伦敦,在英镑贬值下,加上英女王过世所带来的新闻效应,成为开放后热门的旅行目的地之一。Jocelyn Chen8 10 月, 2022
全球餐饮, 内容版块, 加拿大, 多伦多 全球餐饮动态:LV携手Alain Passard首尔快闪;首版多伦多米其林指南授予14颗星 1 LV携手Alain Passard首尔快闪 来源:rus… marketing20 9 月, 2022
全球餐饮, 斯洛文尼亚, 港澳台, 纽约, 阿布扎比 全球餐饮动态:米其林指南进军阿布扎比;Hiša Franko蝉联米其林二星 米其林指南进军阿布扎比;纽约米其林指南新增30家提名;斯洛文尼亚Hiša Franko蝉联米其林二星;库克香槟携手名厨大使以米配佳酿marketing13 9 月, 2022
意大利, 美食旅行 【博洛尼亚】在肉酱与饺子夹击中生存的米其林餐厅 – I Portici 意大利北部城市博洛尼亚,不只以近千年历史的博洛尼亚大学而驰名,也享有意大利美食之都的盛誉,最富盛名的美食也不只是博洛尼亚意大利面。在这个庶民美食王国,岂有米其林餐厅容身之处?Jocelyn Chen9 9 月, 2022
上海, 全球餐饮, 悉尼, 港澳台 全球餐饮动态:上海Ultraviolet推出新菜单UVD;《台北台中台南高雄米其林指南2022》完整名单出炉 上海米其林三星Ultraviolet推出新菜单UVD;《台北台中台南高雄米其林指南2022》完整名单出炉;悉尼知名餐厅Tetsuya's明年关门marketing5 9 月, 2022
全球餐饮, 广州, 港澳台, 美国 全球餐饮动态:Netflix纪录片主厨的餐桌回归;2022广州米其林指南发布 Netflix纪录片主厨的餐桌回归;2022广州米其林指南发布;《台北、台中、台南&高雄米其林指南2022》必比登名单出炉marketing29 8 月, 2022
意大利, 美食旅行 【Jocelyn专栏】摘下第七颗星 意大利三星主厨Niko Romito回归自我 拥抱蔬食料理 距離上次來到Reale已經是三年多前,餐廳位於義大利中部Abruzzo大區的非觀光城鎮Castel di Sangro的山腳下,那不勒斯開車過去,要1.5小時的車程。很難想像在古老的修道院裏,居然有著舉世聞名的米其林三星餐廳。Jocelyn Chen13 8 月, 2022
意大利, 欧洲, 美食旅行 【Jocelyn专栏】世界50最高新进榜餐厅 意大利三星Uliassi 故事是这样开始的......有一点老套 , 当一个男孩爱上女孩。“我十七岁开始做厨师,那是很多年前的事了。在到餐饮学校前,待过技术学校,但不适合我。找一个女孩,就像大海捞针一样。当时我很年轻,荷尔蒙完全失控,餐饮学校对我来说是一个很棒的选择,因为百分之八十是女孩。”Uliassi他在自述里这么说。在完成学业后,他上了大学,同时在餐饮学校任教,以维持学业。当时他决定不想当专业厨师,那是一份很辛苦的工作,他想继续学习。Jocelyn Chen8 8 月, 2022