【即食七月报】上海OSTRA新启日风法餐; 2020德国雷司令周登陆中国

撰文:Juliette Zhu

图片来源:餐厅提供

01
上海OSTRA新启日风法餐  

迎来新任日籍行政主厨平田博树
精致餐饮氛围浓厚的沪上迎来一家新锐日风法餐OSTRA!这家位于上海嘉里中心商圈3年的餐厅如今焕然一新,邀来新任日籍行政主厨平田博树(Hirata Hiroki)。他曾在巴黎米其林二星、日系法餐厅Passage 53修业,还曾受香港日法融合料理名店Ta Vie旅主厨佐藤秀明邀请,担任开业副主厨,餐厅开业一年后便摘得一星,在平田两年半的任职期间内,更进一步荣获二星殊荣。
 
这位拥有多家米其林名店修业经历的主厨,崇尚自然时令,善用日本进口食材,在法式料理中融入日式技法,热衷于创新不同食材的风味组合,也形成了他独有的日风法餐料理风格。他的招牌菜品包含海胆配布里欧修吐司,融汇法餐精髓与和风元素的鸽子与和牛,以及主厨最拿手的桃味甜品和巧克力雪葩等。

OSTRA新任日籍行政主厨平田博树(Hirata Hiroki)

OSTRA招牌菜品 海胆配布里欧修吐司

 

OSTRA

地址:上海市静安区铜仁路68号

营业时间:周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:30

电话:021-62886831;181-1637-6831

邮箱:reservation@zthospitality.com

 

02
沪上焕新7月意式午餐 

8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA自五月起推出598元的四道式精致午餐,以其新鲜的时令食材、纯熟的料理方式受到食客们和食评人的热捧。7月午市套餐焕新上线,主厨Riccardo La Perna挑选日本新鲜海螯虾、日本甘鲷鱼、当季新鲜牛肝菌等时令食材打磨成这份美味夏日菜单。
其中那道自制意式布拉塔芝士饺子是极简又美味的意大利风情代表,由厨房每日手工自制的意式饺子,内馅是高品质布拉塔芝士,配上微酸新鲜番茄酱的和清爽塔加斯卡橄榄,令人遐想。米其林二星的餐厅服务也是为人所称道,菜单收尾的意式柠檬雪酪配柠檬鸡尾酒会在食客的桌边现做,为午餐画上完美句点。

上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA主厨Riccardo La Perna

自制意式布拉塔芝士饺子配番茄酱,塔加斯卡橄榄

上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA

地址:上海市黄浦区圆明园路169号协进大楼6楼

营业时间:周一至周六 12:00-14:00 18:00-22:00

电话:021-60872890

 

03
米其林川菜推出夏日套餐  

上海玉芝兰夏季珍馐食材跃上餐桌
主厨的灵感由食材而起。上海玉芝兰主厨骆启龙汲取夏日时令食材的灵感,把正处于肥美季节的斑节虾、鲜活印尼小青龙、雨季下鲜美的鸡枞菌融入他的菜单,为传统川菜演绎更多新鲜维度。
 
夏日菜单中囊括了象拔蚌怪味五彩面、豉椒小青龙、鲜花椒芽酸辣牛肉、鲜桃桃油蒸官燕等多道时令菜品,售价1888元一位。其中鱼香茄子,将自制泡辣椒、葱姜蒜、糖和醋一起制成香酱汁,再将裹着黑毛猪肉末的茄子煎至外酥里嫩,浇上特质酱汁,提升了这道经典川菜的口味。

上海玉芝兰主厨骆启龙

上海玉芝兰菜品鱼香茄子

上海玉芝兰

地址:上海市静安区巨鹿路851号

营业时间:周一至周日 11:30-15:30 18:00-22:30

电话:19946163557; 15389457263

邮箱:yuzhilansh@126.com

 

04
2020德国雷司令周正式启动 

联合近80+餐厅、500+电商平台
今年的7月至8月,由德国葡萄酒协会(Wines of Germany)主办,一年一度规模最大的德国葡萄酒消费者活动“德国雷司令周”已经拉开帷幕。全国近80家餐厅,500多家电商平台、超市和零售店的终端门店会加入这场诱人的德国葡萄酒优惠活动中。
 
德国是雷司令白葡萄品种的故乡,出产世界上最为丰富和多样性的雷司令。德国雷司令被资深葡萄酒品鉴家奉为“白葡萄酒之王”。本次雷司令周餐厅巡礼联合多家五星级酒店、米其林星级餐厅、知名Wine Bar和网红餐厅等带来多种活动,可登陆www.rieslingweeks.com.cn查看完整餐厅名单。

 

05
新天地壹号Social Table开放  

全新打造10天沉浸式晚宴
隐秘了近20年的新天地壹号首次以SocialTable社交餐桌的形式对公众开放,由新天地Foodie Social与Table for Eight®联袂打造,由主厨Johnston设计的品鉴套餐将会持续10天。
 
Social Table采用戏剧独白的方式,由体验设计师引导食客,体验新天地壹号这栋文化建筑里的时代故事。在角色的引导下,食客可选择在八人社交餐桌“八仙桌”上或选择独立的餐桌用餐。菜单中包含了百合鱼子酱、烟熏鸽子花椒、山胡椒薄荷等菜品。

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