【速报】Massimo Bottura重返世界第一,上海UltraViolet大跃进至24名

作者 Jocelyn Chen 陈庆华 & Jasmine Huang黄嬿

特别鸣谢:美食家的自学之路-Liz 高琹雯

Photo Credit : Peray Hsiao

6月19日,2018世界50最佳餐厅评选在西班牙毕尔巴鄂揭晓,第一名颁给了意大利名厨Massimo Bottura的餐厅Osteria Francescana,这是他自2016年之后,第二次夺得世界50最佳餐厅冠军荣誉。

世界50最佳餐厅得主:Massimo Bottura

上海紫外线UltraViolet这次排名也大跃进,从去年的41名大幅进步到24名。

另外一个值得注意的是新加坡最佳餐厅。去年江振诚关闭Restaurant Andre离开新加坡之后,今年新加坡的最佳餐厅头衔终于有了新的归属,评审新宠是新加坡的Odette。此次新入榜就取得第28名的好成绩,成为新加坡最具代表性的高级餐厅之首

而在亚洲50名单上连续几年获得评审青睐的曼谷Gaggan,这次得到5,较去年进步2名,仍然是亚洲餐厅当中最好的名次

Gaggan,Jocelyn和Suhring 主厨兄弟两人

Jocelyn 和 米其林三星名厨 Yannick Alléno

亚洲餐厅这次有7餐厅入榜,分别来自曼谷2东京3上海1新加坡1曼谷GagganNahm东京3家分别是第17名的Den,第22名的Narisawa,第41名的龙吟,去年龙吟意外掉出榜单,今年再度回归。

Jocelyn和Den主厨长谷川在佑

北欧势力方面,最高排名再度由Geranium拿下,排名第19,另外一家是位于奥斯陆的Maaemo排名第35,也是第一次入榜。

新入榜餐厅今年共有6家,其中排名最高的是西班牙巴塞罗那的Disfrutar,第一次入榜就冲上18名。

世界最佳甜点师由当红的Cédric Grolet获得。

世界最佳甜点师Cédric Grolet

Jocelyn 和 Cédric Grolet


2018世界最佳50餐厅名单
(★为新入榜餐厅)

No.1 Osteria Francescana 意大利

No.2 El Celler de Can Roca 西班牙

No.3 Mirazur 法国

No.4 Eleven Madison Park 美国

No.5 Gaggan 泰国

No.6 Central 秘鲁

No.7 Maido 秘鲁

No.8 Arpège 法国

No.9 Mugaritz 西班牙

No.10 Asador Etxebarri 西班牙

No.11 Quintonil 墨西哥

No.12 Blue Hill at Stone Barns 美国

No.13 Pujol 墨西哥

No.14 Steirereck 维也纳

No.15 White Rabbit 俄罗斯

No.16 Piazza Duomo 意大利

No.17 Den 日本

No.18  Disfrutar 西班牙

No.19 Geranium 丹麦

No.20 Attica 澳大利亚

No.21 Alain Ducasse au Plaza Athénée 法国

No.22 Narisawa 日本

No.23 Le Calandre 意大利

No.24 Ultraviolet by Paul Pairet 中国

No.25 Cosme 美国

No.26 Le Bernardin 美国

No.27 Boragó 智利

No.28 Odette 新加坡

No.29 Alléno Paris au Pavillon Ledoyen 法国

No.30 D.O.M. 巴西

No.31 Arzak 西班牙

No.32 Tickets 西班牙

No.33 The Clove Club 英国

No.34 Alinea 美国

No.35 Maaemo 挪威

No.36 Reale 意大利

No.37 Restaurant by Tim Raue 德国

No.38 Lyle’s 英国

No.39 Astrid y Gastón 秘鲁

No.40 Septime 法国

No.41  (重新入榜)Nihonryori RyuGin 日本

No.42 The Ledbury 英国

No.43 Azurmendi 西班牙

No.44 Mikla 土耳其

No.45 Dinner by Heston Blumenthal 英国

No.46  Saison 美国

No.47 (重新入榜)Schloss Schauenstein 瑞士

No.48 Hiša Franko 斯洛文尼亚

No.49 Nahm 泰国

No.50  (重新入榜)The Test Kitchen 南非

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