2019 纽约米其林公布,17家餐厅新入榜

作者:黄嬿

 

米其林推出2019年纽约指南,共有76家餐厅获选,三星餐厅有5家与去年无异,二星餐厅15家新入围餐厅有17家。获得三星的餐厅分别是Chef’s Table at Brooklyn FareEleven Madison ParkLe BernardinMasaPer Se。整体名单仍是以欧美日料理为主。

 

去年才在纽约开业的L’Atelier de Joël Robuchon今年第一次入榜就获得二星,由于米其林重视餐饮一致性,或许可解释为何已故大厨Joel Robuchon的餐饮帝国能够在全球开设最受米其林欢迎的餐厅,甚至在他去世之后餐厅仍能保持不坠地位。但实际上这家餐厅去年刚开幕时,美国纽约时报美食评论家Pete Wells对L’Atelier de Joël Robuchon的评价不是很好,只称赞面包与糕点而已。Robuchon旗下更休闲的餐厅Le Grill de Joël Robuchon第一次入榜就获得一星

去年在纽约曼哈顿开业的 L’Atelier de Joël Robuchon / Photo by Evan Sung

 

另外3家新的二星餐厅还有日式料理Ichimura at Uchu、现代料理Gabriel Kreuther、烤肉店Basement at Tetsu,不过Basement at Tetsu现在是闭店状态,从一家以肉类为主的餐馆转变为生鲜海鲜餐厅。今年3月纽约评论家Adam Platt曾批评Basement at Tetsu价格过高而且没有给人留下深刻印象。另外去年从三星跌落至二星,曾被誉为纽约最好法式料理的Jean-Georges今年仍为二星

今年初夏刚开业的新上榜米其林一星餐厅Atomix

 

这次名单中另外引人瞩目的是韩国汤面店Jeju Noodle Bar突然成为美国第一家获得米其林星级的拉面店,米其林的评论是Jeju Noodle Bar把韩国的家乡味带到精致的高度。据Eaters评论表示,鉴于纽约时兴韩国料理运动,韩式料理竞争激烈之下出现好的作品没有疑问,但是一样在纽约耕耘已久的日本拉面店却没有一家入榜有失公允。

 

不过日本料理以最多新人之姿攻占版图可谓扳回一城,这次新入围餐厅17家当中,有5家是日本料理,包括Nakazawa、Kosaka、Noda、Okud、Sushi Noz。此外,去年被冷落到推荐名单的法国著名厨师Daniel Rose在纽约开设的法式料理餐厅Le Coucou今年获得一星一星餐厅共56家与去年一样

Le Coucou / Photo from Le Coucou Facebook

Le Coucou菜品 / Photo by Nick Solares

 

米其林指南国际总监Gwendal Poullennec表示,纽约是全球领先的烹饪城市之一,具备一个非常充满活力的烹饪环境。但纽约的三星餐厅数量仍然不如旧金山,去年旧金山指南的3星餐厅有7家,是美国所有城市中最多的,不过纽约的一星餐厅仍是全美最多

 

 

完整名单如下

*为新入榜

三 星

Three Stars

Chef’s Table at Brooklyn Fare

Eleven Madison Park

Le Bernardin

Masa

Per Se

 

二 星

Two Stars

Aquavit

Aska

Atera

Blanca

Daniel

*Gabriel Kreuther

*Ichimura at Uchū

Jean-Georges

Jungsik

Ko

*L’Atelier de Joël Robuchon

Marea

The Modern

Sushi Ginza Onodera

*Tetsu Basement (暂时闭店)

 

一 星

One Star

Agern

Ai Fiori

Aldea

*Atomix

Babbo

Bar Uchū

Bâtard

Blue Hill

*Bouley at Home

Café Boulud

Café China

Carbone

Casa Enrique

Casa Mono

Caviar Russe

*Claro

The Clocktower

Contra

Cote

Del Posto

Faro

The Finch

Gotham Bar and Grill

Gramercy Tavern

Günter Seeger NY

Hirohisa

*Jeju Noodle Bar

Jewel Bako

Junoon

Kajitsu

Kanoyama

*Kosaka

Kyo Ya

L’Appart

*Le Coucou

*Le Grill de Joël Robuchon

Meadowsweet

The Musket Room

Nix

*Noda

NoMad

*Okuda

*Oxomoco

Peter Luger

The River Café

Satsuki

Sushi Amane

Sushi Inoue

*Sushi Nakazawa

*Sushi Noz

Sushi Yasuda

Tempura Matsui

*Tuome

Uncle Boons

Wallsé

ZZ’s Clam Bar

 

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