Patty Chuang

今年最期待的新餐廳之一,是由三星Ultraviolet(已於2025年3月歇業)主廚Paul Pairet操刀 […]

「鸭肝覆盆子棒棒糖」,是我对 Amber 的第一印象。浓郁丝滑的鸭肝,像巧克力般在舌尖化开,莓果的甜味在尾韵慢 […]

私人会员俱乐部正在经历一场翻身。它曾经是雪茄烟雾缭绕、只限男性的老派空间,如今却成了创意阶层的日常据点。疫情是分水岭。隔离结束后,人们重新渴望面对面的连接,创业者和自由职业者把这类“第三空间”当成办公室,白天工作,晚上留下来参加讲座和聚会。说到这种类型的空间,绕不开 Soho House。这个 1995 年诞生于伦敦的俱乐部品牌,创立之初就刻意与老派绅士俱乐部划清界线——不收银行家和律师,专收媒体、影视、设计圈的人。三十年下来,它在全球开出超过 40 间据点,会员身份本身就是一张社交名片,它几乎定义了现代会员俱乐部的样子:看圈层不看出身,白天办公,晚上社交。2019 年,Soho House 在香港上环开幕,是品牌在东亚的第一间据点,也是创始人 Nick Jones 花了十年寻找的物业,把一整栋 28 层的办公楼改造成俱乐部,开幕时是全球规模最大的一间。

某一个在东京的夜晚,我坐在一家三星日料店的板前。眼前这位精通日英法三国语言、六十三岁的主厨,神情自若地在板前处理着白身鱼刺身。

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