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去5家日本顶级餐厅工作！
WFC 2027厨师交换项目开放申请
來源：@sazenka
2026年8月18日，世界食文化交流基金（WFC：World Food Culture Exchange Foundation） 正式启动2027年度厨师交换项目（第二期）的全球招募，交换时间为2027年2月2日至7日。
WFC 2027 @sazenka
2027年度的项目将合作餐厅从去年的四家扩展至五家，入选厨师将在一周内依次走访五家日本顶级餐厅。这些餐厅均为米其林星级餐厅或亚洲50最佳餐厅的常客，包括东京的米其林二星及绿星法餐厅「Crony」、以创新日本料理著称的米其林二星餐厅「传」、米其林三星中餐厅「茶禅华」（Sazenka）、位于富山县射水市的米其林一星寿司餐厅「鮨オーベルジュ」（桥场），以及大坂的米其林二星法餐厅「La Cime」。这些餐厅涵盖了怀石、寿司、法餐、中餐等多元菜系。入选厨师将在为期六天的密集行程中，亲身接触一线名厨的技术与理念。项目最后一天，参与者需将所学融入创作，呈现一道属于自己的菜品。
项目面向全球招募约五名海外专业厨师，申请者需满足以下条件：
– 2027年2月2日时点40岁以下
– 具备英语沟通能力
– 居住在日本境外
– 拥有10年以上专业厨师经验
申请截止日期为2026年9月30日，可通过WFC官方网站提交申请（报名链接：https://www.wfc-foundation.org/）。
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香港福上餐厅9月开幕
來源：@福上
2026年9月5日，福上（Hokkien House）将于香港中环开业，由《福建省米其林指南》年轻厨师奖得主游振龙主理。此前，上海米其林一星闽菜餐厅遇外滩已完成香港公司注册，泉荟馆也已进驻中环中国建设银行大厦，三家餐厅的相继落子，让来自福建的味觉在香港高端餐饮版图扎根。
福上餐厅内部 @福上
福上坐落于中环皇后大道中80号H Queen’s 21楼，餐厅主打现代福建菜，融汇福建各地风格，追求食材本味，将家常与街头滋味淬炼成精致菜式。餐厅由水平线设计首席创意总监琚宾操刀，以晋江石材、竹、瓷及木材为主要素材，借鉴传统园林“一步一景”概念。艺术展品方面，陈列雕塑家蒋晟创作的主艺术品《福禄寿》，以福建布胎大漆工艺为基，贴金勾勒吉祥生灵意象；专属食器由蒋晟与姜慎微定制“福建羊脂白玉瓷”餐具。
福上主厨游振龙 @福上
行政主厨游振龙是土生土长的福建漳州人，深耕厨艺近二十年，持有国家一级中式烹调师资格。他八岁起学习下厨，早年涉猎鲁、淮、川、闽等菜系，其后师从闽菜大师吴志强。他曾任厦门康莱德酒店“鹭城轩”行政总厨，2024年12月荣获首届《福建省米其林指南》年轻厨师奖。招牌菜包括白切手钓东山管严选东山岛海域野生手钓大管，醋紫菜鱼冻午鱼饭等。
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新加坡米三 Zén 8.25 重启
來源：@straitstimesfood
2026年8月25日，新加坡米其林三星餐厅Zén经过近三个月的闭店翻新后正式重启。餐厅位于Bukit Pasoh Road，由手握九颗米其林星的瑞典名厨Björn Frantzén主理。
主厨Björn Frantzén @bjornfrantzen
餐厅自2018年开业后迅速成为新加坡高端餐饮代表，开业约10个月便获得米其林二星，2021年晋升三星并蝉联至今。此次翻新由新加坡本地团队主导，重点在于重新设计宾客与员工在空间中的动线与互动方式。一楼是迎宾层，二楼主用餐区呈现八道式新北欧品尝菜单，将融入日式元素；三楼则是餐后甜点与茶歇空间。空间整体采用更温暖的棕色调，并加入多件北欧艺术作品，营造更加私密的用餐氛围。
行政总厨Martin Öfner于2026年3月离职后，餐厅现由31岁的主厨Kelvin Ng、29岁的总经理Rachel Ezekiel及饮品负责人Warren Estrop共同带领，三人均已在Zén工作多年。Kelvin的厨艺生涯始于家族的面摊，先后在纽约米其林一星餐厅The Modern、哥本哈根Noma及斯德哥尔摩Frantzén集团的核心厨房历练，参与了Zén的创建并亲历其从开业到摘取米其林三星的全过程。新菜单延续Björn Frantzén标志性的北欧料理风格，同时更加重视季节性食材与亚洲风味，菜品包括竹荚鱼生、鲍鱼茶碗蒸搭配香菜等。
Zén餐厅菜品 @restaurantzen.sgp
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《厨神当道 亚洲版》9月22日回归
來源：@tlcseasia
时隔十年，亚洲最具影响力的烹饪竞技节目《厨神当道 亚洲版》（MasterChef Asia） 正式回归。全新一季共10集，由华纳兄弟制作，在澳门完成全程拍摄，将于2026年9月22日晚间9点在TLC东南亚频道首播。
MasterChef Asia @tlcseasia
本季评审团分别是Edward Lee（李爱德华）、Pam以及Kelvin Cheung。Edward Lee曾多次登上《Iron Chef America》《Top Chef》《The Mind of a Chef》等知名烹饪节目，《黑白大厨：料理阶级大战》更是让他深受亚洲观众的关注。Pichaya “Pam” Soontornyanakij（Chef Pam）则是泰国曼谷米其林一星餐厅Potong的主理人，她于2025年获得世界最佳女厨师，同时也曾担任《Top Chef》泰国版的评审。Kelvin Cheung是一位开创“第三文化料理”（Third Culture Cuisine）的先驱主厨，其烹饪风格融合了多元文化背景。
Edward Lee & Pam & Kelvin Cheung
@chefedwardlee @chef.pam @chefkelvincheunga
不同于以往招募新选手的模式，本季集结了来自亚洲各国的十位曾参加过MasterChef系列的前季选手重返赛场。其中包括越南裔澳大利亚厨师Khanh Ong，他曾两度参加《MasterChef Australia》，并凭借活泼的个性与大胆的亚洲风味料理受到观众喜爱；马来西亚甜点师Marcus Low则是首季《MasterChef Asia》的亚军，十年后再次回归赛场，也成为本季颇具话题性的选手之一。节目还将走出传统摄影棚，选手们将在澳门特色传统市集、米其林星级餐厅及专业棚内厨房中接受升级版的高难度挑战。
Khanh Ong & Marcus Low的菜品
@khanhong @madhatter_desserts
本季节目将在TLC、Discovery及亚洲美食频道等平台同步播出，覆盖印度、东南亚、大中华区、韩国及日本等市场。十位曾经与冠军擦肩而过的选手，将在澳门的美食舞台上再度对决，争夺亚洲厨神的荣誉。
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丽思卡尔顿隐世酒店落址上海
來源：sohu.com
2026年8月20日，万豪国际集团宣布将旗下奢华品牌「丽思卡尔顿隐世」（Ritz-Carlton Reserve）首次引入上海，酒店预计于2030年落户北外滩，并成为品牌全球首家“都市隐世”酒店。项目所在综合体建筑高度约480米，集酒店、办公、商业及观光等多元业态于一体。
九寨沟丽思卡尔顿隐世外景 @ritzcarlton.com
丽思卡尔顿隐世是万豪国际集团旗下最顶级的酒店产品线之一，与丽思卡尔顿主品牌不同，隐世系列选址苛刻，全球仅十余家，每间均藏身于九寨沟、敦煌、波多黎各等自然或人文秘境之中。品牌以极致私密性、专属定制化服务和深度在地文化体验闻名，每一家隐世酒店都是“根植于目的地的稀世瑰宝”。此次上海项目是隐世品牌首次布局国际大都市核心区，将“大隐隐于市”的理念融入繁华都市。
上海丽思卡尔顿隐世酒店规划110间客房及套房，包括多间豪华套房与总统套房，大量客房可俯瞰黄浦江、外滩及陆家嘴景观。酒店首次提出“都市隐世”的概念，把属于海岛、山谷等自然秘境的体验带入城市，将隐逸哲学带入摩天楼宇之中。酒店还将配备特色餐厅、中餐厅、大堂酒廊及特色酒吧，并设有室内泳池、健身中心及水疗康养静修中心，为宾客提供餐饮、休闲与康养体验。酒店开业后，上海预计将成为全球首个集齐万豪国际集团八大奢华品牌的城市。
封面：@sazenka
图片：ritzcarlton.com / 福上 / Instagram @bjornfrantzen / @restaurantzen.sgp / @sazenka / @tlcseasia/ @chefedwardlee / @chef.pam / @chefkelvincheung/ madhatter_desserts
撰文： Yolanda Qiu
