【巴黎 香槟区】11月米其林大师之旅 相约美食家谢忠道

“漫步巷弄间,美食与文化隐隐藏在各个角落,这是属于巴黎人的日常生活,悠闲自在,怡然自得”~ 谢忠道

巴黎,被誉为世界最美丽的城市之一,以华美的城市景观,丰盛的文化遗产,优雅的生活艺术让全世界向往。这里亦是美食、时尚及购物之都,也是美感之都。

11月,Tastytrip与你相约巴黎与香槟,由定居巴黎多年的知名美食专家谢忠道先生,带您解码法式独有的美酒美食与生活艺术。从法国人的餐桌文化,日常习惯,到食材的人文背景,历史典故;从香槟的发明,葡萄酒的风土,酿制的过程,到深度垂直品尝…

谢忠道将以他25年法国生活的点点滴滴,穿插历史轶事野史,作为一个中法两个伟大文化的跨越者,让您了解真正的法兰西生活面貌。

活动时间:2017年11月10日-2017年11月17日(含飞行时间9天8夜,不含飞行时间11月11-11月16日,7天6夜)

2017.11.11

午餐 ★★★ Le Cing

晚餐 休息调整时差 不排餐

2017.11.12

午餐 自由觅食

晚餐 ★Le Relais du XIII

(或同一等级一星餐厅)

2017.11.13

午餐 ★香宫

晚餐 尚蒂伊城堡旅馆

2017.11.14

午餐 ★★★ LAssiette Champenoise

晚餐  自由觅食

2017.11.15

午餐  自由觅食

晚餐  ★★ Les Crayeres

2017.11.16

午餐  Le Jardin Les Crayeres

晚餐  自由觅食

*团仅有10个名额,如感兴趣,请及早预订。


谁与你同行?

知名美食作家-谢忠道 Hsieh Chung-Tao

台湾彰化人,大学毕业后赴法国念书。之后对法国饮食文化产生兴趣,并企图深入体会了解,目前以美食记者与作家的身份定居巴黎,为法国 Cote 杂志、中国版【悦游】、【悦食】、台湾【旅人志】,【联合报】等旅游与美食报刊,撰写旅游饮食文化文章。

著有:《美馔巴黎》(林裕森合著)、《罗亚尔河城堡传奇》(林裕森等合著)、《巧克力千年传奇》、《餐桌上最后的诱惑》、《比流浪有味》、《星星的滋味》、《慢食之后》、《饮酒书》、《绕着地球喝好酒》等书。

 Day 1-11/10

各城市自行出发,

并在隔天(11日)11AM前抵达戴高乐机场,

若需想提早一天抵达,

我们可以协助预定机场酒店。

Day 2-11/11

【巴黎】

巴黎,一座交织着繁华,优雅外表与厚重内涵的城市;一座无与伦比的时尚之都与文化圣地,塞纳河自东向西曲折地穿城而过,将它划为左右两岸。 卢浮宫、埃菲尔铁塔、巴黎圣母院已赋予它浮世盛名,但巴黎的浪漫与美,实在值得细细品味;海明威有言“假如你有幸年轻时在巴黎生活过,那么此后一生中不论去到哪里,她都与你同在,因为巴黎是一席流动的盛宴”。

午餐  ★★★Le Cinq 创新法餐 

坐落在巴黎乔治五世大街美轮美奂的四季酒店内的 Le Cinq,单是用餐环境就足以让人赏心悦目。主厨 Christian Le Squer,加盟 Le Cinq 餐厅之前,他在两百多年的历史名厅 Pavillon Ledoyen 拥有三星多年。他以重新诠释经典料理出名,解构法式传统菜肴的浓墨重彩,赋予传统法餐新的现代意境。精彩卓绝的手艺与对法国本土食材特性的精确掌握,让法国食评家赞叹叫绝。从菜肴的水准、服务品质、餐厅装潢三方面来评价巴黎的餐厅, Le Cing 都是数一数二,必得一尝的名厅。

晚餐不排餐,为了让各位团员调整时差,恢复体力。

夜宿  巴黎 香格里拉【五星级酒店】 

巴黎香格里拉兼具两大在欧洲最受欢迎的酒店元素——古迹酒店和宫廷酒店,自开业以来,虽规模不大,却备受关注。酒店的前身是法国文化遗产 Palais Iéna 宫殿,始建于1896年的历史名宅。19世纪的帝国主义和20世纪的简约主义的完美融合,向人们诠释着法式华丽优雅又自在随心的生活方式。推开窗,埃菲尔铁塔、荣军院、卢浮宫和蒙马特满街的马戏,便是扑进眼帘的绝佳风景。

Day 3-11/12

【巴  黎】

凡尔赛宫

凡尔赛宫(Château de Versailles)位于巴黎西南郊不远,法式宫殿园林的集大成之作,曾是外部的古典主义风格与内部的巴洛克、洛可可式装潢的和谐共生,外观金碧辉煌但内部陈设及装饰极富艺术魅力。

作为世界五大宫殿之一,凡尔赛宫于1979年被联合国教科文组织列入世界文化遗产。它的建筑风格与园林设计思想是那个封建制度鼎盛年代的产物和见证,更影响了整个欧洲此后的园林史。

午餐  自由觅食

晚餐  ★ Le Relais du Louis XIII

 

Le Relais Louis XIII 门面并不大,看上去平平无奇,属于那种看上去貌不惊人的餐厅。这里原来本是修院遗址,取名路易十三客栈是因为法王路易十三曾在此登基。据说毕加索(Picasso)曾住在街对面,是这家咖啡馆的常客。Relais Louis XIII 装修秉承古风,使用石材、顶部的木质横梁、彩色玻璃窗,还有路易十三时期样式的椅子,在此用餐,仿佛有种穿越时空之感。

 

夜宿  巴黎 香格里拉【五星级酒店】 

Day 4-11/13

【巴  黎】

午餐 香宮Shang-Palace

著名的香格里拉酒店集团旗下的中餐厅,在全球的香格里拉酒店经常能见到这家中餐厅的身影,定位于豪华五星级酒店,就餐环境自然也尽显尊贵,以传统粤菜为主,是一家全球连锁的名副其实的高级中餐厅,在他乡食故菜,真可说也有种奇妙的反差感了。香宫是目前法国唯一拿下米其林一星的中餐厅,年清厨师李森 Samuel Lee 才华洋溢,是法国中餐的代表人物。

蓬皮杜国家文化艺术中心

法国20世纪文化艺术的集中展示场所,与卢浮宫、奥赛博物馆并称为巴黎三大艺术博物馆。现在,蓬皮杜文化中心已不仅仅是一个文化中心,已经成为巴黎又一大名胜。这个庞然大物由钢管和玻璃管构成,外墙布满五颜六色的管线和钢铁桁架,乘坐电梯时,你还可以透过玻璃欣赏外面的风景。整个建筑物像一个正在建设中的工地,盘踞在巴黎典雅秀美的古建筑群中,显得格外标新立异,有人戏称它为“市中心的炼油厂”。

尚蒂伊城堡

尚蒂伊城堡始建于1358年,因见证了法国的历史而闻名于世。从城堡的前方的护城河上看,优雅庄严。即使不进入堡内的公园,从外面的铁门空隙间望去,沉静的城堡也是不言自美。别的城堡一般建在高地上,这个城堡建在低处,周围湖水环绕,在城堡周围望向四周,除了马厩就是碧绿的草地和森林,城堡是视野里唯一的主角,如处世外。因此人们称它为文艺复兴时代的水上城堡,也有人称它为浮于海面的童话王国。

晚餐/夜宿  奥伯格杜迪鲍米酒店【五星级酒店】 

毗邻尚蒂伊城堡的五星级豪华酒店,是尚蒂伊建筑群中的标志性建筑。以现代的整体设计,反差的呈现法国传统建筑的风格。周围矗立着茂盛的森林,这个酒店和它周围的森林又被称为“法国历史的珍宝”。

Day 5-11/14

香槟区

香槟地区(Champagne)在法国巴黎以东,以兰斯市(Reims)为中心的一片区域,根据法国法律;只有香槟地区出产的香槟酒才能称为香槟酒,其他地区出产的同类酒只能称为“发泡葡萄酒”。因此一直以“香槟只出产于法国香槟区”傲称世界。独特的双重气候、适度的海拔和极佳的土壤构成了香槟区独一无二的风土。这里同时也是诸多历史悠久的酒庄和世界文化遗产所在地,美食、美景、美酒构成了上帝的宠儿般完美的组合。

午餐  ★★★L’Assiette Champenoise 

(香槟地区唯一米其林三星餐厅)

法国许多地方性餐厅着重菜式口味胜于餐厅环境,颇有大巧不工的自信随意;但这间餐厅却是两者并重,追求完美,不仅现代的装饰和布置风格让食客仿佛置身于巴黎的奢华之中。餐厅的每一道菜式也犹如艺术品般,给人口腹与心灵的双重满足。

主厨 Arnaud Lallement 擅长用当季的顶级食材创作,看似简单现代的背后却是品味和用心。除此之外,这里也是顶级香槟 Krug 的代言餐厅,两个品牌合作至今十年,餐厅有法国最丰盛的香槟酒单之一,从名庄到有机动力生产的小酒庄或是极为少见的老年份香槟。如果你是香槟爱好者,这个真是天堂了。

泰廷爵酒庄(Taittinger)

来自18世纪的酝酿

泰廷爵成立于1734年;在那个还是修道院传教士占主导地位的时代,Taittinger 就已是法国著名的香槟酒品牌。由于坚持只采用第一次压榨的葡萄汁酿造香槟,遂而向来以醇美芳香的口感惹人喜爱。

香槟酒那跳跃的气泡代表了路易十四时代的奢华生活,体现了维多利亚时代的太平盛世。在现代,泰廷爵香槟还见证了查尔斯王子和戴安娜的世纪婚礼; 泰廷爵酒庄的声名,也始终与香槟区的荣光同在。

晚餐  自由觅食

夜宿  香槟区 克莱耶尔城堡酒店 【五星级酒店】 

这座古堡式豪华酒店与香槟区同样有名。仿十八世纪的古典建筑到绿意盎然的英式花园,白色的纱幔,华丽的油画,水晶的吊灯,身处酒店之中,仿佛真的来到了中世纪的欧洲宫廷,住在这里,你可以感受最原始的法式宫廷体验。

 

Day 6-11/15

【香槟区】

兰斯大教堂( 世界文化遗产)

法国历史上的地位举足轻重,其重要程度绝不亚于巴黎圣母院。这里曾经是法国第一位国王 Clovis 克洛维接受洗礼的地方,而从1027 年开始一直到法国大革命,这里也是几乎每个法国国王举行他们加冕仪式的地方。其中最有名的一次莫过于,1429年圣女贞德护送查理七世来这里加冕。

塔乌宫

毗邻兰斯大教堂,曾是法国国王加冕时的行宫,如今存放有圣母大教堂雕塑艺术及皇家珍宝。也是兰斯总主教和皇室的住所。一战的时候,塔乌宫遭到严重破坏,1950s 才开始修复。1991年,这里与兰斯主教教堂、原圣勒弥爵隐修院一同被列为世界遗产。

Krug 库克香槟酒庄

由德国人约瑟夫·库克(Johann-Joseph Krug)创建于1843年,现今已传承了6代人。Krug 它每年的产量很少,只用头等葡萄汁做原料。并且是世界上唯一一个任然以最古老的方法——细小的橡木桶酿造所有香槟的家族,这亦是Krug酿制出具有浓郁酒香和丰富味道的香槟的关键所在。库克现属路易·威登集团(LVMH),但风格上始终坚持自我,追寻理想的口感。历经五代传承,库克酒庄的声誉日渐远播至全球各地,成为世界上最具个性的顶级香槟。

午餐  自由觅食

晚餐  ★★ Les Crayères 

餐厅位于兰斯城边上的 Chateau Les Crayeres 城堡酒店内,在法国香槟区漫游,予人欣喜的是除了各式各样的美酒,必有佳肴相衬;华丽的 Les Crayeres 可说是浪漫美食爱好者们的梦想地址之一了;主厨擅长与时俱进的经典又精细的法国料理,以地道的食材展现出味道与质感的多个层次,视觉上并非北欧创新菜式的那种“哗众取宠”,而是自有一派内敛雅致的态度。

主厨 Philippe Mille 曾为 Alain Ducasse 的巴黎餐厅 Palza-Athénée 拿下三星,其作品紧扣香槟主题 – 如以香槟做酱汁或是搭配香槟 – 其美食创作兼具古典与现代之美,隽永而雅致,令人回味。

夜宿  香槟区 克莱耶尔城堡酒店 【五星级酒店】 

Day 7-11/16

【香槟区】

午餐  Le Jardin Les Crayères

城堡和庭院华丽古典,酒店餐厅的前身是一座中世纪的城堡,直至今日保留的还是十分完好,昔年王公贵族才能享的菜肴,如今您也可以细细品味;  红苹果沙拉和黄油炸鱼都非常值得推荐。

TROYES老街与教堂

TROYES 特鲁瓦是一座中世纪小城, 香槟地区的历史首都,宗教遗产无处不在,特鲁瓦被列为历史建筑的教堂就有九座,其中一座大教堂有着著名的彩绘玻璃。  漫步在木筋房林立的老街里,短暂的时间或许很难摸到这座城市的脉络,但通过那些保留完整的木筋屋和青石老街,你可以想象着那十座教堂带给这座城市的几何之美,以及夕阳中圣·皮埃尔和圣·保罗大教堂的艳丽。这座中世纪香槟伯爵的都城,历经几个世纪的变迁,轮廓也颇具象征意味:香槟酒的瓶塞。 

Delamotte-Salon 得乐梦酒庄

Delamotte-Salon 早在1760年即成立,由 Francois Delamotte 先生所创立,据说是香槟区第五古老的香槟酒厂。DELAMOTTE 香槟每年产量不多,以坚持对酒的质量的严格把控。Salon 位于 Le Mesnil-sur-Oger 这是整个香槟区最传奇的产区,白垩土壤种植葡萄酿制出的杰出香槟代表。且只种霞多丽,全为特等葡萄园。DELAMOTTE 香槟现在被公认为香槟区的领导酒厂,它的独特魅力,犹以特殊的白中白(Blancde Blancs)香槟而知名,风格浓郁却不失细腻,充满玫瑰花瓣和柑橘的芳香。多次赢得香槟鉴赏家与国际评论的一致推崇,有”行家的香槟”美誉。

晚餐  自由觅食

夜宿  香槟区 克莱耶尔城堡酒店 【五星级酒店】 

Day 8-11/17

早餐过后出发至机场

Day 9-11/18

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注意事项 

若您想与我们同行,

可发信至Allenli@tastytrip.com

或是微信后台留言

我们会有专人回复并服务,谢谢!

团仅有10个名额,如感兴趣,请及早预订。所有米其林三星餐厅及五星酒店如遇不可抗力因素导致取消,则更换为同等级餐厅/酒店。

<机票> 请自行订票。2017/11/10(周五) 出发,11/17(周五)下午返抵﹔含飞行时间为9天,总共在欧洲住宿7天6夜。委托旅行社订房及处理交通。

<费用> 69,800 RMB,不含机票税金与签证。

详述如下:包含的午晚餐(米其林餐均不含酒,酒庄除外)、接送机、委托旅行社预定6夜住宿含早餐、交通、导游、行程,包括司机行李小费,二人一室每位费用69,800RMB全程住宿单人房另外加价20,000RMB。美食专家全程服务。

不包括:机票签证、床头小费,自由觅食与自由活动时间费用。米其林餐不含酒水。
由于从不同的城市出发。行程容许多样化的航班选择,建议大家提早规划行程。

若是提前几天到兰斯香槟地区,建议可以前一天晚上住在机场附近的饭店,以方便隔天早上到机场与大家会合。需协助请与我们联系。

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