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伦敦Orrery回归
米二星厨Pierre Minotti掌舵
來源：@orreryrestaurant
2026年3月27日，伦敦Orrery餐厅完成全面翻新，由米其林星厨Pierre Minotti掌舵，以Orrery by Pierre Minotti的全新身份重新开业。餐厅由英国设计大师Terence Conran于1997年创立，1999年即在时任主厨Chris Galvin带领下摘得米其林一星，但于2008年掉星。此次重开，Minotti或将带领餐厅重返米其林。
Orrery与主厨Pierre Minotti @orreryrestaurant
Orrery翻新后保留了创立人Conran的诸多设计细节，餐厅狭长，以镜子反射营造“无限空间”的视觉错觉，屋顶露台可以俯瞰圣马里波恩教堂庭院。席间的Trou Normand环节，食客会被引导至后方的10座吧台，品尝以lovage雪芭、高良姜果冻与Chartreuse利口酒调制的现代版传统palate cleanser。
Orrery内景@orreryrestaurant
主厨Pierre Minotti 2022年担任Alex Dilling at Hotel Café Royal行政总厨，带领团队在开业仅四个月后即摘得米其林两星，名声大噪。Minotti将自己的烹饪风格描述为 “更具乡村感的现代料理”，将法式技法的严谨与对英国本土时令食材的尊重融合。在为Orrery设计的菜单里，食客们可以品味到Minotti带来的“布列塔尼荞麦饼”、“普罗旺斯鱼汤”等经典菜品。
Orrery菜品@orreryrestaurant
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上海米一Obscura广州新店启幕
來源：@Obscura
上海米其林一星餐厅Obscura by 唐香计划于2026年6月南下广州开设新店，延续“新中餐·心中菜”的餐饮版图。
Obscura上海餐厅内景
Obscura的菜单不局限于地域和烹调手法，而是从各大菜系中提取出具有典型意义的风味、调味、食材或做法。菜单变化不仅依据季节，还按照中国传统历法中的节气来调整，每一口都在舌尖完成一次文化与时间的旅行。餐厅还设有趣味互动环节，让客人在盲盒中抽取卡片，主厨根据卡片内容即场烹调惊喜美食。
Obscura主厨张健@obscura_shanghai
Obscura新任主厨张健曾担任广州兰亭永餐厅的厨师长，为其摘得了广州米其林一星以及首个绿星。张健钟爱川菜浓郁辛辣的味道，而且擅长在中菜的基础上融入当代元素，为传统带来变奏。招牌菜包括伪装成冰淇淋的粤式烧肉、湖南风味辣炒牛肉、龙井虾仁等，汇集中菜多种风味，为食客带来丰富的味觉体验。
Obscura餐厅菜品
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名廚Yannick Alléno
迪拜新店L‘Abysse开业
來源：connectingtravel.com
2026年4月，法国名厨Yannick Alléno的日法融合餐厅L’Abysse将在迪拜One&Only The Palm度假村开业。这是继巴黎、摩纳哥、大坂之后，L’Abysse的全球第四家分店，其中巴黎及摩纳哥店均已摘下米其林二星。
L’Abysse迪拜餐厅外景
主厨Yannick Alléno旗下21家餐厅累计斩获18颗米其林星，其中两家三星，四家二星，四家一星餐厅。Alléno以对酱汁的革新性理解闻名，在L’Abysse能体验到融入Alléno法式酱汁技艺的日式Omakase。此外，迪拜分店将呈现独特的日法融合风格，Alléno与日本寿司大师Yasunari Okazaki合作，通过熟成、温度控制等手法提炼海鲜的本味，展现出季节性食材的纯净风味。
L’Abysse菜品
L‘Abysse迪拜店坐落于One&Only The Palm的水上建筑内，由建筑师组合Frédéric Rochette与Hervé Winkler共同设计。空间采用石灰华饰面与雕塑质感材质，餐厅设有多件定制艺术装置，灵感来自海洋的律动。店内是深色木质调，落地玻璃窗将阿拉伯湾的海景引入室内。餐厅仅设34个座位，营造出兼具私密性与仪式感的用餐空间。
L’Abysse迪拜店内景
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菁禧荟、唐阁、头灶、解香楼升二星！
沪苏浙米其林榜单揭晓
来源：米其林官网
4月9日中午，2026沪苏浙米其林指南餐厅榜单于浙江台州揭晓。此次榜单首次整合了上海、杭州以及江苏南京、苏州、扬州的现有指南，同时还新增了江苏常州、浙江温州和台州三大美食目的地。
沪苏浙米其林颁布现场
此次榜单三星餐厅维持不变，由上海“泰安门”蝉联；新晋二星餐厅共有四家，分别为来自上海的“菁禧荟（长宁）”、“唐阁”和“头灶”，以及来自杭州的“解香楼”。（相关阅读：【华姐专栏】十年之后的包邮区米其林，我们在看什么？）
头灶作为上海“板前中餐”代表，采用板前吧台布局，食客可近距离欣赏烹饪过程，也缩短了从灶台到餐桌的距离。招牌贵妃脆皮鸡整只亮相时先巡场一周，再细分出最精华的部分呈给客人。主厨也会根据时令食材，即席决定菜品内容和相应的热炒技法。
头灶餐厅菜品
杭州新晋二星的餐厅解香楼位于西湖的紫萱度假村内，依山傍水，环境幽静，古色古香。餐厅广泛采用浙江本地食材，既保留经典又不乏创意，招牌菜宋嫂鱼柳羹、桂花糖藕莲子带来丝丝入扣的杭州韵味。
解香楼内景@jiexianglou_by_sevenvillas
解香楼菜品@jiexianglou_by_sevenvillas
本年度还颁发了四项特殊奖项，分别是“米其林指南服务奖”：上海宝丽轩餐厅的郭宏丽女士；“米其林指南侍酒师奖”：南京梦都会餐厅的王泰然先生；“年轻厨师奖”：上海Trine餐厅的陈娜女士；“导师厨师奖”：杭州解香楼餐厅的俞斌先生。
日前，沪苏浙米其林指南共收录409家餐厅，其中包括1家三星，14家二星，62家一星，164家必比登推介餐厅，以及168家餐厅入选米其林指南。
新晋星级餐厅名单如下。
本次米其林完整获奖名单可参考米其林官网。
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香港置地文华东方酒店6月重新开业
來源：hospitalitynet.org
2026年6月1日，历经全面翻新的香港置地文华东方酒店将重新开业，以全新面貌迎客。酒店坐落于中环核心地段的置地广场内，作为置地广场“明日中环”（Tomorrow‘s CENTRAL）改造计划的重要一环，此次翻新覆盖了酒店设计和餐饮等重要板块。
香港置地文华东方外景
酒店的翻新由香港室内设计师Joyce Wang设计，覆盖全新抵达体验、迎宾区及全部109间客房与套房。Wang从香港昔日宏伟宅邸中汲取灵感，以温暖的赤陶色调与深绿色点缀呼应这些历史建筑的外立面与花园。陈列于雕塑底座上的定制艺术品、地毯、挂毯与镀金玻璃镜相互映衬，呼应香港的城市天际线。
香港置地文华东方内景
酒店七楼的四间餐厅共持有七颗米其林星，分别是米三餐厅“Amber”、 “志魂”，米一日料“凛割烹”以及法式小酒馆“SOMM”。Amber由行政总厨Richard Ekkebus主理，此次酒店翻新将新增“酒窖沉浸体验”的板块，在戏剧化的酒窖内呈现食物与葡萄酒的沉浸式旅程，探索风土、匠艺与年份。除此之外，酒店还将新增香槟吧“Blanc De Noir”，丰富体验选择。
封面：米其林指南
图片：guide.michelin.com / oneandonlyresorts.com / connectingtravel.com / langhamhotels.com / obscura-sh.com / dianping.com / hospitalitynet.org / Instagram @jiexianglou_by_sevenvillas @vivant_shanghai @obscura_shanghai @accjingxihui
撰文： Yolanda Qiu
