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新西蘭年度餐廳Amisfield主廚下台
來源：restaurantandcafe.co.nz
近日，被譽為「新西蘭年度餐廳」的酒莊餐廳Amisfield深陷醜聞，其明星主廚Vaughan Mabee因涉及對員工的持續霸凌、性騷擾等多項指控，已於2026年2月正式辭去行政總廚一職。事件發酵後，餐廳宣佈將從5月18日起閉店翻修，曾在Mabee手下擔任四年主廚的Sun Peng將接替廚房工作。
主廚Vaughan Mabee @cuisinemagazine
Amisfield餐廳位於新西蘭南島皇后鎮附近的箭鎮，由John Darby於1988年創立。它是一家依託自有有機葡萄園的餐飲目的地，該餐廳共五次被《Cuisine》雜誌評為「新西蘭年度餐廳」。然而在醜聞被揭露後，《Cuisine》雜誌立即將Amisfield從美食指南中除名。
Amisfield餐廳外景 @rnz.co.nz
Vaughan Mabee曾先後在西班牙三星餐廳Martin Berasategui與丹麥Noma任職，2012年返回新西蘭後加入 Amisfield。他的菜單中不乏野豬肉、負鼠、鴨頭等極具視覺衝擊力的食材。2023年，Mabee被評為「全球最佳廚師」第44名，成為當年唯一上榜的新西蘭廚師。
面對指控，Mabee在辭職後發表了一份道歉聲明，承認自己存在不當行為，並歸咎於個人的健康問題與酒精。該聲明並未提及具體的性騷擾或種族歧視行為，且其本人目前已拒絕接受進一步採訪。
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Disfrutar、El Celler de Can Roca、Potong多家米其林餐廳官網遭冒牌
來源：en.ara.cat / @restaurant.potong
近期全球多家米其林星級餐廳遭遇冒牌網站詐騙。不法分子通過克隆官方網站、購買谷歌搜索排名等手段，誘導食客在假冒網站上支付全額餐費進行預訂。受害者包括西班牙的米三餐廳Disfrutar和El Celler de Can Roca，以及泰國曼谷的米一餐廳Potong。日前三家餐廳均已發佈官方聲明，提醒食客務必通過唯一官方網址預訂，且餐廳從不在訂位時提前收取餐費。
餐廳官方聲明 @disfrutarbcn / restaurant.potong / cellercanroca
Disfrutar位於西班牙巴塞羅那，由三位曾供職於傳奇餐廳El Bulli的主廚Eduard Xatruch、Oriol Castro和Mateu Casañas於2014年共同創立，2024年晉升為米其林三星餐廳。餐廳以極致創意和先鋒技法聞名，招牌菜包括冷凍西班牙冷湯三明治、黑松露伏特加魚子醬甜甜圈等。
El Celler de Can Roca位於西班牙赫羅納，由Joan、Josep和Jordi Roca三兄弟共同經營。餐廳於1995年獲得米其林一星，2002年晉升二星，2009年榮登三星，代表菜品包括哈瓦那之旅甜品、蘋果鵝肝塔以及整只紅蝦。餐廳被譽為「世界上最難預訂的餐廳之一」，預約通常需提前11個月以上。
Potong位於曼谷唐人街一棟擁有120年歷史的五層家族建築內，前身是主廚家族自1910年起經營的中藥行。餐廳於2023年榮獲米其林一星，主廚Pam Pichaya Soontornyanakij於2024年獲評「亞洲最佳女廚師」，2025年再獲「世界最佳女廚師」稱號，代表性菜品包括蟹黃藍蟹布里歐修、14天熟成鴨，以及以中藥材醃制的炭黑草本雞。
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奈良米其林榜單揭曉Hoshino唯一新晉星級餐廳
來源：米其林官網
2026年5月13日，《米其林指南奈良2026》於奈良正式發佈。「Hoshino」摘獲米其林一星，成為奈良市本年度唯一新晉的星級餐廳。此次榜單二星餐廳共4家，分別是「Oryori Hanagaki」、「akordu」、「NARA NIKON」、「Tsukumo」，四家餐廳均已蟬聯五年米其林二星。
Hoshino位於一棟改建町屋內，挑高空間內陳列著古董與美術品，營造出兼具傳統町家懷舊感與現代感的用餐氛圍。餐廳由在多家餐廳積累了豐富經驗的星野啓介主廚於2025年9月開業，致力於製作映現奈良風土與四季的料理，開業僅數月，便一舉摘得米其林一星。
主廚星野啓介（Keisuke Hoshino）曾在米一餐廳「飯田」與「植村」任職。回到奈良，他將多年研修中習得的技藝與關西飲食文化的理解融入Hoshino餐廳的菜單，呈現出充滿個人風格的季節料理，招牌菜品包括炭烤和牛，鰻魚釜飯等。
Hoshino餐廳菜品 @michelinguide
日前，奈良地區共收錄78家餐廳，二星餐廳4家，一星餐廳18家，11家上榜必比登推介，45家米其林精選，另有7家新獲米其林綠星。完整星級餐廳名單如下。
2026奈良米其林指南榜單
Oryori Hanagaki
akordu
NARA NIKON
Tsukumo
(*為新入榜餐廳)
Hoshino*
SÉN
à plus
Lega’
Sushi Kawashima
Da terra
Kaiseki Morimoto
Ajinokaze Nishimura
Koikiyori Aji Manso
Ajinotabibito Roman
GOKAN UOGIN
LA TRACE
Oryori Hirooka
Okada
Matsuki
Wa Yamamura
Naramachi Kuko
VILLA COMMUNICO
本次米其林完整获奖名单及更多细节可参考米其林官网。
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名廚Bertrand Noeureuil掌舵巴黎二星L’Orangerie
來源：sortiraparis.com
巴黎米其林二星餐廳L’Orangerie，任命Bertrand Noeureuil為新任行政主廚，於夏季正式接替前主廚Alan Taudon。
主廚Bertrand Noeureuil @lorangerieparis
L’Orangerie坐落於喬治五世酒店一層，設有18個席位，是一間被玻璃天窗籠罩的私密空間，如同溫室，窗外的庭院與室內的植物營造出花園的氛圍。餐廳在今年三月頒布的2026法國米其林指南中延續二星。
L’Orangerie餐廳內景 @lorangerieparis
Bertrand Noeureuil先後跟隨Yannick Alléno與Arnaud Donckele兩位法餐巨匠，2016年成為聖特羅佩三星餐廳La Vague d‘Or的副主廚，2023年底Noeureuil執掌波爾多L’Observatoire du Gabriel，18個月內為該餐廳再添一顆星。招牌菜包括小牛肉配黑松露與核桃酒汁以及Loubésien 鱈魚配莫雷爾蘑菇和竹蟶。
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四季酒店重返上海
來源：press.fourseasons.com
上海四季酒店預計於2027年正式啓幕，酒店地址位於浦西黃浦區淮海中路，這是自2020年上海四季停運換牌後，品牌時隔近七年再次回歸上海。
酒店建築由西班牙建築師里卡多·博菲爾與P&T集團共同操刀，室內設計則由丹尼斯頓公司的Jean-Michel Gathy擔綱。酒店將坐落於一棟44層高建築內，共設160間豪華客房及套房，項目底部將保留上海傳統「石庫門」里弄建築，高磚牆和拱形天井與上部的現代化高樓交映。
新四季酒店外觀@press.fourseasons.com
四季酒店是全球奢華酒店品牌的標桿，自1961年創立以來，不追逐潮流的設計，注重營造家一般的歸屬感與從容體驗。此次上海四季酒店的回歸，將從建築設計、空間美學到餐飲體驗，全方位詮釋現代奢華與海派文化的交融。
封面：@chefvaughanmabee
圖片：rnz.co.nz / sohu.com / fourseasons.com / Instagram @michelinguide / @carnationcanteen / @chefvaughanmabee / @cuisinemagazine / @disfrutarbcn / @restaurant.potong / @cellercanroca / @lorangerieparis / @bertrand_noeureuil
