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西班牙Spain Fusion活动4月23日亮相上海
來源：Instagram@madridfusion
4月23日，上海将举办西班牙国家级美食推广活动 Spain Fusion: The Premium Experience（西班牙美食融合·臻享体验），聚焦高端烹饪演示与行业交流。
活动由西班牙对外贸易发展和投资局（ICEX）创立的品牌Foods & Wines from Spain（西班牙美食美酒）推动，选址于上海浦东丽思卡尔顿酒店，汇聚西班牙当代餐饮领域的代表性人物与品牌资源。
嘉宾阵容@madridfusion
本次阵容汇聚多位西班牙餐饮领域的重要代表人物，如被视为当代西班牙料理最具影响力人物之一的Albert Adrià，曾荣获西班牙国家美食奖，并于2015年获评“全球最佳甜点主厨”；还有来自瓦伦西亚的二星名厨Ricard Camarena、西班牙橄榄油品牌Castillo de Canena联合创始人Rosa Vañó等。他们将通过现场演示与分享，展现西班牙料理在创意、产品与文化层面的多重维度。
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巴西米其林Tuju与Evvai晋升三星，历史唯二
來源：@michelinguide
2026年4月13日晚，里约热内卢&圣保罗米其林颁奖典礼在科帕卡巴纳宫酒店举行。「Evvai」和「Tuju」 从二星晋升三星，成为拉丁美洲历史上唯二的米其林三星餐厅。
里约热内卢&圣保罗米其林颁布现场 @michelinguide
Evvai位于圣保罗皮涅鲁斯区（Pinheiros），餐厅以深色木质与暖色灯光为主调，搭配简洁的白色桌布，营造出介于精致与随性之间的氛围，像是一次被邀请至主厨餐桌的私人聚会。
主厨Luiz Filipe Souza于2017年创立Evvai，2019年便摘得米其林一星，2024年晋升二星，2026年晋升三星。Souza尤其擅长操控温度：冷与热、脆与软在同一道菜中交替出现。招牌菜包括白鱼汤配鱿鱼与棕榈心、扇贝炸弹以及用亚马逊水果cupuaçu制成的甜品等。Souza还会亲自为每道菜手绘插画，用餐结束时以手绘菜单赠予食客。
Evvai餐厅菜品 @michelinguide
Tuju位于圣保罗雅尔丁保利斯塔诺区（Jardim Paulistano），餐厅内部采用极简设计，开放式厨房位于二楼中央，周围环绕着九张绿色大理石餐桌，食客可近距离观看烹饪全过程，三楼则设有一个全景酒吧。
Tuju餐厅内景 @michelinguide
主厨Ivan Ralston于2014年在圣保罗开设Tuju，开业一年即摘得米其林一星，2018年再获二星，2026年晋升三星。Ralston的菜单不按传统四季划分，而是以巴西东南部的自然节律分为湿、雨、风、旱四个季节，依据食材在最适状态时登场。招牌菜品包括搭花椰菜配花生奶油和白巧克力、以及树番茄和巴西胡椒调味的羊肉。
Tuju餐厅菜品 @michelinguide
除此之外，本次榜单二星餐厅维持三家不变，分别是D.O.M.、Lasai与Oro；Madame Olympe成唯一新晋一星餐厅。本届指南共收录149家餐厅，其中2家三星餐厅、3家二星餐厅、19家一星餐厅，另有44家Bib Gourmand餐厅及81家指南推荐餐厅，新晋星级餐厅名单如下。
2026里约热内卢&圣保罗米其林指南榜单
(*为新入榜餐厅)
Evvai*
Tuju*
(*为新入榜餐厅)
D.O.M.
Lasai
Oro
(*为新入榜餐厅)
Casa 201
Madame Olympe*
MEE
Oseille
Oteque
San Omakase
Fame Osteria
Jun Sakamoto
Kan Suke
Kanoe、Kazuo
Kinoshita
Kuro
Maní
Murakami
Oizumi Sushi
Picchi
Ryo Gastronomia
Tangará Jean-Georges
本次米其林完整获奖名单及更多细节可参考米其林官网。
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Noma Projects海外首店登陆洛杉矶
來源：@latimes
2026年4月9日，Noma旗下零售品牌Noma Projects快闪店在洛杉矶银湖正式开业，计划营业至夏季结束。
Noma Project外观 @latimes
Noma Projects是Noma于2022年推出的零售分支，旨在将其极具特色的发酵产品带给大众。在此之前，这些产品主要靠线上订阅或哥本哈根温室店少量销售。此次快闪店选址于日落街购物中心，由曾操刀哥本哈根本店的OEO Studio设计，店内木料源自洛杉矶当地，家具也由洛杉矶本地工坊打造。
Noma Project內景 @latimes
Noma Project店内出售Noma标志性的发酵酱料，例如蘑菇鱼露、野玫瑰醋，以及招牌的 “员工辣椒酱”。除此之外，店内还有品牌食谱、咖啡豆、限量版联名产品及一系列品牌周边，如京都宇治抹茶、本地发酵康普茶等。
在主厨René Redzepi职场暴力丑闻和辞职风波发生后不到一个月，Noma Project作为Noma“洛杉矶计划”的一部分（16周晚餐快闪、零售店、MAD活动）仍按照计划推进。即使Redzepi已经离职，抗议声仍未停止，对于Noma而言，如何在保持创新活力的同时修复与公众的信任关系，将是未来最大的挑战。
Noma前员工Jason Ignacio White抗议发言 @latimes
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Jean Imbert卸任Plaza Athenée主厨
來源：@bouillantes
2026年4月15日，巴黎Plaza Athénée酒店宣布，行政总厨Jean Imbert正式卸任该酒店米其林星级餐厅的行政总厨职务，并由原餐厅执行主厨Jocelyn Herland接任。
Plaza Athénée坐落于蒙田大道，毗邻香榭丽舍大道与塞纳河，于1913年4月20日开业。酒店外墙种满大红色天竺葵，阳台上的红色帆布遮阳篷成为标志性的符号。2021年， Jean Imbert成为酒店行政总厨，并于次年带领餐厅摘下米其林一星，保持至今。
Jean Imbert 22岁便在巴黎开设了人生第一家餐厅L‘Acajou，2012年Imbert凭借活力和嘻哈风格，一举夺得法国版《顶级厨师》第三季冠军。此后他的媒体版图迅速扩张：主持电视节目、出版食谱、登上各大杂志封面。
GQ活动现场 @jeanimbert
然而自2025年4月起，先后有多位女性公开指控安贝尔在过往亲密关系中存在暴力行为。目前已有至少四名女性对他提出指控，包括演员Lila Salet和法国小姐Alexandra Rosenfeld。面对指控，Imbert始终否认，称其前伴侣的陈述“片面且经过删减”。
2026年4月15日，酒店管理层决定解除Jean Imbert的行政总厨职务，转任艺术总监，不再参与日常运营及团队管理；餐厅品牌Jean Imbert Plaza Athénée将于2026年9月更名，与这位争议主厨脱钩。
Jean Imbert于Plaza Athénée餐厅外 @jeanimbert
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上海30年老店 “阿娘面馆”闭店
来源：新闻晨报
2026年4月上旬，位于上海思南路36号的“阿娘面馆”悄然闭店。大众点评上的灰色标签昭告着这家30余年的老店味道彻底终结。
阿娘面馆的前身是1993年开在思南路19号的泰和饮食店，由一位宁波老人创办，被食客尊称为“阿娘”（宁波话中“奶奶”的意思）。她每天清晨起来熬汤、处理黄鱼，店面不大，只有普通的桌椅白墙。而歌手林忆莲的喜爱，让阿娘面馆名声大噪，祖籍宁波的她每次来上海都要光顾。2008年，阿娘因病去世，面店歇业一阵，不久便在原址附近的思南路36号重新开张，正式更名为“阿娘面馆”。
泰和饮食店旧照 @新闻晨报
面馆的招牌是黄鱼面。与市面上常见的白汤黄鱼面不同，阿娘面馆的黄鱼面是红汤，略带甜味，既能提鲜又不腻口。黄鱼肉鲜嫩多汁，去骨过油后锁住了鱼肉的鲜美。餐厅在2017年上海米其林指南中入选了必比登美食推介。此后，它便连续多年入选直到闭店时仍然在榜。
阿娘面店黄鱼面 @m.dianping.com
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悦榕庄落址广州九龙湖
來源：static.nfnews.com
2026年4月10日，全球奢华度假品牌悦榕庄与广州智科投资开发有限公司正式签约，共同打造广州首家悦榕庄酒店。酒店位于中新广州知识城九龙湖畔，地处知识五路以南、九龙湖北侧，定位为中新广州知识城“国际会客厅”。
中新广州知识城 @nfnews
酒店由CCD香港郑中设计事务所操刀，以“一城花开，纷香半夏”为设计脉络，将广府绿意、木棉红韵与岭南意境巧妙点染其间。酒店规划147间蕴含岭南风韵的客房与套房，配备独立室内汤泉泡池，可以欣赏湖光山色或现代城景。
中新广州知识城 @nfnews
悦榕庄以榕树为灵感源泉，从建筑到设计皆尊重当地环境。品牌自1994年从泰国普吉岛诞生以来，始终以可持续奢华度假理念著称，在中国仅开设约18家。随着广州首家悦榕庄的落地，广州高端酒店市场再添一座奢华度假坐标，也为大湾区旅居者提供了一处“都市近郊、湖山之间”的隐逸目的地。
封面：Instagram@madridfusion
图片：guide.michelin.com / latimes.com /latimes.com / static.nfnews.com / m.dianping.com / 新闻晨报 / Instagram @jeanimbert、@madridfusion
撰文： Yolanda Qiu
