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西班牙Spain Fusion活動4月23日亮相上海
來源：Instagram@madridfusion
4月23日，上海將舉辦西班牙國家級美食推廣活動 Spain Fusion: The Premium Experience（西班牙美食融合·臻享體驗），聚焦高端烹飪演示與行業交流。
活動由西班牙對外貿易發展和投資局（ICEX）創立的品牌Foods & Wines from Spain（西班牙美食美酒）推動，選址於上海浦東麗思卡爾頓酒店，匯聚西班牙當代餐飲領域的代表性人物與品牌資源。
嘉賓陣容@madridfusion
本次陣容匯聚多位西班牙餐飲領域的重要代表人物，如被視為當代西班牙料理最具影響力人物之一的Albert Adrià，曾榮獲西班牙國家美食獎，並於2015年獲評“全球最佳甜點主廚”；還有來自瓦倫西亞的二星名廚Ricard Camarena、西班牙橄欖油品牌Castillo de Canena聯合創始人Rosa Vañó等。他們將通過現場演示與分享，展現西班牙料理在創意、產品與文化層面的多重維度。
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巴西米其林Tuju與Evvai晉升三星，歷史唯二
來源：@michelinguide
2026年4月13日晚，里約熱內盧&聖保羅米其林頒獎典禮在科帕卡巴納宮酒店舉行。「Evvai」和「Tuju」 從二星晉升三星，成為拉丁美洲歷史上唯二的米其林三星餐廳。
里約熱內盧&聖保羅米其林頒布現場 @michelinguide
Evvai位於聖保羅皮涅魯斯區（Pinheiros），餐廳以深色木質與暖色燈光為主調，搭配簡潔的白色桌布，營造出介於精緻與隨性之間的氛圍，像是一次被邀請至主廚餐桌的私人聚會。
主廚Luiz Filipe Souza於2017年創立Evvai，2019年便摘得米其林一星，2024年晉升二星，2026年晉升三星。Souza尤其擅長操控溫度：冷與熱、脆與軟在同一道菜中交替出現。招牌菜包括白魚湯配魷魚與棕櫚心、扇貝炸彈以及用亞馬遜水果cupuaçu製成的甜品等。Souza還會親自為每道菜手繪插畫，用餐結束時以手繪菜單贈予食客。
Evvai餐廳菜品 @michelinguide
Tuju位於聖保羅雅爾丁保利斯塔諾區（Jardim Paulistano），餐廳內部採用極簡設計，開放式廚房位於二樓中央，周圍環繞著九張綠色大理石餐桌，食客可近距離觀看烹飪全過程，三樓則設有一個全景酒吧。
Tuju餐廳內景 @michelinguide
主廚Ivan Ralston於2014年在聖保羅開設Tuju，開業一年即摘得米其林一星，2018年再獲二星，2026年晉升三星。Ralston的菜單不按傳統四季劃分，而是以巴西東南部的自然節律分為濕、雨、風、旱四個季節，依據食材在最適狀態時登場。招牌菜品包括搭花椰菜配花生奶油和白巧克力、以及樹番茄和巴西胡椒調味的羊肉。
Tuju餐廳菜品 @michelinguide
除此之外，本次榜單二星餐廳維持三家不變，分別是D.O.M.、Lasai與Oro；Madame Olympe成唯一新晉一星餐廳。本屆指南共收錄149家餐廳，其中2家三星餐廳、3家二星餐廳、19家一星餐廳，另有44家Bib Gourmand餐廳及81家指南推薦餐廳，新晉星級餐廳名單如下。
2026里約熱內盧&聖保羅米其林指南榜單
(*為新入榜餐廳)
Evvai*
Tuju*
(*為新入榜餐廳)
D.O.M.
Lasai
Oro
(*為新入榜餐廳)
Casa 201
Madame Olympe*
MEE
Oseille
Oteque
San Omakase
Fame Osteria
Jun Sakamoto
Kan Suke
Kanoe、Kazuo
Kinoshita
Kuro
Maní
Murakami
Oizumi Sushi
Picchi
Ryo Gastronomia
Tangará Jean-Georges
本次米其林完整獲獎名單及更多細節可參考米其林官網。
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Noma Projects海外首店登陸洛杉磯
來源：@latimes
2026年4月9日，Noma旗下零售品牌Noma Projects快閃店在洛杉磯銀湖正式開業，計劃營業至夏季結束。
Noma Project外觀 @latimes
Noma Projects是Noma於2022年推出的零售分支，旨在將其極具特色的發酵產品帶給大眾。在此之前，這些產品主要靠線上訂閱或哥本哈根溫室店少量銷售。此次快閃店選址於日落街購物中心，由曾操刀哥本哈根本店的OEO Studio設計，店內木料源自洛杉磯當地，傢具也由洛杉磯本地工坊打造。
Noma Project內景 @latimes
Noma Project店內出售Noma標誌性的發酵醬料，例如蘑菇魚露、野玫瑰醋，以及招牌的 “員工辣椒醬”。除此之外，店內還有品牌食譜、咖啡豆、限量版聯名產品及一系列品牌周邊，如京都宇治抹茶、本地發酵康普茶等。
在主廚René Redzepi職場暴力醜聞和辭職風波發生後不到一個月，Noma Project作為Noma“洛杉磯計劃”的一部分（16周晚餐快閃、零售店、MAD活動）仍按照計劃推進。即使Redzepi已經離職，抗議聲仍未停止，對於Noma而言，如何在保持創新活力的同時修復與公眾的信任關係，將是未來最大的挑戰。
Noma前員工Jason Ignacio White抗議發言 @latimes
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Jean Imbert卸任Plaza Athenée主廚
來源：@bouillantes
2026年4月15日，巴黎Plaza Athénée酒店宣佈，行政總廚Jean Imbert正式卸任該酒店米其林星級餐廳的行政總廚職務，並由原餐廳執行主廚Jocelyn Herland接任。
Plaza Athénée坐落於蒙田大道，毗鄰香榭麗捨大道與塞納河，於1913年4月20日開業。酒店外牆種滿大紅色天竺葵，陽台上的紅色帆布遮陽篷成為標誌性的符號。2021年， Jean Imbert成為酒店行政總廚，並於次年帶領餐廳摘下米其林一星，保持至今。
Jean Imbert 22歲便在巴黎開設了人生第一家餐廳L‘Acajou，2012年Imbert憑借活力和嘻哈風格，一舉奪得法國版《頂級廚師》第三季冠軍。此後他的媒體版圖迅速擴張：主持電視節目、出版食譜、登上各大雜誌封面。
GQ活動現場 @jeanimbert
然而自2025年4月起，先後有多位女性公開指控安貝爾在過往親密關係中存在暴力行為。目前已有至少四名女性對他提出指控，包括演員Lila Salet和法國小姐Alexandra Rosenfeld。面對指控，Imbert始終否認，稱其前伴侶的陳述“片面且經過刪減”。
2026年4月15日，酒店管理層決定解除Jean Imbert的行政總廚職務，轉任藝術總監，不再參與日常運營及團隊管理；餐廳品牌Jean Imbert Plaza Athénée將於2026年9月更名，與這位爭議主廚脫鈎。
Jean Imbert於Plaza Athénée餐廳外 @jeanimbert
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上海30年老店 “阿娘面館”閉店
來源：新聞晨報
2026年4月上旬，位於上海思南路36號的“阿娘面館”悄然閉店。大眾點評上的灰色標籤昭告著這家30餘年的老店味道徹底終結。
阿娘面館的前身是1993年開在思南路19號的泰和飲食店，由一位寧波老人創辦，被食客尊稱為“阿娘”（寧波話中“奶奶”的意思）。她每天清晨起來熬湯、處理黃魚，店面不大，只有普通的桌椅白牆。而歌手林憶蓮的喜愛，讓阿娘面館名聲大噪，祖籍寧波的她每次來上海都要光顧。2008年，阿娘因病去世，面店歇業一陣，不久便在原址附近的思南路36號重新開張，正式更名為“阿娘面館”。
泰和飲食店舊照 @新聞晨報
面館的招牌是黃魚面。與市面上常見的白湯黃魚面不同，阿娘面館的黃魚面是紅湯，略帶甜味，既能提鮮又不膩口。黃魚肉鮮嫩多汁，去骨過油後鎖住了魚肉的鮮美。餐廳在2017年上海米其林指南中入選了必比登美食推介。此後，它便連續多年入選直到閉店時仍然在榜。
阿娘面店黃魚面 @m.dianping.com
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悅榕莊落址廣州九龍湖
來源：static.nfnews.com
2026年4月10日，全球奢華度假品牌悅榕莊與廣州智科投資開發有限公司正式簽約，共同打造廣州首家悅榕莊酒店。酒店位於中新廣州知識城九龍湖畔，地處知識五路以南、九龍湖北側，定位為中新廣州知識城“國際會客廳”。
中新廣州知識城 @nfnews
酒店由CCD香港鄭中設計事務所操刀，以“一城花開，紛香半夏”為設計脈絡，將廣府綠意、木棉紅韻與嶺南意境巧妙點染其間。酒店規劃147間蘊含嶺南風韻的客房與套房，配備獨立室內湯泉泡池，可以欣賞湖光山色或現代城景。
中新廣州知識城 @nfnews
悅榕莊以榕樹為靈感源泉，從建築到設計皆尊重當地環境。品牌自1994年從泰國普吉島誕生以來，始終以可持續奢華度假理念著稱，在中國僅開設約18家。隨著廣州首家悅榕莊的落地，廣州高端酒店市場再添一座奢華度假坐標，也為大灣區旅居者提供了一處“都市近郊、湖山之間”的隱逸目的地。
封面：Instagram@madridfusion
圖片：guide.michelin.com / latimes.com /latimes.com / static.nfnews.com / m.dianping.com / 新聞晨報 / Instagram @jeanimbert、@madridfusion
撰文： Yolanda Qiu
