美食專欄

【Jocelyn 專欄】離開上海後，他們開出全球首家米其林星級智利餐廳

幾個月前，除了出席新加坡的米其林頒獎典禮外，我終於有機會造訪老朋友—也是情侶檔—Francisco 與 Fernanda 開設的智利料理餐廳 Araya。他們曾在上海生活八年——當時他們在 Nappa 餐廳分別擔任主廚與甜點主廚。幾年前，Francisco 曾對我說，他的夢想是開一家屬於家鄉菜的「板前」餐廳，如今夢想落實於新加坡，並在2024年成為全球第一家得到米其林星的智利料理餐廳。這次拜訪對我而言是見證他們夢想成真的旅程，心情激動，徬彿戴著粉紅眼鏡品嘗這頓飯。

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【Jocelyn 專欄】西班牙Girona：走進Roca三兄弟宇宙的三天三夜

世界上有些餐廳，注定是傳奇。從巴塞羅那機場出發，大約一個半小時車程，來到Girona——這座看似安靜的小鎮，因曾經兩次獲的世界第一餐廳稱號的El Celler de Can Roca而聞名於世。

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【食記】料理無界，東京新晉一星「氣分」，不是你想象的日法融合

不久前發佈的2026東京米其林指南中，某個熟悉的名字出現在新晉一星的名單之中，讓我驚喜得一下子從椅子上彈起。它是「氣分」（Kibun），一家隱藏在東京西麻布的現代料理餐廳。外觀極為低調（以至於我差點因為找不到入口而遲到），入店卻別有洞天。而餐廳白木板前後方的，是法國主廚Ugo。

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【Jocelyn 專欄】離開上海後，他們開出全球首家米其林星級智利餐廳

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【食記】料理無界，東京新晉一星「氣分」，不是你想象的日法融合

【Jocelyn專欄】新目的地餐廳：台南予島把一座島嶼端上餐桌

從台東到台南漁光島，Nick（楊柏偉）的餐廳就是旅行目的地。從台東Sinasera 24歇業到去年底予島開幕前 […]

【Jocelyn專欄】從壞東西、Yaya’s 到三佰杯：上海中式小館為何火熱？

上海的精緻餐飲界相當成熟，也非常講究。但如果只把注意力放在fine dining，會錯過上海另一個非常迷人的層 […]

時裝周、冬奧倒計時，值得收藏的米蘭美食地圖來了！

北意冬奧進入倒數，加上緊接將至的米蘭女裝時裝周，計劃了米蘭之旅，卻不知道去哪裡享受道地美食？過去一年，我們以 […]

【Jocelyn專欄】Pairing先行，走進現象級火爆的成都配德

沒想到去年底，是我首次拜訪成都配德。配德的火爆成為了一種現象級的狀態。成都配德@Jocelyn華姐的Tast […]

盤點2025印象最深的十道菜！上海這家讓我忘不了

2025年再次如往年走訪各地，拜訪了不少新的餐廳，也重訪了許多令我倍感親切的老地方。現在回想起來，有十道菜不管 […]

【食記】比良山莊：千里迢迢來滋賀，只為一嘗月熊鍋

大老遠從京都市區坐車一小時上山來到滋賀縣的比良山莊，是為了秋冬限定的月熊鍋。我不是第一次吃熊肉。之前在富山的 […]

【Jocelyn專欄】雨夜在米蘭老錢餐廳Aimo e Nadia重逢

每年有四個月在米蘭，五個月在上海，其他時間在各國旅行。這樣的生活方式，我感到很幸運。在歐洲的行程非常忙碌，但必 […]

潘納朵尼Panettone，遠不只是一顆聖誕麵包

不知道從什麼時候開始，亞洲刮起了一陣Panettone旋風。就像聖誕節日本人會吃草莓奶油蛋糕、德國人吃聖誕點心 […]

【Jocelyn專欄】今年已滿：上海老饕才知道的海鮮隱藏菜單

夏天回到上海，散落各地的同事們聚集在上海歡慶公司10週年，我心想，有什麼可以讓他們刷新味蕾的一餐，西餐他們選擇 […]

【Jocelyn 專欄】離開上海後，他們開出全球首家米其林星級智利餐廳

新加坡看似很近，但飛行時間卻需要五個多小時。幾個月前，除了出席新加坡的米其林頒獎典禮外，我終於有機會造訪老朋 […]