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意大利Lido 84三月歇業
來源：Lido 84
位於意大利加爾達湖畔、由名廚 Riccardo Camanini 主理的 Lido 84 餐廳宣佈將於 2026 年 3 月 22 日正式結束營業，結束其成立 12 年的運營歷程。
根據官方表示，餐廳結束營業並非因財務危機或衰退，而是兄弟兩人選擇結束這段「非凡的旅程」。公告中提到，這 12 年「是場美好的冒險，富含情感、專業成就與榮耀里程碑」。主廚在聲明中不忘感謝所有的客人、同仁，並表達了對未來「新構想」的期待，暗示關閉 Lido 84 不是終止，而是為探索新項目或創意留下空間。
Lido 84
Lido 84在2025年世界50佳榜單中排名第16（為意大利排名最高），同時還擁有米其林一星以及紅蝦指南(Gambero Rosso)三叉的最高殊榮。餐廳由Riccardo和Giancarlo Camanini兩兄弟經營，分別負責內外場，詮釋扎根於加爾多內的烹飪理念與細膩的待客之道。餐廳自 2014 年成立以來成功將加爾達湖區推向全球美食舞台，是世界級餐飲的代表之一。
Giancarlo Camanini(左)和Riccardoo Camanini(右)
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Noma前员工揭厨房黑幕，将赴洛杉矶和平示威
來源：instagram@microbes_vibes
2026年2月初，曾任丹麥noma發酵實驗室負責人的前員工 Jason Ignacio White 在個人instagram對noma的廚房文化提出指控，形容noma內部存在疑似濫用權力、霸凌等越界行為，並以「Noma Abuse」為標籤引發廣泛關注。其發佈的多則貼文與截圖等相關內容迅速在互聯網上擴散，吸引國際媒體報導。
@microbes_vibes
榮獲米其林三星的noma，十多年來象徵著全球「新北歐料理」的前衛精神，長期被視為創意實驗室與年輕廚師的朝聖之地。noma於2023年宣佈結束常態性營業，轉型為以研究為核心的營運模式，並將不定期舉辦快閃活動。官方理由指出，傳統高端料理模式在財務與情感層面皆難以持續。而今年三月，noma將首次前往洛杉磯開展為期16周的快閃計劃（3月11日至6月26日），並推出要價每位1500美元的快閃菜單，訂位開放1分鐘內迅速售罄。
noma洛杉磯快閃計劃@nomacph
如今，當一間具有高度象徵意義的餐廳陷入暴力與職場虐待指控時，議題便不再只是單一餐廳的內部爭議，而成為對整個fine dining模式的公共討論。 Jason Ignacio White日前也宣佈，將前往洛杉磯noma快閃現場和平示威。目前noma尚未發表任何回應。
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鮨天本進軍倫敦
來源：Sushi Amamoto London
台北壽司預訂困難名店「鮨天本」進軍倫敦，開設Sushi Amamoto London。此舉也標誌著行政主廚兼主理人天本升吾（Shogo Amamoto）首次將餐廳拓展至海外市場。
Sushi Amamoto行政主廚兼主理人天本升吾@Lotus Land Agency
Sushi Amamoto London位於倫敦梅費爾（Mayfair）的Albemarle Street，延續原米其林一星餐廳Taku 的空間與核心團隊，以全新品牌展開新篇章。行政主廚兼主理人天本升吾於2015年在台北創立「鮨天本（Sushi Amamoto）」，並迅速成為亞洲最受矚目的壽司名店之一。「鮨天本」於2019年首度入選台北米其林指南即摘二星，並於2022年入選50 Best Discovery。餐廳長期一位難求，最終轉為會員制營運。
倫敦Sushi Amamoto@Lotus Land Agency
天本主廚以極致細膩的江戶前壽司風格聞名，強調將每一貫握壽司視為一道完整料理，在平衡、溫度與質地之間取得精准拿捏。倫敦新店延續其核心理念，結合英國四季節奏與歐洲優質魚材，呈現天本翔吾的經典壽司作品，並推出專為倫敦創作的新菜式，展現貼近在地風土的板前壽司體驗。
@Lotus Land Agency
原有團隊全數留任，包括主廚Jongho Park、總經理Manson Au等，確保服務與品質一貫穩定。團隊自2022年Taku餐廳創立以來便負責營運，並在開幕僅四個月後即摘下一顆米其林星。此次順利轉型為Sushi Amamoto，展現了這支卓越團隊多年來所奠定的深厚基礎與緊密連結。此次品牌發表亦恰逢餐廳成功蟬聯《2026 英國與愛爾蘭米其林指南》米其林一星，進一步鞏固其作為倫敦頂尖餐飲目的地之一的地位，並為餐廳揭開嶄新篇章。
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廚神戈登紀錄片網飛開播
來源：Netflix
廚神戈登紀錄片《Being Gordon Ramsay》日前已於2月18日上線網飛。紀錄片聚焦國際名廚戈登·拉姆齊（Gordon Ramsay），完整記錄這位米其林星級主廚在其職業生涯中最具野心的一次挑戰——倫敦 22 Bishopsgate 項目的籌備與落地過程。
倫敦 22 Bishopsgate 多餐廳計劃是戈登·拉姆齊迄今最雄心勃勃的餐飲項目，匯集多種用餐體驗與烹飪學院於一體。包括高空亞洲風格餐廳 Lucky Cat、Restaurant Gordon Ramsay High、 Bread Street Kitchen & Bar 以及互動烹飪學院 Gordon Ramsay Academy with HexClad。是集精緻餐飲、雞尾酒吧、私宴空間與教學場景的多層次餐飲目的地，也是倫敦餐飲版圖的新地標。
倫敦22 Bishopsgate多餐廳計劃@Hospitality Interiors
《Being Gordon Ramsay》不同於以往以廚房對抗與競技為主的節目，將鏡頭延伸至餐廳經營、品牌擴張和重大決策等更高風險的現實戰場。系列紀錄片將追蹤他在的Bishopsgate籌備期，深入展示他如何面對巨大壓力、做出關鍵判斷以及承擔相應代價，以更私人化、紀實的視角，揭示了「名廚光環」背後的真實處境，除了廚房裡的高壓挑戰外，還有企業運營與家庭生活的平衡，讓觀眾看到一個更立體、更真實的戈登·拉姆齊。
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珠海拱北凱悅酒店正式開業
來源：Hyatt
凱悅酒店集團宣佈，珠海拱北凱悅酒店現已正式開業。
酒店位於拱北的核心地段，以開放而富有活力的住宿理念，呈現珠海與澳門之間緊密相連的城市氣質。酒店設計汲取嶺南深厚的文化底蘊，融入了嶺南傳統建築、庭院空間概念及海濱風情。元素被巧妙地轉化為現代化的酒店空間，營造出整體舒適宜人的環境。
@hk.prnasia.com
珠海拱北凱悅酒店設有278間客房及套房，客房設計以寧靜與功能性為基礎，兼顧現代舒適與細緻工藝，溫暖的質感和精心佈置的傢具滿足當今旅客的多樣需求。
餐廳包括主打經典粵菜與創意海鮮的「享悅中餐廳」、提供融合中西風味的全日制餐飲的咖啡廳、可遠眺拱北口岸城市景觀的大堂酒廊等等，旨在提供賓客賓至如歸的餐飲體驗。同時，酒店配備健身中心、室內恆溫泳池及瑜伽室，於高空之上營造一方靜謐的身心放鬆空間，讓賓客在差旅與度假之間，保持身心平衡與健康。超過1600平方米的多功能會議與宴會空間亦適用於商務會議，社交活動及各類慶典。
封面：Sushi Amamoto
圖片：instagram@microbes_vibes、Lido 84、Hyatt、Netflix、Lotus Land Agency、hk.prnasia.com
撰文：Patty Chuang
