上海、江苏、浙江三地的米其林指南第一次合并发布。外国美食家朋友,在看完整榜单和颁奖典礼之后,只问了我一句话:“十年,才这样?”我当下没有回答。同事要我写感想,要说什么感想?十年前上海米其林,我写文章抨击米其林太草率。但现在回头看,也许永远没有最佳切入点。
从台东到台南渔光岛,Nick(杨柏伟)的餐厅就是旅行目的地。从台东Sinasera 24歇业到去年底予岛开幕前,他沉寂了一阵子。 予岛开幕那天,内心感动又激动,我特别从上海飞回来。我从2019年开始拜访Sinasera 24,已连续吃Nick的菜7年,疫情期间也没有一年中断过。如果你了解我的出差行程,这是不可能任务,而今年我也没有错过。
上海的精致餐饮界相当成熟,也非常讲究。但如果只把注意力放在fine dining,会错过上海另一个非常迷人的层次——中式小酒馆。许多来自中国以外的旅行者,对上海这个层次的餐饮几乎完全没有概念。
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