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“意大利美食”申遗成功
來源：Repubblica.it
联合国教科文组织（UNESCO）于 12 月 10 日 在印度新德里举行的第20届非物质文化遗产大会上正式将 “意大利烹饪”列入人类非物质文化遗产代表作名录。这是首个整体性获此殊荣的国家烹饪传统，标志着意大利美食文化迈入全球文化保护的新高度。
lacucinaitaliana.it
据 UNESCO 介绍，此次入选并非针对单一菜品或地域特色，是从整体文化实践的层面认可意大利美食的社会与文化价值，强调其在家庭与社区聚餐、跨代传承、尊重食材与反浪费文化等方面的深厚意义。入选项目题为 “Italian cooking, between sustainability and biocultural diversity”（在永续发展与生物文化多样性之间的意大利料理）。
意大利名厨 Massimo Bottura 将此称为“历史性一天”，强调意大利料理是“由无数微型厨房与日常仪式构成的整体”，体现深厚的地域文化与独特的家庭传承。而 Giorgio Locatelli 等厨师则认为，此次申遗成功是推动意大利饮食文化在全球进一步发展的起点。
根据《2003 年保护非物质文化遗产公约》，意大利未来必须持续保护和传承这项文化实践，包括推动饮食教育、研究项目、乡土食材保护、味觉博物馆与记忆档案建设等。此次列入非遗将在支持意大利食材原产地保护、打击“伪意大利风味”产品方面发挥积极作用，同时向世界展示意大利饮食文化的多样性、开放性与不断演变的特质。
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香港多家餐厅义卖餐具支援大埔火灾
來源：foodandtravelhk
近日香港大埔发生严重火灾，至今仍有许多受灾居民面临重建与生活困难。香港美食生活媒体 Food and Travel HK 为持续支援灾后社区，而非一次性捐助，发起了名为 “Plate It Forward” 的公益义卖筹款活动。
@foodandtravelhk
Food and Travel HK是立足香港的美食与旅行业界媒体平台，本次筹款联动多家米其林星级及高端餐厅，号召捐出餐具与器皿进行义卖，将原本闲置的专业餐饮用品转化为直接的社区援助资源。
参与捐赠的餐厅包括Andō、Estro、Leela、Mora、Roganic、Salisterra、Tate、Vea、Wing等，多数为长期使用高规格餐具的精致餐厅，部分义卖品亦来自主办方的个人复古餐具收藏。义卖活动将于2025年12月21日在香港居舍Upper House六楼The Lawn举行。
主办方表示，活动全部收益将捐赠至香港圣公会圣匡会大埔火灾支援基金，用于协助受灾居民的后续安置与生活支援。
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广州米其林一星Chōwa明年1月暂停营业
來源：Chōwa
广州高端料理餐厅Chōwa近日通过官方账号发布公告，确认将于2026年1月1日起暂停营业。据公告内容，餐厅强调这一决定并非永久关闭，团队将在休整期间进行内部优化与调整，并表达了“未来将以更佳状态回归”的意愿。
@Chōwa
自开业以来，Chōwa 以“调和（Chōwa）”为理念，将日本料理的季节感与法式料理的技法结构融为一体，呈现兼具现代美学与细腻风味的六道与八道式时令创意菜单。来自香港的主厨谭华显（Tam Wah Yin）是餐厅的核心人物，以精确的味觉设计和跨文化料理思维推动 Chōwa 的迅速崛起。2024年，餐厅在开业首年即获评米其林指南入选餐厅；2025 年更进一步摘得米其林一星，而谭华显亦凭实力获得当届米其林指南“年轻厨师奖”。其主理团队在公告中向长期支持餐厅的客人致以感谢，并透露接下来将专注于调整运营与梳理未来方向。尽管尚未公布重新开业的具体日期，餐厅承诺会通过官方渠道持续更新复业信息。
@Chōwa@michelinguide
目前，Chōwa 建议已预订的客人与餐厅联系确认后续安排，更多信息将视团队规划逐步公布。
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英國哈羅德茶室退出上海
來源：Vogue Business
英国奢侈品百货品牌 Harrods（哈罗德） 宣布将于2026年1月起关闭其在上海的所有主要线下空间，包括 Harrods Tea Rooms（哈罗德茶室）及私人会员俱乐部The Residence，标志着品牌正式结束在上海的实体运营。
Harrods Tea Rooms哈罗德茶室于2021年在上海开业，是品牌将伦敦旗舰店4楼经典英式下午茶体验带到海外市场的首个实体空间之一。茶室以维多利亚时期的英伦美学为灵感，提供新鲜烘焙司康、英式三明治、多款英式茶饮及特色甜点，以精致的英式服务和传统手工工艺为核心，吸引了大量追求生活方式体验的消费者。茶室在2023年升级为高端私人会员俱乐部The Residence，并引入更全面的餐饮、品酒与社交活动。
哈罗德茶室@harrods.com
The 尽管实体空间即将关闭，Harrods强调品牌将通过策划快闪活动、数字化渠道、本地合作与批发机会等形式继续保持在华市场的影响力。同时，Harrods的微信小程序等数字服务也将持续服务中国客户。在正式关闭前，哈罗德茶室仍积极推出特色活动。近日，茶室联手潮流玩具品牌POP MART（泡泡玛特）旗下IP SKULLPANDA推出活动“SKULLPANDA 餐桌系列下午茶”。将英国经典下午茶文化与当下潮流玩具元素结合，特别推出以 SKULLPANDA 形象为灵感设计的甜点、茶饮及餐具。
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蓝瓶咖啡杭州首店开业
來源：Blue Bottle Coffee
知名精品咖啡品牌蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）宣布，其在中国大陆的杭州首家门店正式落地杭州万象城。
蓝瓶咖啡创立于美国旧金山，自2018年正式进入中国大陆市场以来，已在上海、北京等城市开设多家门店，并通过与本地文化和建筑特色结合的方式，将手工咖啡文化与城市生活相融合。
新店由蓝瓶咖啡携手建筑事务所Atelier Tao+C共同打造，空间设计以江南传统宅邸的采光庭院与流动动线为灵感，将地域文化与现代咖啡体验结合，对江南元素进行了当代化诠释。色彩与材质选用以杭州多雾气候为参考，主色调为雨后西湖的柔和暗绿。
@Blue Bottle Coffee
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东京柏悦酒店焕新重启
來源：Park Hyatt
凯悦集团宣布，东京柏悦酒店（Park Hyatt Tokyo）在历时19个月的重大修缮后正式重新开业。这是酒店自1994年启幕以来规模最大的一次焕新工程，旨在在保留其三十年来的文化象征性的同时，为新一代奢华旅客重塑客房、套房、餐饮和公共空间。
作为亚洲首家柏悦酒店，东京柏悦酒店坐落于丹下健三设计的新宿公园大厦顶部，曾以其玻璃中庭、住宅式设计及富士山与东京全景视野，塑造了全球旅客对日本奢华酒店的初步想象，也因电影《迷失东京》而成为文化象征。
此次焕新由巴黎设计事务所 Jouin Manku 主导，历经四年规划与近两年施工，重点在“完善而非重塑”。设计团队在保留空间静谧感、光影节奏与行旅动线的基础上，引入更柔和的材质、更纯净的视线及更温暖的照明，强化住客在酒店内部的沉浸式体验。
@Park Hyatt Tokyo
酒店现已全面更新171间客房与套房，重点升级湿区、家具与材质，并融入更多当代日本艺术作品。多间标志性餐厅亦同步焕新，其中最受瞩目的是由 Alain Ducasse团队打造的全新“Girandole by Alain Ducasse”，以日式食材诠释法式经典小酒馆。52层的New York Grill & Bar 与日料餐厅Kozue则在保留原有风格的基础上优化菜单与空间体验。
Chef Kojiro Tsutsumi (左) 和Alain Ducasse (右)@Park Hyatt Tokyo
Girandole by Alain Ducasse@Park Hyatt Tokyo
封面：lacucinaitaliana.it
图片：lacucinaitaliana.it/Repubblica.it/foodandtravelhk/upperhouse.com/michelinguide/小红书@Chōwa/Harrods.com/公众号@Harrods哈罗德百货/Reuters/linkedin@Blue Bottle Coffee/Park Hyatt Tokyo
撰文：Lia Shangguan
