到米蘭看時裝秀、參加設計周，到底要吃什麼？

我們在米蘭採訪了11位廚師，把他們推薦的餐廳和店鋪，整理成這份60家的美食清單。從高級餐廳到意式小館，披薩、冰淇淋、甜點，還有酒吧，最值得參考的清單。

沒有什麼比這份推薦清單更真實，由米蘭當紅主廚帶路！以下清單中的每家店也注明瞭推薦的廚師。獻給準備到米蘭看秀、看展的你們，記得收藏。

意式小館與傳統餐廳

Stadera菜品 @stadera_milano

Sandì
推薦人：Diego Rossi、Michele De Liguoro、Yoji Tokuyoshi

📍 地址：Via Francesco Hayez 13, Milano
🚇 最近地鐵站：Porta Venezia（M1紅線）或 Palestro / Piola
🚶 步行距離：步行約 8–10 分鐘。

Laura Santosuosso的小館把當季蔬菜放在重要位置，也保留她來自艾米利亞地區的手工鮮面傳統。洋蔥塔、蔬菜餡卷面和層次鮮明的蔬菜料理，很能說明這裡輕盈卻不怕濃郁味道的個性。

Ai Fiori Blu
推薦人：Diego Rossi

📍 地址： Via Gustavo Modena, 26, 20129 Milano
🚇 最近地鐵站：Porta Venezia（M1紅線）或 San Babila
🚶 步行距離：步行約 10 分鐘。

一家把葡萄酒與小盤料理放在同樣重要位置的街區小館，菜色從蔬菜、鮮面延伸到舌肉和內臟。做法帶著意式家常菜的底子，又會加入柑橘、香草或微辣調味，適合喜歡邊喝邊嘗不同菜色的人。

Røst
推薦人：Luca Natalini

📍 地址：Via Melzo 3, 20129 Milano
🚇 最近地鐵站：Porta Venezia（M1紅線）
🚶 步行距離：步行約 6–8 分鐘。

Frangente
推薦人：Antonio Guida、Federico Dell’Omarino

📍 地址: Via Panfilo Castaldi, 4, 20124 Milano
🚇 最近地鐵站：Repubblica（M3黃線 / S系列鐵路）
🚶 步行距離：步行約 4 分鐘。

Federico Sisti的料理把家鄉羅馬涅的記憶與海陸食材結合，風格直接，重視味道與火候。手工strozzapreti意大利面配海鮮，以及炭烤當日鮮魚，都是理解這家餐廳風格的好例子。

Trippa
推薦人：Federico Sisti、Luca Natalini、Antonio Guida、Federico Dell’Omarino、Yoji Tokuyoshi、Stefano Guizzeti

📍 地址: Via Giorgio Vasari, 1, 20135 Milano
🚇 最近地鐵站：Porta Romana（M3黃線）
🚶 步行距離：步行約 8 分鐘。

Diego Rossi把傳統小館做得很有個性，尤其擅長內臟料理，菜單跟著當天的好食材變化。炸牛肚、金槍魚醬小牛肉和烤骨髓都是這裡的代表菜，濃郁風味。唯一的缺點是預定太困難。（相關閱讀：米蘭Trippa : 全意最難預定的炸牛肚小館）

Trattoria Masuelli
推薦人：Michele De Liguoro、Yoji Tokuyoshi

📍地址: Viale Umbria, 80, 20135 Milano
🚇 最近地鐵站：Lodi T.I.B.B.（M3黃線）
🚶 步行距離：步行約 10 分鐘。

從1921年經營至今的家族餐廳，把倫巴第與皮埃蒙特的料理傳統留在餐桌上。招牌Milanesine以小塊炸小牛肉搭配藏紅花燉飯，一盤就能吃到很有米蘭味道的經典組合。

Stadera
推薦人：Diego Rossi

📍 地址: Largo della Crocetta, 1, Milano
🚇 最近地鐵站：Crocetta（M3黃線）
🚶 步行距離：步行約 3 分鐘。

Aldo Ritrovato把高級餐飲的經驗帶進日常熟食店，以現代做法重新處理意大利傳統菜。店裡的特色是熟食與現做料理並行，可以輕鬆坐下來吃，也能帶走，在看秀、看展的空檔很實用。

Cucina Franca
推薦人：Diego Rossi

📍 地址: Via Friuli, 78, 20135 Milano
🚇 最近地鐵站：Lodi T.I.B.B. 或 Porta Romana（M3黃線）
🚶 步行距離：步行約 10 分鐘。

這家小館把意大利、阿根廷和旅途中遇見的味道放在同一張餐桌上，菜色很有跨文化的個性。阿根廷餡餅、烤肉與蔬菜料理都走分享路線，適合幾個人一起點、交換著吃。

Nebbia
推薦人：Mario Capitaneo、Remo Capitaneo、Michele De Liguoro

📍 地址: Via Evangelista Torricelli, 15, 20136 Milano
🚇 最近地鐵站：Porta Genova FS（M2綠線）
🚶 步行距離：步行約 8–10 分鐘（位於運河區）。

這家運河區的現代小館以精簡的季節菜單見長，把意大利家常風味做得更細緻，也融入不同地區的料理靈感。這裡同樣重視葡萄酒，適合點幾道當季料理，配著酒慢慢吃。

Da Giordano il Bolognese
推薦人：Yoji Tokuyoshi

📍 地址: Via Giovanni Battista Torti, 20123 Milano
🚇 最近地鐵站：Sant’Agostino（M2綠線）
🚶 步行距離：步行約 6–8 分鐘。

這家老店把博洛尼亞與艾米利亞的家常味道帶到米蘭，以手工鮮面見長。肉醬寬面、千層面和tortellini意式小餛飩是認識它的經典選擇，適合想吃一頓傳統意大利面的人。

Rovello
推薦人：Federico Sisti、Antonio Guida、Federico Dell’Omarino、Stefano Guizzeti

📍 地址: Via Ariberto, 3, 20123 Milano
🚇 最近地鐵站：Sant’Ambrogio（M2/M4綠線和藍線交匯）
🚶 步行距離：步行約 5 分鐘。

Michele De Liguoro延續家族小館的傳統，重視食材品質，也有值得慢慢挑選的葡萄酒單。料理走扎實的意式路線，像羊奶酪黑胡椒意大利面，用簡單組合呈現奶酪、胡椒與麵條的風味。

Trattoria del Nuovo Macello
推薦人：Mario Capitaneo、Remo Capitaneo、Antonio Guida、Federico Dell’Omarino、Yoji Tokuyoshi、Stefano Guizzeti

📍 地址: Via Cesare Lombroso, 20, 20137 Milano
🚇 最近地鐵站：Lodi T.I.B.B.（M3黃線）
🚶 步行距離：步行距離較遠（約 15–20 分鐘），建議搭配公交前往。

這家老牌小館以倫巴第傳統菜為根底，加入現代做法，保留熟悉的地方風味。招牌是用熟成肉製作的米蘭式炸小牛排，想在米蘭認真吃一塊cotoletta，可以把它記下來。

Trattoria la Pesa dal 1902
推薦人：Gianluca Fusto、Yoji Tokuyoshi

📍 地址: Via Giovanni Fantoni, 26, 20148 Milano
🚇 最近地鐵站：De Angeli（M1紅線）
🚶 步行距離：步行約 10 分鐘。

想吃傳統米蘭菜，這家以本地老菜譜為主的小館很有代表性。藏紅花燉飯配燉小牛膝、米蘭式炸小牛排和牛肚料理，都是認識這座城市餐桌的直接入口。

Da Martino
推薦人：Mario Capitaneo、Remo Capitaneo、Diego Rossi

📍 地址: Via Carlo Farini, 8, 20154 Milano
🚇 最近地鐵站：Monumentale（M5紫線）
🚶 步行距離：步行約 4 分鐘。

由熟食店發展而來的家族小館，保留了傳統意大利家常菜的樸實路線。帶骨炸肉排是這裡最有名的菜之一，此外也有牛肚、肉醬意大利面等風味扎實的選擇

Ratanà
推薦人：Gianluca Fusto

📍 地址: Via Gaetano de Castillia, 28, 20124 Milano
🚇 最近地鐵站：Gioia（M2綠線）或 Garibaldi FS（M2/M5）
🚶 步行距離：步行約 5–6 分鐘。

Cesare Battisti以現代手法重新詮釋米蘭與倫巴第傳統菜，強調小型生產者的食材和料理的季節感。藏紅花燉飯是最有辨識度的代表，想認識米蘭傳統味道如何走進今天的餐廳，這家值得留意。

Fine dining與現代餐廳

Seta內景&菜品 @michelinguide

Seta⭐️⭐️
推薦人：Federico Sisti、Mario Capitaneo、Remo Capitaneo、Diego Rossi、Gianluca Fusto、Yoji Tokuyoshi

📍 地址: Via Andegari, 9, 20121 Milano
🚇 最近地鐵站：Montenapoleone（M3黃線）
🚶 步行距離：步行約 4 分鐘。

位於米蘭文華東方酒店，由Antonio Guida帶領，以細膩而富有創意的意大利料理見長。覆盆子搭配草本醬的燉飯是代表作，用果酸、草本香氣和米飯的濃郁口感做出鮮明層次。

Cracco⭐️
推薦人：Mario Capitaneo、Remo Capitaneo、Antonio Guida、Federico Dell’Omarino

📍 地址: Galleria Vittorio Emanuele II, 20121 Milano
🚇 最近地鐵站：Duomo（M1/M3紅黃線交匯）
🚶 步行距離：步行約 2 分鐘。

位於艾曼紐二世拱廊，Carlo Cracco與團隊用當代手法處理米蘭傳統和意大利經典。這裡既有以本地飲食文化為主題的菜單，也有更自由的創作路線，料理與歷史建築的優雅氣氛相呼應。

Pellico 3
推薦人：Mario Capitaneo、Remo Capitaneo

📍 地址: Via Silvio Pellico, 3, 20121 Milano
🚇 最近地鐵站：Duomo（M1/M3紅黃線）
🚶 步行距離：步行約 2 分鐘。

Park Hyatt酒店內的餐廳，由Guido Paternollo以法式技法詮釋意大利與地中海風味。料理重視季節食材、醬汁和整體平衡，既有細緻的技術，也保留讓人熟悉、舒服的味道。

Verso⭐️⭐️
推薦人：Luca Natalini、Antonio Guida、Federico Dell’Omarino

📍 地址: Piazza del Duomo, 21, 20121 Milano
🚇 最近地鐵站：Duomo（M1/M3紅黃線）
🚶 步行距離：步行約 2 分鐘。

Capitaneo兄弟把普利亞的家鄉風味與米蘭經驗融入創作，料理重視食材，也敢於嘗試海陸搭配。圍繞開放式廚房的座位是這裡的一大特色，可以近距離看主廚完成每一道菜。

Contraste⭐️
推薦人：（Gianluca Fusto、Michele De Liguoro、Yoji Tokuyoshi、Stefano Guizzeti）

📍 地址: Via Giuseppe Meda, 2, 20136 Milano
🚇 最近地鐵站：Crocetta（M3黃線）
🚶 步行距離：步行約 6 分鐘。

Matias Perdomo擅長用意想不到的食材組合和現代技法，重新詮釋熟悉的料理。品嘗菜單從經典菜的新演繹到更大膽的創作都有，適合把晚餐當作一次味覺探索的人。

Andrea Aprea⭐️⭐️
推薦人：Mario Capitaneo、Remo Capitaneo、Antonio Guida、Federico Dell’Omarino

📍地址: Corso Venezia, 52, 20122 Milano
🚇 最近地鐵站：Palestova（M1紅線）
🚶 步行距離：步行約 4 分鐘。

位於Luigi Rovati基金會頂層，Andrea Aprea以現代技法重新表達那不勒斯與意大利的飲食記憶。菜單既有坎帕尼亞經典的演繹，也有個人代表作，重點在熟悉風味與新口感之間的呼應。

Joia⭐️
推薦人：Diego Rossi

📍 地址: Via Panfilo Castaldi, 18, 20124 Milano
🚇 最近地鐵站：Repubblica（M3黃線）
🚶 步行距離：步行約 4 分鐘。

米蘭精緻蔬食的代表，以蔬菜與植物性食材為主角，通過不同技法呈現豐富口感和層次。這裡用完整的品嘗菜單展現蔬食料理的可能性，也提供全植物性的選擇。

Ristorante Berton⭐️
推薦人：Gianluca Fusto

📍 地址: Via Mike Bongiorno, 13, 20124 Milano
🚇 最近地鐵站：Repubblica 或 Gioia
🚶 步行距離：步行約 8–10 分鐘（位於 Porta Nuova 現代商務區）。

Andrea Berton的料理線條簡潔，善於用少數食材建立清楚的味道，尤其以高湯主題的品嘗菜單見長。高湯有時淋入菜中，有時另杯搭配，讓人從不同方式體會魚、肉與蔬菜的風味。

Enrico Bartolini⭐️⭐️⭐️
推薦人：Antonio Guida、Federico Dell’Omarino

📍 地址: Via Tortona, 56, 20144 Milano
🚇 Recent Metro：Porta Genova FS（M2綠線）
🚶 步行距離：步行約 10 分鐘。

位於MUDEC文化博物館內，以“當代經典”為料理理念，在意大利傳統風味中加入細緻的技術與創意。甜菜根燉飯配戈貢佐拉藍紋奶酪醬是主廚的標誌性作品，也讓人一眼記住他的風格。

Aimo e Nadia⭐️
推薦人：Antonio Guida、Federico Dell’Omarino

📍 地址: Via Privata Raimondo Montecuccoli, 6, 20147 Milano
🚇 最近地鐵站：Primaticcio（M1紅線）
🚶 步行距離：步行約 6–8 分鐘。

這家經營超過六十年的餐廳，以意大利各地食材和地方飲食文化為核心，由Alessandro Negrini與Fabio Pisani延續創作。青蔥、辣椒、橄欖油與羅勒組成的經典意大利面，正好體現它用少量好食材表達風味的精神。

Motelombroso
推薦人：Stefano Guizzeti

📍 地址: Alzaia Naviglio Pavese, 256, 20142 Milano
🚇 最近地鐵站：Abbiategrasso（M2綠線）或搭乘有軌電車
🚶 步行距離：步行約 12 分鐘（位於Pavese運河旁粉紅小屋）。

藏在Naviglio Pavese運河旁的粉紅小屋裡，花園與輕鬆氣氛讓用餐有種暫時離開城市的感覺。料理帶有鮮明的探索性，常以炭火、發酵和草本香氣處理季節食材，適合喜歡嘗試新味道的人。

披薩

Confine
推薦人：Federico Sisti、Diego Rossi、Antonio Guida、Federico Dell’Omarino、Stefano Guizzeti

📍 地址：Piazza Cardinal Massaia, 20123 Milano
🚇 最近地鐵站：Missori / Crocetta
🚶 步行距離：步行約 6–8 分鐘。

Denis Pizza
推薦人：Antonio Guida、Federico Dell’Omarino、Yoji Tokuyoshi）

📍 地址：Via Statuto, 16, 20121 Milano
🚇 最近地鐵站：Moscova（M2綠線）
🚶 步行距離：步行約 3 分鐘。

Berberè（米蘭多店，以中央車站店為例）
推薦人：Diego Rossi、Yoji Tokuyoshi

📍 地址：Via Alfredo Cappellini, 18/A, 20124 Milano
🚇 最近地鐵站：Milano Centrale（M2/M3紅綠線交匯）
🚶 步行距離：步行約 3 分鐘。

Saporè Pizza Milano by Renato Bosco
推薦人：Gianluca Fusto

⚠️ 狀態說明：該店目前已處於永久關閉（Permanently Closed）

Pizza BIG
推薦人：Gianluca Fusto

📍 地址：Viale Brianza, 30, 20127 Milano
🚇 最近地鐵站：Loreto 或 Caiazzo（M1/M2紅綠線）
🚶 步行距離：步行約 5 分鐘。

Mozzafiato
推薦人：Gianluca Fusto

📍 地址：Viale Coni Zugna, 60, 20144 Milano
🚇 最近地鐵站：Porta Genova FS（M2綠線）
🚶 步行距離：步行約 6–8 分鐘。

Marghe
推薦人：Diego Rossi

（以Plinio店為例）
📍 地址：Via Plinio, 6, 20129 Milano
🚇 最近地鐵站：Lima（M1紅線）
🚶 步行距離：步行約 4 分鐘。

Ultra Milano
推薦人：Luca Natalini

📍 地址：Via Pier Lombardo, 1, 20135 Milano
🚇 最近地鐵站：Porta Romana（M3黃線）
🚶 步行距離：步行約 5 分鐘。

Forno del Mastro
推薦人：Michele De Liguoro

⚠️ 狀態說明：該店目前已處於永久關閉（Permanently Closed）

Dry Milano
推薦人：Stefano Guizzeti

📍 地址：Via Solferino, 33, 20121 Milano
🚇 最近地鐵站：Moscova（M2綠線）
🚶 步行距離：步行約 5 分鐘。

Crosta
推薦人：Stefano Guizzeti

📍 地址：Via Felice Bellotti, 13, 20129 Milano
🚇 最近地鐵站：Porta Venezia（M1紅線）
🚶 步行距離：步行約 5 分鐘。

Gelato 意式冰淇淋

Ciacco
推薦人：Mario Capitaneo、Remo Capitaneo、Luca Natalini、Gianluca Fusto、Diego Rossi、Antonio Guida、Federico Dell’Omarino、Michele De Liguoro、Yoji Tokuyoshi

📍 地址：Via Spadari, 13, 20123 Milano
🚇 最近地鐵站：Duomo 或 Cordusio
🚶 步行距離：步行約 3 分鐘。

Terra
推薦人：Gianluca Fusto、Antonio Guida、Federico Dell’Omarino

📍 地址：Via Vitruvio, 38, 20124 Milano
🚇 最近地鐵站：Lima 或 Centrale
🚶 步行距離：步行約 4 分鐘。

Il Massimo del Gelato
推薦人：Gianluca Fusto、Antonio Guida、Federico Dell’Omarino

📍 地址：Via Lodovico Castelvetro, 18, 20154 Milano
🚇 最近地鐵站：Gerusalemme（M5紫線）
🚶 步行距離：步行約 6 分鐘。

甜點與麵包

FUSTO Milano
推薦人：Federico Sisti、Gianluca Fusto〔介紹自家店〕

📍 地址：Via Amilcare Ponchielli, 3, 20129 Milano
🚇 最近地鐵站：Palestro 或 Porta Venezia
🚶 步行距離：步行約 6–8 分鐘。

L’Ile Douce
推薦人：Gianluca Fusto

📍 地址：Via Luigi Porro Lambertenghi, 15, 20159 Milano
🚇 最近地鐵站：Zara 或 Isola（M3/M5）
🚶 步行距離：步行約 5 分鐘。

Portrait Milano
推薦人：Gianluca Fusto

📍 地址：Corso Venezia, 11, 20121 Milano
🚇 最近地鐵站：San Babila（M1/M4紅藍線）
🚶 步行距離：步行約 2 分鐘。

Signor Lievito
推薦人：Luca Natalini

📍 地址：Via Maestri Campionesi, 26, 20135 Milano
🚇 最近地鐵站：Porta Romana（M3黃線）
🚶 步行距離：步行約 10 分鐘。

PAN Milano
推薦人：Michele De Liguoro、Yoji Tokuyoshi〔介紹自家店〕

📍 地址：Via Leopoldo Cicognara, 19, 20129 Milano
🚇 最近地鐵站：Palestro 或 Dateo（M1/M4）
🚶 步行距離：步行約 8 分鐘。

Pavé
推薦人：Stefano Guizzeti

📍 地址：Via Felice Casati, 27, 20124 Milano
🚇 最近地鐵站：Repubblica（M3黃線）
🚶 步行距離：步行約 5 分鐘。

Bar雞尾酒與葡萄酒

1930
推薦人：Federico Sisti、Diego Rossi、Antonio Guida、Federico Dell’Omarino

📍 參考地址區域：Via Edmondo de Amicis, 22, 20123 Milano
🚇 最近地鐵站：Sant’Ambrogio 或 De Amicis（M2/M4）
🚶 步行距離：步行約 5 分鐘。

Carico
推薦人：Mario Capitaneo、Remo Capitaneo、Luca Natalini

📍 地址：Via Savona, 1, 20144 Milano
🚇 最近地鐵站：Sant’Agostino（M2綠線）
🚶 步行距離：步行約 6 分鐘。

Rita’s Tiki Room
推薦人：Mario Capitaneo、Remo Capitaneo、Stefano Guizzeti

📍 地址：Ripa di Porta Ticinese, 69, 20143 Milano
🚇 最近地鐵站：Porta Genova FS（M2綠線）
🚶 步行距離：步行約 8 分鐘。

Casa Camperio
推薦人：Mario Capitaneo、Remo Capitaneo

📍 地址：Via Giorgio Giulini, 6, 20123 Milano
🚇 最近地鐵站：Cairoli 或 Cordusio（M1紅線）
🚶 步行距離：步行約 4 分鐘。

drinc.
推薦人：Diego Rossi

📍 地址：Via Francesco Hayez, 13, 20129 Milano
🚇 最近地鐵站：Porta Venezia（M1紅線）
🚶 步行距離：步行約 8–10 分鐘。

Lubna
推薦人：Diego Rossi

📍 地址：Via Vezza d’Oglio, 14, 20139 Milano
🚇 最近地鐵站：Brenta 或 Corvetto（M3黃線）
🚶 步行距離：步行約 7 分鐘。

Ceresio 7
推薦人：Antonio Guida、Federico Dell’Omarino

📍 地址：Via Ceresio, 7, 20154 Milano
🚇 最近地鐵站：Monumentale（M5紫線）或 Garibaldi FS
🚶 步行距離：步行約 5 分鐘。

Mandarin Garden
推薦人：Federico Sisti、Antonio Guida、Federico Dell’Omarino

📍 地址：Via Andegari, 9, 20121 Milano
🚇 最近地鐵站：Montenapoleone（M3黃線）
🚶 步行距離：步行約 4 分鐘。

Ugo Bar
推薦人：Michele De Liguoro

📍 地址：Via Corsico, 12, 20144 Milano
🚇 最近地鐵站：Porta Genova FS（M2綠線）
🚶 步行距離：步行約 5 分鐘。

Cantine Isola
推薦人：Michele De Liguoro

📍 地址：Via Paolo Sarpi, 30, 20154 Milano
🚇 最近地鐵站：Monumentale 或 Moscova（M5/M2）
🚶 步行距離：步行約 6 分鐘。

Mogo
推薦人：Yoji Tokuyoshi〔介紹自家店〕

📍 地址：Via Bernina, 1C, 20158 Milano
🚇 最近地鐵站：Maciachini（M3黃線）
🚶 步行距離：步行約 6 分鐘。

日本料理與日意料理

Ronin Omakase
推薦人：Yoji Tokuyoshi

📍 地址：Via Vittorio Alfieri, 17, 20154 Milano
🚇 最近地鐵站：Moscova（M2綠線）
🚶 步行距離：步行約 5 分鐘。

Bentoteca
推薦人：Federico Sisti、Yoji Tokuyoshi〔介紹自家店〕

📍 地址：Via S. Calocero, 3, 20123 Milano
🚇 最近地鐵站：Sant’Agostino（M2綠線）
🚶 步行距離：步行約 4 分鐘。

Katsusanderia
推薦人：Yoji Tokuyoshi〔介紹自家店〕

📍 地址：Via Bonvesin de la Riva, 3, 20129 Milano
🚇 最近地鐵站：Dateo（M4藍線）
🚶 步行距離：步行約 6 分鐘。

採訪嘉賓

1. Federico Sisti — Frangente 主廚

2. Mario Capitaneo、Remo Capitaneo — Verso 雙主廚

3. Luca Natalini — Autem 主廚

4. Gianluca Fusto — FUSTO Milano 甜點主廚

5. Diego Rossi — Trippa 主廚

6. Antonio Guida、Federico Dell’Omarino — Seta 主廚與副主廚

7. Michele De Liguoro — Rovello 主廚

8. Yoji Tokuyoshi（德吉洋二）— Mogo、Bentoteca 主廚兼主理人

9. Stefano Guizzeti — Ciacco 冰淇淋主廚兼主理人

文字: Jocelyn Chen
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