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【Jocelyn专栏】香港Hansik Goo:Chef Mingoo的韩式新派料理餐厅

Hansik Goo于2020年开业以来已拿到米其林一星,以韩国料理为主题,“Hansik”是韩式料理的意思,“Goo”象征着主厨姜珉求的韩式创新菜式,旨在提供轻松享受正宗的现代韩国料理。环境宽敞明亮,氛围温馨。而这一栋楼乃是星星聚集之福地:大班楼 ,Vea以及 Wing (永),经过时,心想下次到香港必须多停留几天。

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泰国

​【Jocelyn专栏】2024亚洲最佳女主厨Pam,曼谷「普通大药房」述说中泰料理

即使世界筑起高墙,但全球化仍在无形资产中不断流动,无论是多种菜系的融合,还是藉由其他菜系做的本土菜微调,都能看见新一代厨师正在创造潮流。每一种结合背后都有一个故事,Chef Pam的融合料理源自她的家族背景,作为泰国华裔第五代,中泰料理很自然就是她的日常饮食,也促成了当今曼谷最难预定餐厅之一「普通大药房」的诞生。

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上海

全球餐饮业十二大事迹回顾:Noma 2024冬季停业、法国Guy Savoy降星、利马Central夺冠

– 2023亚洲50佳:泰国LE DU荣获第一
– 巴塞罗那Sips荣获“世界最佳酒吧”
– 全球共新增13家米其林三星餐厅
– La Liste全球顶尖1000餐厅
– 首版“世界50佳酒店”揭晓、意大利科莫湖Passalacqua夺冠
– David Chang旗下Ssäm Bar、Momofuku Ko歇业
– Alchemist餐会讲座致敬elBulli
– 纽约餐饮传奇David Bouley去世
– 米其林全新酒店评级标准MICHELIN Key

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