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意大利Lido 84三月歇业
來源：Lido 84
位于意大利加尔达湖畔、由名厨 Riccardo Camanini 主理的 Lido 84 餐厅宣布将于 2026 年 3 月 22 日正式结束营业，结束其成立 12 年的运营历程。
根据官方表示，餐厅结束营业并非因财务危机或衰退，而是兄弟两人选择结束这段“非凡的旅程”。公告中提到，这 12 年“是场美好的冒险，富含情感、专业成就与荣耀里程碑”。主厨在声明中不忘感谢所有的客人、同仁，并表达了对未来“新构想”的期待，暗示关闭 Lido 84 不是终止，而是为探索新项目或创意留下空间。
Lido 84
Lido 84在2025年世界50佳榜单中排名第16（为意大利排名最高），同时还拥有米其林一星以及红虾指南(Gambero Rosso)三叉的最高殊荣。餐厅由Riccardo和Giancarlo Camanini两兄弟经营，分别负责内外场，诠释扎根于加尔多内的烹饪理念与细腻的待客之道。餐厅自 2014 年成立以来成功将加尔达湖区推向全球美食舞台，是世界级餐饮的代表之一。
Giancarlo Camanini(左)和Riccardoo Camanini(右)
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Noma前员工揭厨房黑幕，将赴洛杉矶和平示威
來源：instagram@microbes_vibes
2026年2月初，曾任丹麦noma发酵实验室负责人的前员工 Jason Ignacio White 在个人instagram对noma的厨房文化提出指控，形容noma内部存在疑似滥用权力、霸凌等越界行为，并以“Noma Abuse”为标签引发广泛关注。其发布的多则贴文与截图等相关内容迅速在互联网上扩散，吸引国际媒体报导。
@microbes_vibes
荣获米其林三星的noma，十多年来象征着全球“新北欧料理”的前卫精神，长期被视为创意实验室与年轻厨师的朝圣之地。noma于2023年宣布结束常态性营业，转型为以研究为核心的营运模式，并将不定期举办快闪活动。官方理由指出，传统高端料理模式在财务与情感层面皆难以持续。而今年三月，noma将首次前往洛杉矶开展为期16周的快闪计划（3月11日至6月26日），并推出要价每位1500美元的快闪菜单，订位开放1分钟内迅速售罄。
noma洛杉矶快闪计划@nomacph
如今，当一间具有高度象征意义的餐厅陷入暴力与职场虐待指控时，议题便不再只是单一餐厅的内部争议，而成为对整个fine dining模式的公共讨论。 Jason Ignacio White日前也宣布，将前往洛杉矶noma快闪现场和平示威。目前noma尚未发表任何回应。
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鮨天本进军伦敦
來源：Sushi Amamoto London
台北寿司预订困难名店“鮨天本”进军伦敦，开设Sushi Amamoto London。此举也标志着行政主厨兼主理人天本升吾（Shogo Amamoto）首次将餐厅拓展至海外市场。
Sushi Amamoto行政主厨兼主理人天本升吾@Lotus Land Agency
Sushi Amamoto London位于伦敦梅费尔（Mayfair）的Albemarle Street，延续原米其林一星餐厅Taku 的空间与核心团队，以全新品牌展开新篇章。行政主厨兼主理人天本升吾于2015年在台北创立“鮨天本（Sushi Amamoto）”，并迅速成为亚洲最受瞩目的寿司名店之一。“鮨天本”于2019年首度入选台北米其林指南即摘二星，并于2022年入选50 Best Discovery。餐厅长期一位难求，最终转为会员制营运。
伦敦Sushi Amamoto@Lotus Land Agency
天本主厨以极致细腻的江户前寿司风格闻名，强调将每一贯握寿司视为一道完整料理，在平衡、温度与质地之间取得精准拿捏。伦敦新店延续其核心理念，结合英国四季节奏与欧洲优质鱼材，呈现天本翔吾的经典寿司作品，并推出专为伦敦创作的新菜式，展现贴近在地风土的板前寿司体验。
@Lotus Land Agency
原有团队全数留任，包括主厨Jongho Park、总经理Manson Au等，确保服务与品质一贯稳定。团队自2022年Taku餐厅创立以来便负责营运，并在开幕仅四个月后即摘下一颗米其林星。此次顺利转型为Sushi Amamoto，展现了这支卓越团队多年来所奠定的深厚基础与紧密连结。此次品牌发表亦恰逢餐厅成功蝉联《2026 英国与爱尔兰米其林指南》米其林一星，进一步巩固其作为伦敦顶尖餐饮目的地之一的地位，并为餐厅揭开崭新篇章。
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厨神戈登纪录片网飞开播
来源：Netflix
厨神戈登纪录片《Being Gordon Ramsay》日前已于2月18日上线网飞。纪录片聚焦国际名厨戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay），完整记录这位米其林星级主厨在其职业生涯中最具野心的一次挑战——伦敦 22 Bishopsgate 项目的筹备与落地过程。
伦敦 22 Bishopsgate 多餐厅计划是戈登·拉姆齐迄今最雄心勃勃的餐饮项目，汇集多种用餐体验与烹饪学院于一体。包括高空亚洲风格餐厅 Lucky Cat、Restaurant Gordon Ramsay High、 Bread Street Kitchen & Bar 以及互动烹饪学院 Gordon Ramsay Academy with HexClad。是集精致餐饮、鸡尾酒吧、私宴空间与教学场景的多层次餐饮目的地，也是伦敦餐饮版图的新地标。
倫敦22 Bishopsgate多餐廳計劃@Hospitality Interiors
《Being Gordon Ramsay》不同于以往以厨房对抗与竞技为主的节目，将镜头延伸至餐厅经营、品牌扩张和重大决策等更高风险的现实战场。系列纪录片将追踪他在的Bishopsgate筹备期，深入展示他如何面对巨大压力、做出关键判断以及承担相应代价，以更私人化、纪实的视角，揭示了“名厨光环”背后的真实处境，除了厨房里的高压挑战外，还有企业运营与家庭生活的平衡，让观众看到一个更立体、更真实的戈登·拉姆齐。
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珠海拱北凯悦酒店正式开业
來源：Hyatt
凯悦酒店集团宣布，珠海拱北凯悦酒店现已正式开业。
酒店位于拱北的核心地段，以开放而富有活力的住宿理念，呈现珠海与澳门之间紧密相连的城市气质。酒店设计汲取岭南深厚的文化底蕴，融入了岭南传统建筑、庭院空间概念及海滨风情。元素被巧妙地转化为现代化的酒店空间，营造出整体舒适宜人的环境。
@hk.prnasia.com
珠海拱北凯悦酒店设有278间客房及套房，客房设计以宁静与功能性为基础，兼顾现代舒适与细致工艺，温暖的质感和精心布置的家具满足当今旅客的多样需求。
餐厅包括主打经典粤菜与创意海鲜的“享悦中餐厅”、提供融合中西风味的全日制餐饮的咖啡厅、可远眺拱北口岸城市景观的大堂酒廊等等，旨在提供宾客宾至如归的餐饮体验。同时，酒店配备健身中心、室内恒温泳池及瑜伽室，于高空之上营造一方静谧的身心放松空间，让宾客在差旅与度假之间，保持身心平衡与健康。超过1600平方米的多功能会议与宴会空间亦适用于商务会议，社交活动及各类庆典。
封面：Sushi Amamoto
图片：instagram@microbes_vibes、Lido 84、Hyatt、Netflix、Lotus Land Agency、hk.prnasia.com
撰文：Patty Chuang
