哥本哈根

全球餐饮动态：noma创始人René Redzepi宣布辞职；沪苏浙米其林4月9日台州发布

3月12日，René Redzepi宣布将辞去在noma的领导职务，并同时退出他于2011年创立的非营利组织MAD董事会。

全球餐飲動態：noma回應“霸凌事件”；挪威峽灣漂浮餐廳Iris轉型邀請制

1 René Redzepi与noma发声回应「霸凌事件」来源：nomacph

全球餐饮动态：意大利Lido 84三月歇业；Noma前员工揭厨房黑幕，将赴洛杉矶和平示威

1 意大利Lido 84三月歇业

全球餐饮动态：米其林指南将推葡萄酒评鉴，同时传出撤绿星？

1 米其林指南将推葡萄酒评鉴来源：米其林指南

全球餐饮动态：深圳、福建宁德将迎米其林指南；北京米其林10月底公布；noma新书开放预售

1 深圳、福建宁德将迎米其林指南来源：米其林指南米其林指南宣布，将新增福建宁德以及广东深圳两座城市作为指南 […]

全球餐饮动态：全球米其林酒店指南揭晓中国2家获三星钥；香港Bar Leone获“世界最佳酒吧”

1 全球米其林酒店指南揭晓中国2家获三星钥来源：米其林指南 2025 年 10 月 8 日，米其林酒店星钥 […

全球餐饮动态：“最佳主厨”奖项发布，中国大陆4位获最高荣誉；香港Testina年底歇业

1 “最佳主厨”奖项发布，中国大陆4位获最高荣誉来源：Best Chef Awards 10月2日，《最佳主 […]

全球餐饮新闻：美食家蔡澜去世；北欧米其林PAZ、Signum摘二星

1 美食家蔡瀾去世來源：香港01 2025年6月25日，著名美食家蔡瀾在香港去世，享年83歲。其個人社交平台 […]

全球餐饮新闻：2025日本十大目的地餐厅出炉；哥本哈根MAD研讨会时隔七年回归

2025日本十大目的地餐厅出炉来源:thejapantimes

【Jocelyn 专栏】世界第一餐厅noma今年不会关闭了吗？谁将成为哥本哈根的下一家 “noma”？

本世代最有影响力的餐厅noma，曾五次获得世界最佳餐厅称号，改变了全世界对北欧料理的看法。自2003年开始营业，经过了20多年，在最巅峰时期宣布即将停止对外营业并转型的消息，让人感到惋惜。来到海鲜季，我已经期待很久