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米其林指南正式宣布推出葡萄酒评鉴
来源：Michelin Guide
12月2日，《米其林指南》正式宣布将在全球范围内推出全新的葡萄酒评鉴体系——“米其林葡萄（MICHELIN Grapes）”，以“一星葡、二星葡、三星葡”为分级标准，用以表彰全球卓越的葡萄酒酒庄与生产者。这一全新评鉴将成为继米其林星级餐厅（1926年）与米其林酒店星钥（2024年）之后，米其林在高端美食与酒店之外拓展至葡萄酒领域的又一重要里程碑。
早先在巴黎举行的米其林酒店奖颁奖典礼上，米其林指南国际总监Gwendal Poullennec就已表示指南将正式进军葡萄酒评鉴领域，建立自家葡萄酒评鉴架构并推出独立的葡萄酒评分系统。米其林方面表示，葡萄酒是完整餐饮体验中不可或缺的核心要素。“米其林葡萄”将不仅关注葡萄园本身，更重在表彰背后的酿酒人及其世代传承的技艺、对风土的理解，以及当代创新的酿造实践。所有评选将基于独立、严格的方法论完成。
米其林葡萄官方标志@michelinguide
新设的“米其林葡萄”共分四个等级：
-三星葡（Three Grapes）：代表无论任何年份都值得信赖的卓越酒庄；
-二星葡（Two Grapes）：在同一区域与同业中，以品质与稳定性脱颖而出的顶级生产者；
-一星葡（One Grape）：风格鲜明、具备个性表达，尤其在好年份表现突出的优秀酒庄；
-推荐（Selected）：长期稳定出品、品质可靠、具有良好饮用体验的生产者。
未来所有“米其林葡萄”的评定，将由米其林集团旗下的专属葡萄酒评审员团队独立完成。该团队由前侍酒师、专业酒评人及前酿酒师等行业资深人士组成，所有结果均以集体评议方式产生，确保独立性、专业性与公信力，围绕以下五项国际统一标准进行综合评估：
-葡萄种植质量：土壤活力、藤蔓平衡及葡萄园管理水平；
-技术掌控：严谨、精准的酿造工艺，以及对风土与品种特性的真实表达；
-身份与风格：葡萄酒所体现的地域个性、文化背景与酿酒哲学；
-整体平衡：酸度、单宁、橡木、酒精与甜度之间的协调度；
-长期稳定性：通过多个年份的对比，验证其在复杂年份中的稳定表现与持续卓越。
此外，米其林葡萄酒评鉴将于2026年率先在法国两大标志性产区——勃艮第与波尔多正式发布首届榜单。波尔多以其横跨数百年的历史地位、融合传统与创新的酿酒体系，在全球葡萄酒版图中占据举足轻重的位置；而勃艮第则以深植地方传承、家族酒庄世代坚守风土表达而闻名于世。米其林表示，选择这两大产区作为起点，正是为了展现法国葡萄酒在历史、文化与风格层面的多样性与世界影响力。
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日本最大回转寿司连锁寿司郎上海首店开业
来源：寿司郎
平价回转寿司连锁品牌寿司郎上海首店于12月6日正式营业，以“双首店”形式登陆上海，分别位于环球港与中山公园龙之梦两大核心商圈。
寿司郎成立于日本大坂，以“平价、丰富菜品、稳定品质”为核心竞争力。自1984年创立以来，凭借高性价比与标准化回转寿司运营模式，成长为日本回转寿司行业的领导者。根据其母公司 Food & Life Companies（F&LC）官方资料，寿司郎已连续 13 年成为日本回转寿司行业年销售额冠军。
2021年，寿司郎正式进入中国内地市场，以广州为起点，随后在深圳、成都、武汉、天津、杭州、苏州、宁波等城市陆续开店。至2025年中，其中国内地门店数量已突破50家。
寿司郎门店@寿司郎
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2026全球最佳披萨颁奖礼6月米兰举行
来源：The Best Pizza Awards
2026全球最佳披萨（The Best Pizza Awards）正式确认将于2026年6月24日在米兰知名场地 Studio Novanta（East End Studios）举办第四届颁奖盛典。本届活动预计将迎来600余位嘉宾，包括500位披萨主厨、200多位国际媒体代表 及全球酒店与餐饮业重要人士，规模与国际影响力再创新高。
@The Best Pizza Awards
在2025年6月25日举办的第三届The Best Pizza Awards（全球最佳披萨奖）颁奖礼中，聚集逾500位来自世界各地的嘉宾，其中包括超过300位顶尖披萨职人、媒体人与美食创新者，有来自超过30个国家的厨师获得肯定，意大利知名披萨大师Francesco Martucci拿下2025“最佳披萨主厨”的称号。
@bestpizzaawards
2026年活动内容将围绕四大核心板块展开：包括由世界级披萨大师亲授的 Pizza Show 大师课、聚焦行业未来的 Pizza Talks 深度论坛、揭晓 全球Top 100 的颁奖盛典，以及全球主厨同场创作的 The Best Pizza Party 夜间庆典。同时，米兰全城还将联动多项美食活动与知名内容创作者参与，进一步巩固其“全球披萨之都”的地位。
本届还将颁发涵盖最佳披萨体验、最佳玛格丽塔、最佳披萨风格、最佳炸披萨、最佳披萨美学、最佳披萨甜点、最佳社会影响力、最佳新生代、最佳技术、最佳街头披萨在内的十项特别大奖。
Jocelyn華姐TastyTrip的Youtube
Jocelyn華姐TastyTrip的Youtube
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马德里融合美食大会Madrid Fusión明年1月举行
来源：Madrid Fusión2026 年马德里融合美食大会（Madrid Fusión）将于 1 月 26–28 日 在 IFEMA 举行，并以“顾客成为主导（The customer takes the lead）”为主题，聚焦消费者角色在全球餐饮业中的剧烈转变。本届大会将是 24 年来最国际化的一届，主舞台上国际厨师数量首次超过西班牙本土厨师。
@Madrid Fusión
Jocelyn華姐TastyTrip的Youtube
大会指出，餐饮业正从“厨师主导”走向“顾客参与”，越来越多客人拒绝固定式品鉴菜单、强制性搭配与空洞叙事，追求真实、本质与互动体验。社交媒体推动的“超意见时代”让顾客更具主见，行业正迈向更开放、平等的对话关系。
大会公布首批讲者，包括 Mauro Uliassi、Bruno Verjus、Bas van Kranen、Akrame Benallal、Pía León、郑永麒（Vicky Cheng）、Diego Rossi、Giuseppe Iannotti 等来自欧洲、美洲、亚洲的代表人物，展现全球料理界从传统结构走向多元个性化的趋势。
今年亦将推出全新的Experience Stage，在部分演讲加入实时品尝环节，为观众提供更沉浸式的体验。同期举办的还有Madrid Fusión Pastry甜点论坛、第五届葡萄酒大会The Wine Edition等。
大会门票现已开售，可选择现场或线上参与：https://www.madridfusion.net
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璞丽集团正式亮相 上海璞丽即将焕新
来源：Press Petriepr
璞丽集团（The PuLi Group）近日正式亮相，并公布其面向2026年的发展方向。集团由首席执行官 Victor Clavell领航，目前旗下已拥有上海璞丽、北京璞瑄及吉隆坡如玛三家酒店。作为集团焕新计划的起点，上海璞丽将启动全面升级，并由此拉开集团迈向国际化布局的新篇章。
按照规划，璞丽集团首阶段扩张将聚焦首尔、香港、东京、新加坡与曼谷等亚洲核心城市，并逐步向全球多元目的地延展。展望2035年，集团计划运营20家酒店（另有多个筹备项目），并同步布局品牌住宅与零售业务，整体战略将保持“扎根亚洲、延展全球”的发展格局。
作为集团未来版图中的旗舰项目，上海璞丽的全面焕新预计将于2026年夏季完成，改造范围涵盖全部客房、公共空间、康体设施及餐饮体验。原设计团队 Layan Design Studio 将再度操刀，延续东方美学与当代设计融合的空间语言，打造兼具静谧气质与现代格调的都市度假型酒店。
上海璞丽@theshanghaihotels.com
焕新后的上海璞丽将引入全新的康体理念与高端餐饮组合，包括升级版 The PuLi Bar & Grill、全新Omakase餐厅，以及重新演绎的The Long Bar；同时新增顶层套房与多功能高端会客空间。
封面：michelinguide
图片：michelinguide/The Best Pizza Awards/Madrid Fusión/Press Petriepr/小红书@寿司郎shang
撰文：Lia Shangguan
