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Paul Pairet新加坡展店
来源：paulpairet
于3月底歇业的上海前三星Ultraviolet by Paul Pairet，日前其主厨Paul Pairet在个人instagram上发布了新餐厅的招聘信息。据悉，目前他正在筹备位于新加坡的最新餐饮项目，并公开招募厨房与前场服务专业人才，诚挚邀请餐饮伙伴加入全新团队。
Paul Pairet全新餐饮企划招聘信息@paulpairet
上海Ultraviolet by Paul Pairet（已歇业）@Jocelyn華姐的TastyTrip
主厨正在筹备的餐饮计划将于新加坡“圣淘沙名胜世界（Resorts World Sentosa）”内即将开幕的全新生活风格聚点Weave中揭幕，结合法式休闲餐饮与甜品文化两大主轴，以双重餐饮概念的方式面世。第一个概念是一家主打原始火烤料理精神的休闲法国餐馆，专注于烧烤以及正统法式家常料理，延续主厨一贯对品质与经典的坚持；第二个概念则是让人期待的冰淇淋甜品吧，主打软式冰淇淋、圣代、吉拿棒与多样甜点，打造适合所有年龄层的欢乐滋味。
Paul Pairet主厨以创新而充满戏剧性的料理风格闻名全球，旗下餐厅包括上海的 Ultraviolet（米其林三星，现已歇业）、Mr & Mrs Bund、Polux，以及巴黎的 Nonos & Comestibles；同时他还是法国厨艺真人秀“Top Chef”的评审之一。主厨Paul Pairet日前的餐饮帝国依旧以上海区域发展为主，但这次在新加坡的全新尝试，也展了他对美食体验的独特见解与执着。
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La Liste全球顶尖1000酒店公布，上海半岛夺冠
来源：La Liste
创立于法国、提供全球餐厅酒店等资讯的餐饮指南La Liste，日前公布了2025全球顶尖1000酒店（Top 1000 World’s Best Hotels）排名。其中，上海半岛酒店获得99.5的最高分，与全球其他9家酒店并列第一。
@La Liste
今年并列冠军的10家酒店横跨三大洲，样貌也十分多元，囊括了古典奢华、现代精致、与自然融合等等风格迥异的酒店。其中6家酒店位于欧洲，亚洲及美洲则各有2家。亚洲获得冠军的2家分别是上海半岛酒店以及曼谷文华东方酒店。上海半岛酒店座落于黄浦江畔，将经典与现代奢华完美融合；曼谷文华东方酒店则位于昭披耶河畔，以永恒优雅与深厚历史传承着称。
上海半岛酒店@travellermade
其余并列第一的酒店有2家来自法国，分别是巴黎拉赛芙酒店（La Réserve Paris）以及LVMH集团的巴黎白马酒店（Cheval Blanc Paris）；英国伦敦的康诺特酒店（The Connaught Hotel, London）以及萨伏伊酒店（The Savoy, London）也获得最高分，意大利也有2家获得冠军，分别是位于阿玛菲海岸的波西塔诺圣彼得酒店（Il San Pietro di Positano）和卡布里岛 J.K. 酒店（J.K. Place Capri）。
这份名单是透过一套先进演算法整理而成，综合数千份来自全球的可信来源──包括专业评论、住客评价与权威指南──从三大洲中精选出最具卓越待客服务与品质的酒店代表。2025 La Liste 全球顶尖1000酒店（Top 1000 World’s Best Hotels）10家并列第一的酒店（99.5分）如下：
巴黎拉赛芙酒店（La Réserve Paris）
康诺特酒店（The Connaught Hotel, London）
萨伏伊酒店（The Savoy, London）
巴黎白马酒店（Cheval Blanc Paris）
波西塔诺圣彼得酒店（Il San Pietro di Positano）
卡布里岛 J.K. 饭店（J.K. Place Capri）
上海半岛酒店（The Peninsula Shanghai）
曼谷文华东方酒店（Mandarin Oriental Bangkok）
芝加哥半岛酒店（The Peninsula Chicago）
玛雅科巴瑰丽酒店（Rosewood Mayakoba）
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“最佳披萨奖项 The Best Pizza Awards”米兰回归
来源：The Best Pizza Awards
被誉为全球披萨领域最具公信力的权威奖项之一的“最佳披萨奖项 The Best Pizza Awards 2025” ，即将于6月25日在米兰 East End Studios 隆重登场，全球披萨界的焦点再度汇聚。来自世界各地超过500位嘉宾，包括300多位顶尖披萨职人、媒体与美食创新者，将齐聚一堂，共同见证这项具代表性的荣耀盛事。
@The Best Pizza Awards
本届活动以“Beyond Culture & Origin 超越文化与起源”为年度主题，深入探讨披萨从历史脉络中如何演化至今，并展望其未来的多元可能。活动内容丰富，涵盖论坛、大师课程、颁奖盛典与跨国联名晚宴，全面展示披萨作为文化与技艺载体的深厚底蕴与创新潜力。论坛将邀请 Gabriele Bonci、Francesco Martucci 等披萨界先锋，以及2024“世界第一餐厅” Disfrutar 的主厨兼主理人之一 — Eduard Xatruch，与一众富有远见的讲者共同展开一系列精彩对谈；大师课程则将在披萨大师 Franco Pepe 和 Amalia Costantini的带领之下，向大家展示披萨的制作并分享技艺。
作为活动的压轴，颁奖晚宴将揭晓2025年全球百大披萨榜单，并颁发多项披萨卓越奖项，比如最佳新锐披萨（The Best Pizza NextGen）、披萨传奇人物奖（The Best Pizza Icon）、最佳街头披萨（The Best Street Pizza）、最佳甜点披萨（The Best Pastry Pizza）等共计11项特殊奖项。
“The Best Pizza Awards”致力于传承披萨制作这门技艺的同时，也积极推动创新，凝聚全球的披萨社群。其独立全球评审团由来自60个国家的512位专家组成，确保评选过程的透明与卓越，排除商业影响，并让主厨们拥有最终话语权。
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深圳“珍庭”客座澳门永利皇宫
来源：Wynn Palace
6月21日，澳门永利皇宫将携手深圳黑珍珠一钻餐厅“珍庭”主厨徐振坤，呈献一场别开生面的潮州盛宴。
@Wynn Palace
传承经典潮州菜的“珍庭”坐落于福田CBD卓悦中心，秉持“潮味心传”理念，以最丰饶的潮汕食材传承千年潮汕文化，从在地食材的特色和本源味道出发，还原餐桌上真挚本源的潮州滋味。在时光交织的艺术格调空间里，以天赐食材与真诚烹饪初心，将餐饮艺术、食材与情感融汇出新的文化品位，体现全方位的潮式生活新风尚。“珍庭”主厨徐振坤拥有30多年烹饪功底，曾任职于潮州菜的标杆餐厅—汕头“东海酒家”，是传统潮菜名厨钟成泉首席弟子。团队严循二十四时令之甄选道地食材，秉持潮州菜不时不食的饮食哲学，将山海潮味提升到另一层次，造就家常而新奇、丰厚而回还的精致潮州菜。
本次客座活动，徐振坤主厨将呈现一系列承载着深厚潮州底蕴的佳肴：比如肉质厚实、黏糯弹牙的“脱骨老鹅掌拼卤水粉肝”；30年的陈皮和金翅野生水鸭一道文火慢炖而成的“老陈皮水鸭汤”；口感鲜香浓郁、层次丰富的“薄壳米车白仔戈饭”，最后再以滋补清凉的“燕窝丹京丸绿豆爽”作为收尾，让食客体验传承千年的潮州之味。
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京都丽晶酒店预计2028开业
来源：hospitalitynet
洲际酒店集团（IHG Hotels & Resorts）与GI资本管理公司（GI Capital Management）近日举行了动工仪式，标志着备受期待的京都丽晶酒店（Regent Kyoto）正式启动建设。酒店预计将于2028年开业，届时将成为现代顶级奢华酒店的典范，融合永恒传承与令人惊艳的设计。
@hospitalitynet
酒店建筑围绕一座中央庭园展开，该庭园由著名庭园设计师加藤熊吉（Kumakichi Kato）在一个多世纪前亲手打造。如今，这片庭园被重新构思，以向加藤的杰出遗产致敬，为新时代注入新生命。酒店将为旅客带来无与伦比的奢华体验、一流的设施以及83间典雅客房。
酒店位于京都以众多知名别墅群而闻名、也是最富裕的地段之一的冈崎（Okazaki）。酒店的所在地也是京都顶级传统料亭“Tsuruya”的所在地。Tsuruya已有百年历史，曾作为住宿与餐饮场所接待贵族、皇室成员及造访京都的各国政要。除此之外，京都御所、平安神宫与南禅寺均步行可达。
客房设计上将在窗边设有现代诠释的“缘侧”（engawa）空间，让宾客可以静坐欣赏庭园景色，感受自然氛围，营造建筑与景观无缝融合的体验。这种对建筑传统与现代设计的整合，充分体现丽晶品牌所追求的静谧、低调奢华与优雅格调。丽晶酒店于2018年加入洲际酒店集团，迈入品牌新纪元。京都丽晶将与丽晶圣塔莫尼卡海滩酒店、香港丽晶、戛纳卡尔顿丽晶酒店、上海外滩丽晶、富国岛丽晶以及巴厘岛仓古丽晶一道，共同展现丽晶品牌在全球奢华酒店领域的新篇章。
封面：paulpairet
图片：La Liste / paulpairet/ peninsulahotels/ mandarinoriental/ The Best Pizza Awards/ hospitalitynet/ Wynn Palace/ Real Taste
撰文：Patty Chuang
