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美食专栏

【华姐专栏】离开上海后，他们开出全球首家米其林星级智利餐厅

几个月前，除了出席新加坡的米其林颁奖典礼外，我终于有机会造访老朋友—也是情侣档—Francisco 与 Fernanda 开设的智利料理餐厅 Araya。他们曾在上海生活八年——当时他们在 Nappa 餐厅分别担任主厨与甜点主厨。几年前，Francisco 曾对我说，他的梦想是开一家属于家乡菜的“板前”餐厅，如今梦想落实于新加坡，并在2024年成为全球第一家得到米其林星的智利料理餐厅。这次拜访对我而言是见证他们梦想成真的旅程，心情激动，彷佛戴着粉红眼镜品尝这顿饭。

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【华姐专栏】西班牙Girona：走进Roca三兄弟宇宙的三天三夜

世界上有些餐厅，注定是传奇。从巴塞罗那机场出发，大约一个半小时车程，来到Girona——这座看似安静的小镇，因曾经两次获的世界第一餐厅称号的El Celler de Can Roca而闻名于世

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【食记】料理无界，东京新晋一星“气分”，不是你想象的日法融合

它是「氣分」（Kibun），一家隐藏在东京西麻布的现代料理餐厅。外观极为低调（以至于我差点因为找不到入口而迟到），入店却别有洞天。而餐厅白木板前后方的，是法国主厨Ugo。

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【华姐专栏】离开上海后，他们开出全球首家米其林星级智利餐厅

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【华姐专栏】西班牙Girona：走进Roca三兄弟宇宙的三天三夜

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【Jocelyn 专栏】泰安门：从最短的一星到三星对话行政主厨Christiaan Stoop

泰安门是上海目前唯二的米其林三星餐厅之一，而Stefan Stiller在中国二十年的努力与坚持无疑为餐厅的奠

【食评】梦里才吃得到的螃蟹？京都二星料亭绪方的直球蟹宴

12月来到京都，恰逢米其林二星怀石京料理名店– 绪方的间人蟹季。每年的11月6日是螃蟹捕捞解禁的日

【食评】深圳这家餐厅周末上座客人80%是香港人，背后的秘密是什么？

步入深圳，便能从霓虹中感受到城市脉搏的跃动，经济发达的城市总给人疏离的印象，但市井气息从这里的大街小巷全然流露 […]

【食评】喜家德新世代：苏州喜鼎家宴「鲍鱼宴」，一口鲜到家

喜家德是中国家喻户晓的饺子品牌，近期不仅积极出海，在巴赛罗那以及纽约开店。然而喜家德眼界不仅于此，在还打造了「喜鼎」和这次我们到苏州拜访的「喜鼎家宴」。

【Jocelyn 专栏】情比金坚：世界第一女主厨和她的“一欧元土豆”丨TastyTrip

2018年首次到斯洛文尼亚，印象中看着山谷里清澈的溪水，留下深刻的印象。经过七年后再度重返，自意大利Udine开车过来，不到一个小时，我们重返Hiša Franko。

【Jocelyn 专栏】福和光：温故知新，上海经典粤菜餐厅的重生

近期返沪，每每停留不到十天就要马上出差，只想稳稳妥妥地选择熟悉的心头好。然而去年开幕的粤菜福和光酒家吸引了我的

【Jocelyn 专栏】日本北陆小镇的华丽转身：满寿泉社长如何打造美食与艺术聚落

桝田隆一郎——满寿泉社长，高大白发而面貌显得格外年轻，有种桀骜不驯的气质，是有趣的灵魂。采访当天我们在酒造以及

【Jocelyn 专栏】Jessica Rosval 火力全开：多文化融合、大无畏直火料理的新世代世界女主厨

今年十月底，我在意大利乌迪内（Udine）参加Ein Prosit美食活动时，品尝到由主厨Jessica Rosval

【Jocelyn专栏】不可思议：热血少年漫画在日本金泽respiración餐厅成真

走进米其林二星西班牙餐厅respiración，像是看了一部有笑有泪的热血少年动漫片。这家餐厅位于日本金泽，三 […]

【Jocelyn专栏】Ein Prosit：北意美食狂欢节世界名厨“神仙打架”的聚会

二十年后再访Udine，而这次造访的契机，是参加北意大利Udine每年10月份举办一连五天的 Ein Prosit