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Jocelyn Chen

【Jocelyn 专栏】泰安门：从最短的一星到三星对话行政主厨Christiaan Stoop

泰安门是上海目前唯二的米其林三星餐厅之一，而Stefan Stiller在中国二十年的努力与坚持无疑为餐厅的奠

【Jocelyn 专栏】情比金坚：世界第一女主厨和她的“一欧元土豆”丨TastyTrip

2018年首次到斯洛文尼亚，印象中看着山谷里清澈的溪水，留下深刻的印象。经过七年后再度重返，自意大利Udine开车过来，不到一个小时，我们重返Hiša Franko。

【Jocelyn 专栏】福和光：温故知新，上海经典粤菜餐厅的重生

近期返沪，每每停留不到十天就要马上出差，只想稳稳妥妥地选择熟悉的心头好。然而去年开幕的粤菜福和光酒家吸引了我的

【Jocelyn 专栏】日本北陆小镇的华丽转身：满寿泉社长如何打造美食与艺术聚落

桝田隆一郎——满寿泉社长，高大白发而面貌显得格外年轻，有种桀骜不驯的气质，是有趣的灵魂。采访当天我们在酒造以及

【Jocelyn 专栏】Jessica Rosval 火力全开：多文化融合、大无畏直火料理的新世代世界女主厨

今年十月底，我在意大利乌迪内（Udine）参加Ein Prosit美食活动时，品尝到由主厨Jessica Rosval

【Jocelyn专栏】不可思议：热血少年漫画在日本金泽respiración餐厅成真

走进米其林二星西班牙餐厅respiración，像是看了一部有笑有泪的热血少年动漫片。这家餐厅位于日本金泽，三 […]

【Jocelyn专栏】Ein Prosit：北意美食狂欢节世界名厨“神仙打架”的聚会

二十年后再访Udine，而这次造访的契机，是参加北意大利Udine每年10月份举办一连五天的 Ein Prosit

【Jocelyn 专栏】杭州三嚥阁：新江南菜的现代演绎，汇聚山河湖海之味

迈入第十年，杭州现代江南菜餐厅-三咽阁（LVR, La Villa

【Jocelyn 专栏】炫耀性消费消亡上海今年有哪些逆势而上的餐厅？（上）

近期在餐饮圈听到的是比较负面的观点和消息。但是好餐厅依旧是市场中需要的。在疫情当中，当时所有的餐厅都受到疫情带 […]

【Jocelyn 专栏】炫耀性消费消亡上海今年有哪些逆势而上的餐厅？（下）

除了上集提到的餐厅R.O.W.T.之外，在我的“主厨去哪喫”的单元中，Sage也是最常被厨师们提到的餐厅之一。 […]