1
上海Sage Gastro今年12月底结束营业
來源：sage gastro
上海Sage Gastro近日宣布，将于今年12月31日后结束营业。团队表示，此次决定旨在为项目画下一个完整而清晰的阶段性句号，并非永久关闭。
sage gastro
Sage Gastro由COMETA发起，位于其隔壁约98平方米的独立空间内，主打以食材本身为核心、融合音乐与自由风味表达的餐饮理念。
餐厅的公告中表示，在过去一年的运营实践中，团队进一步评估了该概念在执行层面的复杂度，最终选择暂停项目，并计划对空间、菜单与团队进行全面调整，为未来以更清晰、可持续的方向重新出发奠定基础。在12月正式结束营业前，将继续提供 Discovery Menu 及单点菜品。
@Jocelyn華姐的TastyTrip
2
海底捞北海道首店正式开业
來源：haidilao_japan
中国连锁火锅品牌海底捞近日在日本北海道开设新店，选址位于知名度假目的地二世谷（Niseko），标志着品牌在日本市场的进一步拓展。新店以“海底捞火锅二世谷店”亮相，位于位于北海道虻田郡倶知安町，面向当地居民及大量国际游客，尤其是冬季滑雪客群。
海底捞日本北海道门店@retty.me
作为近年来最受海外游客关注的日本度假区之一，二世谷以国际化程度高、餐饮消费力强著称。除火锅用餐体验外，门店亦不定期呈现海底捞广受欢迎的互动服务内容，包括变脸等表演形式。
近年來，海底撈持續加碼海外市場，在亞洲、歐洲及北美多地開設門店。北海道二世谷店的開業，不僅進一步鞏固了其在日本的佈局，也反映出國際中餐品牌在高端旅遊目的地中尋求增長的新趨勢。
3
巴黎Yam’Tcha闭店
來源：bouillantes.com
巴黎知名米其林一星餐厅Yam’Tcha在开业15年后，于今年年底正式闭店。
Yam’Tcha由法国女主厨Adeline Grattard与其丈夫创立，自2009年开业以来即以融合法国料理精致技艺与中国茶文化、亚洲风味而闻名。餐厅名字源于粤语“饮茶”，其招牌体验即为将精选中国茶与当代料理菜品搭配，每一套菜单均强调食材原味、茶香层次与风味平衡，在巴黎乃至全球美食界形成独树一帜的身份。
@yamtchaparis
Yam’Tcha也因出现在Netflix知名纪录片系列 《Chef’s Table》 中而受到广泛关注。纪录片中展示了主厨Adeline Grattard对跨文化融合、个人成长及料理表达的独到见解，使其成为国际美食圈中极具代表性的一家餐厅，也令更多观众认识这一跨文化料理概念。
@netflix
在多年运营中，Yam’tcha凭借对茶与料理结合的开创性实践，激发了全球餐饮人对文化融合与创新可能性的思考。Yam’tcha的落幕标志着巴黎当代餐饮版图中一个重要篇章的结束，或许也将是主厨个人职业道路上迈向下一阶段探索的起点。
4
noma明年3月迎来Barr限时进驻
來源：noma
丹麦哥本哈根餐厅noma近日宣布，将于今年春季迎来一项特别合作企划：2026年3月1日至3月30日，餐厅将邀请同城餐厅Barr团队进驻noma，推出为期一个月的限时餐饮体验“Barr at Noma”。此安排恰逢noma团队前往洛杉矶进行快闪，而Barr也正同步进行餐厅翻修。
@noma
Barr餐厅诞生于noma早年位于哥本哈根港口的原址建筑，随后发展为城市中极具代表性的北欧餐厅之一，以汲取北欧与波罗的海沿岸风土为灵感的料理风格著称。基于双方深厚的历史渊源与持续的团队交流，在Barr餐厅于今春进行翻新之际，其主厨团队将暂时接管noma的厨房与用餐空间。
Barr餐厅@barrcph
Barr菜品@michelinguide
“Barr at Noma”期间将提供一套五道式菜单，并搭配精选饮品，呈现 Barr 标志性的当代北欧料理表达。不同于noma既有的用餐形式，本次体验将以长桌共享的方式进行，强调更为质朴、丰盛的餐桌氛围，带来区别于以往noma的全新感受。目前，“Barr at Noma”的预订已正式开放，可通过 noma 官方渠道进行预约。
5
中国西南首家Hyatt Centric品牌落地成都
來源：hospitality.com
凯悦酒店集团宣布，旗下凯悦臻选成都来福士酒店（Hyatt Centric The Ring Chengdu）正式开业，这是凯悦Centric品牌在中国西南地区的首家落地酒店。
酒店位于成都市潘城岗区核心地段，老街区与现代都市生活交融，为宾客提供兼具文化体验与都市探索的全新住宿方式。公共空间以旧厂具乐部和露天电影院为灵感，融入工业材质艺术装置与地方文化元素，呈现现代与历史交织的独特氛围。
酒店拥有 258 间客房及套房。设计采用金属与皮革质感家具、复古装饰及定制艺术品，亦提供宠物友好房，附赠宠物用品及私人阳台。
@Hyatt.com
餐饮方面，酒店设有三家餐饮及酒吧：Cafe 249全日餐厅提供创新川菜、点心及本地早餐；Color Palette酒吧可享受下午茶及川味创意鸡尾酒；东大333中餐厅拥有三间私人包厢，提供精致中餐及定制菜单，适合商务、家庭及庆典聚会。
东大333中餐厅@Hyatt.com
封面：reportergourmet.com
图片：sagegastro/bouillantes.com/netflix/michelinguide/retty.me/haidilao_japan/noma/hospitality.com/Hyatt.com
撰文：Lia ShangguanLia Shangguan
