工作的关系，不论是美食团，还是自己在各国“测试餐厅”踩点、写餐厅评论，我常常入住不同形式的酒店。这些年下来，分享自己喜欢的酒店经验的机会反而不多，大部分时候，我的文章焦点都放在餐厅上。
对于一个热爱旅行，尤其是以美食为核心的人来说，旅途中的“食”、“住”、“行”其实缺一不可。对于美食爱好者来说，餐厅当然是旅行里最重要的部分之一，但一家“好”的酒店，也能决定这趟旅程的质感与回忆。
还记得创业之前的老板跟我说：“出门不能住得比在家里差，这是旅行中我最低的要求。”但十年美食团接触的团友都见过大风大浪的有趣人士，如果用此标准可能很难实现。在旅行中需要更多的时间与巧思，去寻找以及体验更多有内涵的酒店。
上海华尔道夫酒店
我在挑酒店时，所谓的最顶级最华丽可能不是我所在意的，当然像是一些人生酒店，例如佛罗伦萨的四季总是要住过。我有几个特别在意的点：空间感很重要，有足够留白、挑高宽敞的房间。景观会直接影响入住的感受，窗外能看到城市街景或山海风光，整趟旅行都会加分。如果酒店里有值得一试的餐厅或酒吧，那就更完美了，可以不用急着外出奔波。位置便利性也是关键。在欧洲的小城镇，住在小城中心才能有更多时间散步、感受当地生活；而度假型酒店，则是另一种“沉浸式放松”。吧，那就更完美了，可以不用急着外出奔波。位置便利性也是关键。在欧洲的小城镇，住在小城中心才能有更多时间散步、感受当地生活；而度假型酒店，则是另一种“沉浸式放松”。
佛罗伦萨四季酒店
我也特别注意那些容易被忽略的细节：浴室是否大方给出足够空间？浴巾是否充裕？备品是否贴心？越是低调却用心在细节上的酒店，才是真正的低调奢华。
曼谷｜The Siam
在曼谷，几乎每一次我都会在The Siam待上两晚。它原本是Sukosol家族 1973年购得的私人码头，2012年重新以精品酒店形式经营。酒店总共只有39间套房或别墅，每间房间都挑高宽敞，非常私密，不会有幽闭感。
它的设计融合泰国传统与Art Deco风格，整体酒店由Sukosol家族成员Krissada Sukosol Clapp（也是著名艺人）与国际知名的建筑与室内设计师 Bill Bensley 共同打造。双方均深度参与酒店的概念定位、建筑布局与细节营造。
Krissada Sukosol Clapp(左上)@thesiamhotel.com, Bill Bensley(左下)@billbensley
酒店作为Krissada个人艺术与古董收藏的展演空间，Bill Bensley在融合泰国文化与Art Deco氛围的基础上进行设计，将酒店打造成“艺术馆”与“生活居所”的混合体。酒店公共空间占比约为客房总面积的40%（通常其他酒店仅10%），强调“不只是住一晚，而是住一座私人府邸” 的体验感受。
酒店里到处都是收藏品与小细节，像是进入了一座私人的艺术馆。它位于湄南河畔，最棒的是酒店会派船接送，沿着河道进市中心，省去了曼谷最让人头疼的塞车问题。酒店内有一家传统泰餐厅，菜色水平相当不错，还有酒吧、拳馆和 SPA，整体走低调路线。这里非常适合喜欢文化氛围、重视私密感想要放松的旅人。
房间的空间感到可以忘记时间，漫步在庭院中的每一个角落，都是一番风景。坐在开放泳池边喝杯酒，看着河面，整个人都慢下来了。若想体验曼谷市中心的旅人，也许另外两晚要考虑其他的酒店。
京都｜The Mitsui Kyoto
京都，我的白月光是 The Mitsui Kyoto。第一次听到名字，肤浅如我，以为是三井不动产旗下的商务酒店，入住后彻底改观。
酒店外观@hotel_the_mitsui_kyoto
The Mitsui Kyoto是三井旗下的旗艦酒店，於2024年7月獲選為日本唯6家的米其林三星鑰酒店。過去曾是三井家族250多年來的住所，位置非常方便，就在世界文化遺產二條城旁，能夠徒步行走至許多京都的重要景點。入口保留了一扇有 300 年歷史的古蹟「梶井宮門」，以 80% 原木結構建成，保有古風。不同季節會更換門簾，白色、紫色。
大厅并不大，温馨而现代的日式的风格，全面的挑高落地窗之外，是占地1,300平方公尺的美丽日式庭园。天气好的时候，两层楼高的玻璃门会整片打开，室内与庭园连成一体。想象樱花季时坐在这里，美不胜收。
庭院@hotel_the_mitsui_kyoto
酒店设计师是Andre Fu，房间以木质调为主，有传统日式工艺的细腻，也有现代感，房型具有空间感，最小的房型也有四十平方米。房间的器皿也用心，酒杯与水杯都具有本地的韵味，入住时房间也会提供京都本地的小点心。开夜床，每晚提供的小物品也都是与本地文化紧密结合的惊喜，例如白凤堂的抹茶护唇膏等。
酒店拥有整层的 SPA 与天然温泉，是京都市中心少有的奢侈享受，还可以预约茶道与艺术导览。酒店内的Garden Bar，日式酒吧的座椅设计，晚上坐下来喝一杯，特别惬意。
@hotel_the_mitsui_kyoto
Garden Bar
巴塞罗那｜Alma Barcelona
在巴塞罗那，这两年我最喜欢的是Alma Barcelona。它的位置在市中心，走路三分钟就能到米拉之家，附近还有三星餐厅。
这是家族经营的酒店，一走进去就是下沈式接待台，特别低调，看起来有点像是办公室。往上走，大堂像一个温馨的客厅，往上是奢侈的天井，透过天窗，蓝色调的大堂有了光影的色彩。后面连着大堂酒吧和花园。花园绿意盎然、树荫缭绕，有沙发和座椅，奢侈的空间很难想象这是市中心的精华地带。夏日午后，蓝天白云。坐在这里喝杯酒，甚至会不小心睡着。
而套房房间大概 60-80 平方米，莫兰迪色系为主，极简但很有品位不俗。上次住的是蓝色系的行政套房大约77平方米，设计刚好，不会有多余的装饰，所有的物件都非常具实用性。浴室空间宽敞，很舒心。连备品的细节都让我印象深刻，例如小瓶装水，方便外出一次喝完，这种贴心的小设计真的很加分。
这里的服务总是贴心，我记得有一次美食团在讲解行程时，酒店还主动招待了香槟。而入住的细节更不用多说。
莫德纳｜Casa Maria Luigia
Casa Maria Luigia是Massimo Bottura和太太Lara Gilmore在2017年买下的一栋18世纪乡村别墅，后来修复后，2019年对外营运，车程约15分钟到摩德纳市中心。开业初期遇上COVID，但仍有不少意大利人支持。
酒店只有12间房间，其中还有一栋3房的别墅，需要提早预订。每间房间的设计都不同，摆满了Bottura夫妇的私人收藏，混合古典与当代艺术，部分使用Gucci家居品牌的产品。
公共空间像艺术家的家，有 1940 年代的桌椅与现代设计融合。最特别的是对于入住旅客的开放厨房，冰箱里的饮品，甚至当地table wine都可以随意取用。
@casamarialuigia.com
酒店内的Francescana at Maria Luigia设在改建的马车房中，具砖拱顶结构，布置有Damien Hirst《最后的晚餐》屏幕印刷、Alessandro Mendini 桌等艺术元素交融场景，餐厅提供Osteria Francescana三星本店（2016及 2018世界第一餐厅）经典菜肴的特制菜单，只有住客优先用餐。冬夜里从酒店走到餐厅，餐厅室外燃烧着熊熊烈火，很难忘怀。
起名为Tòla Dòlza的早午餐，以地方传统食材与现代风格结合，结合慢食精神。这里还有游泳池、网球场、音乐室有8000张黑胶唱片…更像是Bottura的豪宅，只是对外开放。上次我们入住还看到Massimo Bottura在旁边的视听室看球赛。适合热爱艺术、慢节奏美学、高度自我空间感的旅人。
这是他们的家，一对有品位的夫妻与你分享生活方式。
Massimo Bottura
加尔达湖｜EALA
在Dolomiti和Lago di Garda进行美食旅行时， EALA是很特殊的存在。这是一家历史悠久的家族企业，1952 年就开始在加尔达湖经营住宿，目前是第三代接手，重新翻修后以现在的样貌亮相。通常入住这家酒店主要的目的是到附近Lido84餐厅用餐，当然单纯地享受加尔达湖的美景也是原因之一。
加尔达湖是意大利最大的湖泊，景色壮丽。清晨的湖面像一面巨大的镜子，会随着阳光与云影变幻色彩；到了黄昏，湖面会泛着柔和的金色光晕，远方的群山也染上夕阳的红橙色。很多人其实更偏爱 Lago di Como它的气质细致优雅；相比之下，加尔达湖的美是开阔壮丽，甚至带着一点野性的力量，让人忍不住屏息欣赏。
加尔达湖
在古凯尔特语（Celtic）中，EALA 意为“天鹅”，象征平静与浪漫。它只有 67 间套房，全部都有阳台或露台，可以看到湖景或山景。有些房型的阳台还有户外浴缸，冬天泡热水澡、喝香槟，看着湖景，完全是人生至福。室内材料多为天然木质、石材与柔和织物，营造宁静质感，家具朴实简洁但功能性强，设计注重舒适与开阔感，与湖光山色完美融合。酒店内有无边际泳池、1500平方米的水疗中心，桑拿房是整片落地窗，看着湖景，壮丽得让人难忘。
餐厅Senso Lake Garda由米其林二星主厨Alfio Ghezzi担任顾问，行政主厨是日本厨师 Akio Fujita，料理细腻且充满地方特色。这里虽然是度假村，但步行就能抵达加尔达湖北岸的柠檬小镇（Limone sul Garda）。建议每次都会至少住两晚，只有这样，才能完整感受这里的景色、美食与水疗。
Alfio Ghezzi（左），行政主厨Akio Fujita（右）
酒店让我难忘，除了设计、景观或餐饮，还有在细节中展现出的用心。房间的空间感、备品的贴心、浴室的设计，以及那些默默存在却能让人感到舒服的小细节，都会让你觉得“就是刚刚好”。
如果你也和我一样，喜欢低调奢华、注重文化氛围与细节，也许你也会喜欢这些酒店。
文字: Jocelyn 华姐
图片: guide.michelin.com、thesiamhotel.com、almahotels.com、casamarialuigia.com、instagram@casamarialuigia、@ealamylakesidedream、@hotel_the_mitsui_kyoto、@billbensley
