繁體中文简体中文 English

米其林餐廳

【Jocelyn專欄】與Joan Roca訪談：回顧Can Roca的十年，永不褪色的家族傳奇

我很少使用「傳奇」這個字眼來形容餐廳，欲戴其冠，必承其重。而位於西班牙Girona的米其林三星餐廳El Cel […]

【Jocelyn專欄】巴塞羅那最璀璨的新三星：雙胞胎主廚的Cocina Hermanos Torres

Cocina Hermanos Torres是由著名的加泰羅尼亞雙胞胎廚師Sergio和Javier

【Jocelyn專欄】東京Florilege 2.0 結業丨專訪主廚川手寬康：開放板前到共享法式餐桌

東京米其林兩星Florilege餐廳，已在今年7月20日關上為食客敞開的大門，將搬遷至新的地點。這個決定對許多 […]

【Jocelyn專欄】北意三星名廚的新旅程 -不變的大山信仰

随著今年三月三星餐廳St. Hubertus關閉，美食界對於Norbert Niederkofler的下一步動

【Jocelyn專欄】挪威Iris：峽灣中的浮動美食冒險，發掘被遺忘的海洋食材

要到訪世界上最令人期待的餐廳，通常需要付出努力。拜訪Iris，必須先飛往挪威卑爾根，然後再開車或乘船兩個小時， […]

【Jocelyn專欄】新加坡米其林三星Odette：當美食遇上瓷器巧思

拜訪新加坡的機會不多，但每次來訪，我總會想起Odette餐廳。精緻的料理深深地留在我的記憶中，而優雅而簡約的氛 […]

【Jocelyn專欄】春日探索上海福和慧，品味春天的綠色盛宴

四月初春天回到上海，有機會跟以前的鄰居管家相約福和慧。在我眼裡，他是最瞭解福和慧的食家，能與他一起用餐甚是開心 […]

【Jocelyn專欄】新晉米其林一星-杭州金沙廳王勇與好友們的春天之約

杭州米其林今日公佈，杭州四季金沙廳王勇摘下一星。杭州米其林一共6家星級餐廳，皆為一星，有點令人難以接受。回想到 […]

【Jocelyn專欄】預定困難！新加坡NAE:UM韓式燒烤菜單是一記直拳，帶來純粹美味

自疫情結束後，已經四年多沒有拜訪新加坡。這次來新加坡的驚喜之一，好友美食大記者Kyoko Nakayama在我 […]

【Jocelyn專欄】百人陣仗落腳京都 Noma Kyoto全紀錄

這次到Noma Kyoto最多人詢問我的問題就是：好吃嗎？ Noma20年來在世界引領新北歐料理之後，主廚Re