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曼谷Chef Tam獲亞洲最佳女主廚

來源：50best

2025年亞洲五十佳（Asia’s 50 Best Restaurants）榜單發佈在即，官方率先公佈泰國名廚Chudaree “Tam” Debhakam榮獲2025“亞洲最佳女主廚”（Asia’s Best Female Chef Award 2025）。

2025亞洲最佳女主廚Chef Tam@50best

Chef Tam是曼谷知名米其林二星、2024亞洲排名42的餐廳Baan Tepa的主廚兼主理人。Baan Tepa於2020年開業，由曾是Chef Tam祖母之家改造而成。餐廳保留老宅原貌，在展現歷史底蘊的同時，內部的開放式廚房用餐區、主廚餐桌及有機烹飪花園讓用餐體驗渾然一體。主廚曾在紐約國際廚藝中心接受培訓，隨後在Blue Hill at Stone Barns（2022年“世界50最佳餐廳”No.74）跟隨名廚Dan Barber（2018年度“廚師之選獎”得主）學藝，在“食材為本”料理方面獲得寶貴經驗。她擅於使用前衛創新的手法，展現地道食材和生物多樣性。菜單彷彿帶領食客遍游泰國，菜式包括代表不同地區的各種小食、“Dong Dang Noodles”特色麵食及“Anatomy of a River Prawn”創意河蝦菜品等。

曼谷Baan Tepa@50best

主廚除了廚藝精湛，還熱衷於推動可持續發展和“農場到餐桌”的餐飲理念，結合自身深厚的營養學知識，糅合以“責任溯源”採購的本地食材與創意泰式風味和現代技術。此外，她亦為泰國慈善機構和聯合國環境規劃）的可持續發展計劃擔任廚師大使，提倡惜食觀念。Chef Tam憑借其在世界舞台上突破泰國料理的界限、彰顯出女性在美食界的出色手藝，獲得“亞洲最佳女主廚”可說是實至名歸。

Chef Tam主廚將於2025年3月25日在首爾舉行的頒獎典禮上接受此殊榮。今年也是“亞洲50最佳餐廳”連續兩年在首爾舉辦，屆時將揭曉2025年度“亞洲50最佳餐廳”名單。

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喜家德水餃海外二店紐約開幕

@喜家德

黑龍江鶴崗起家的中國知名現包水餃連鎖品牌喜家德，自2002年成立以來在全國已有超過800家門店。如今，喜家德也進軍紐約，將海外品牌命名為DUMPLING XI，於2月12日正式開業。

來源：喜家德

紐約喜家德@EV Grieve

作為喜家德在海外的第二家分店（首家分店位於西班牙巴塞羅那），紐約喜家德位於聚集了大量華人及其他亞裔群體的法拉盛（Flushing）。門店依舊遵循現點現包的形式，裝修風格、包裝、就餐體驗等等與國內基本一致。為了迎合北美對中餐的口味偏好，除了招牌水餃，喜家德在紐約還推出了煎餃的品項，根據紐約喜家德的菜單，12個餃子售價9.99-14.99美元不等。

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費列羅榛果巧克力醬Nutella創始人去世

來源：Financial Express

意大利知名巧克力品牌費列羅集團，以其“費列羅巧克力”以及能多益榛果巧克力醬“Nutella”聞名全球。而2月14日，Nutella的關鍵研發人物、被譽為Nutella之父的Francesco Rivella去世，享年97歲。

@amazon

Francesco Rivella年僅25歲就加入費列羅，負責研究原材料以及新產品的研發，對費列羅諸多經典產品的配方優化、風味調配及工藝改良起到了至關重要的作用。Francesco Rivella後續晉升為高級管理層，並與創始人之子、也是將費列羅推向國際市場的Michele Ferrero緊密合作，締造了品牌在全球的成功。

Financial Express@Financial Express

Nutella 的起源可以追溯到二戰後的意大利，當時可可供應短缺。為瞭解決這一問題，費列羅研發出一種以榛果為主、混合糖和少量可可的抹醬。這款榛果可可醬迅速風靡全球，成為家喻戶曉的經典。如今，Nutella 已成為全球知名品牌，並設立了每年2月5日的“世界Nutella日”（World Nutella Day），以慶祝其經久不衰的國際影響力。

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廣州蘭亭永X澳門御花園四手聯彈

來源：澳娛綜合

2月21日至23日，《福布斯旅遊指南》五星及《2025黑珍珠餐廳指南》一鑽的“御花園”總廚莊嘉輝，與榮獲米芝蓮一星及綠星殊榮的“蘭亭永”廚師長駱啓龍攜手獻技，在澳門上葡京酒店四手聯乘呈獻了別具巧思的非凡饗宴。兩位名廚以一道道匠心烹調的菜餚為載體，和諧融合粵菜的細膩雅韻與川菜的濃醇辛香，將兩地的獨特烹調風格滙聚其中，呈現糅合粵川風味的至臻享受。

@澳娛綜合

蘭亭永廚師長駱啓龍繼承經典，探尋本真，凝練自然饋贈，延展川菜美學；御花園主廚莊嘉輝，秉承太史菜的傳統根基，以創新為翼，傳遞宮廷粵菜的溫潤細膩。兩位巨匠聯袂合作，川菜精髓對話嶺南風情，精湛技藝呈現烹調工藝之美。

本次的四手活動為食客呈現了一系列融匯川粵深厚飲食文化的菜色：“宮爆牡丹蝦球”運用細緻的粵菜傳統技法，依循精巧工序，經典的川式宮保醬汁保留蝦肉之鮮，川粵之味糅合其中，巧妙碰撞中更添悠長余韻；除此之外還有“豌豆花膠水蟹湯”、“豉椒東星斑”、“麻婆豆腐和牛撈飯”等等，傳統粵菜遇上本真川菜，上演了一場超乎想像的美饌盛會。

@澳娛綜合

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蘇州將迎文華東方

來源：Mandarin Oriental

文華東方酒店集團宣佈將於蘇州開設全新的豪華酒店，預計於2026年開幕。

蘇州文華東方酒店@Mandarin Oriental

蘇州作為中國歷史文化名城，不僅擁有豐富的文化遺產，也是旅遊、文化、科學與教育的重要中心。蘇州文華東方酒店坐落於金雞湖東岸，可俯瞰湖泊全景，周圍環繞著廣闊的花園、公園與湖濱步道，同時與繁華的商業零售中心無縫連接，並可輕鬆抵達蘇州的歷史文化區及多處聯合國教科文組織（UNESCO）世界文化遺產。

酒店將擁有146間精心設計的客房與套房，其中許多客房設有陽台，可欣賞壯麗的湖景。酒店還將提供多元化的餐飲體驗，包括三間餐廳、一間酒廊、酒吧與精緻糕點店。此外，賓客可於湖畔花園享受戶外用餐，在絕美環境中品味精緻佳餚。

蘇州文華東方酒店@Mandarin Oriental

水療與康養設施將是酒店的一大亮點，提供一系列健康、美容與按摩療程，並融入文華東方屢獲殊榮的經典水療體驗。此外，酒店還設有設備齊全的健身中心與室內游泳池，以及大規模會議與宴會空間，以滿足各類商務與社交活動的需求。值得一提的是，酒店周邊的綠化公園將提供寬敞的兒童具樂部，為親子家庭帶來教育、運動與娛樂體驗。

本項目由蘇州圓融發展集團有限公司開發，並攜手香港置地（怡和集團旗下企業）共同合作，酒店的設計則由國際知名建築事務所 ZNA 擔綱。

封面：50best

圖片：50best/Baan Tepa/Financial Express/Amazon/Mandarin Oriental/澳娛綜合

撰文：Patty Chuang