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Patty Chuang

【Jocelyn專欄】一見傾心跨越山海：谷口英司的料理

在我的飲食文字工作生涯中，有幸與許多傑出的廚師交談，但與谷口英司的對話令人難忘。他的背景和料理旅程有許多意外的 […]

【Jocelyn專欄】曼穀Samrub ：以愛為名，失傳的泰國菜得以新生

位於曼穀昭蓮坤區的住宅區，一家非常獨特的餐廳，初訪可能不易找到。Samrub Samrub thai剛剛拿下米

【Jocelyn專欄】東京兩星Florilège 貴公子川手寬康的永續全食材利用

認識東京米其林二星餐廳Florilège主廚川手寬康已多年，他是自然擁護者，他將料理與大地連結，讓自然呈現一股 […]

【Jocelyn專欄】如詩歌般的行板東京三星法餐L’Effervescence

時隔三年，日本開放後，回到久違的東京，飛機降落在羽田機場的那一刻，感到相當的激動。除了幫另一半慶生，時間必然留 […]