餐饮新闻

全球餐饮动态：上海Villa Le Bec明年移址外滩；东京米其林明寂摘三星

Patty Chuang
2025 年 09 月 29 日

1 上海Villa Le Bec明年移址外滩

來源：Villa Le Bec

上海知名法式餐厅Villa Le Bec即将于2026年春季搬迁至外滩，并将改名为Le Bec Bund，新店址位于黄浦区的外滩老市府。

Jocelyn华姐的TastyTrip YouTube

外滩老市府是一栋新古典主义风格的围合式建筑，于1914年建成，至今已经有一百多年的历史，见证了上海百年风云时代的变换。经过近10年的修缮，如今外滩老市府已被打造成外滩最大的围合式高端经典休闲的文化商业综合体，距离上海外滩步道也仅一步之遥。

Le Bec Bund位于外滩老市府内的一座五层的独立建筑中，一楼将是较为休闲的餐馆与咖啡厅，二楼则将会成为更为精致的法式餐饮空间。除此之外，建筑的第三层将会是一个活动空间，四楼则计划成为葡萄酒窖、葡萄酒吧和现场音乐演奏融为一体的场所，主要用于储存主厨从法国进口的各式葡萄酒，同时还将设有私人包厢等。

Villa Le Bec开业于2014年，以其道地的法国传统菜系闻名，自此便成为上海始终高朋满座的法式餐馆。据悉，由于餐厅的租约将在2026年三月底到期，因此目前位于新华路的Villa Le Bec将关闭，并搬迁至外滩店址。

Jocelyn华姐的TastyTrip YouTube

2 东京米其林明寂摘三星

来源：michelinguide

9月25日，《2026东京米其林指南》揭晓。今年东京新增了1家三星、3家二星以及14家一星餐厅，其中日本餐厅明寂由二星晋升三星，成为众所瞩目的焦点。

新晋三星明寂在2022年4月开业，并在开业7个月内便摘下二星，如今也迅速取得三星。明寂主厨中村英利曾在京都料亭名店“まる多”、德岛“青柳”累积经验，后来在东京赤坂的“花楽”担任料理长长达 12 年。中村主厨追求和谐、细腻与纯粹的料理风格，擅于将高质纯朴的食材以简洁明了的技艺烹饪，并将食材物尽其用，极大发挥食材本身风味，呈现出极简的日式美感。

3家新晋二星则是寿司店“西麻布鮨真”、日本料理“伯云”以及“炎水”。同时另有14家餐厅摘得一星，类别遍及法餐、日料、寿司、泰式料理以及奥地利菜，展现出东京作为一座国际大都市的美食多元性。今年，入选指南的甜点专门餐厅数量也大增，目前已达六家。

伯云

炎水

今年的特别奖项“导师主厨奖（Mentor Chef Award）”则颁给米其林一星鳗鱼老铺“野田岩麻布饭仓本店”的第五代传人金本兼次郎。已经97岁高龄的他目前是全球最年长、仍在执业的米其林认可厨师。“服务奖（Service Award）”则由主打川菜的餐厅“飘香”的熊谷泰代获得；“侍酒师奖（Sommelier Award）”则颁给今年新摘一星的法餐MANOIR的中村豪志，以表彰他们对专业领域卓越追求与奉献。

右：野田岩第五代传人金本兼次郎

目前东京的三星餐厅来到了12家，另有26家二星餐厅、122家一星餐厅、13家绿星餐厅、252家入选以及114家必比登推荐，指南收录餐厅总数来到了526家，使得东京仍为全球拥有最多米其林星级餐厅的城市。2026 东京米其林指南完整三星、二星、新晋一星名单如下：

（*为新晋餐厅）
青空／Harutaka
神田／Kanda
麻布かどわき／Azabu Kadowaki
明寂／Myojaku*
SÉZANNE
L’OSIER
L’Effervescence
龙吟／ Ryugin
Joël Robuchon
茶禅华／Sazenka
Quintessence
神楽坂石かわ/Kagurazaka Ishikawa

（*为新晋餐厅）
天ぷら元吉／Tempura Motoyoshi
てんぷら近藤／Tempura Kondo
晴山／Seizan
虎白/Kohaku
HOMMAGE
MAZ
ASAHINA Gastronome
伯云/Hakuun*
Crony
传/Den
西麻布鮨真／Nishiazabu Sushi Shin*
Florilège
すきやばし次郎六本木店／Sukiyabashi Jiro Roppongiten
银座福树/Ginza Fukuju
ESqUISSE
纪尾井町福田家／Kioicho Fukudaya
银座小十／Ginza Kojyu
Ryuzu
炎水/Ensui*
NARISAWA
神宫前樋口／Jingumae Higuchi
鮨かねさか／Sushi Kanesaka
银座しのはら／Ginza Shinohara
久丹／Kutan
赤坂菊乃井／Akasaka Kikunoi

（为新晋餐厅）
鮨ゆうき／Sushi Yuki
气分／KIBUN
鮨みうら／Sushi Miura
佐々／Sassa
MANOIR
鮨大矢／Sushi Oya
匠达広／Takumi Tatsuhiro
百薬 by 徳山鲊／Hyakuyaku by Tokuyamazushi
KHAO
赤坂岛袋／Akasaka Shimabukuro
EWIG
鮨田中／Sushi Tanaka
mærge
La Gloire

3 世界五十最佳酒吧延伸榜单揭晓

来源：50bestbars

2025“世界 50 最佳酒吧”颁奖典礼将于两周后举行，主办方提前于9月24日率先揭晓No.51至No.100的延伸榜单，皆由逾800位调酒师、讲师和酒评人等业内人士独立投票产生。

今年的51-100名延伸榜单共涵盖了全球34个城市的酒吧，其中有16间新入选。大中华地区共有4家上榜，其中香港地区3家分别是：香港Argo（#56）、Gokan（#70）、The Savory Project（#86），台中的Vender位居#74，也是台中的酒吧首次进入榜单。

@50bestbars

亚洲今年共有12间酒吧上榜，大中华地区之外，首尔Bar Cham位居#53，为亚洲最高；东京The SG Club（#65）和Bar Trench（#94）、新加坡Native（#84）、曼谷Opium（#92）等均在榜单之中。欧洲则以15间入选酒吧居首，美国于榜单上也名列前茅，共有8间酒吧上榜，分别来自芝加哥、洛杉矶、迈阿密、纽约和旧金山。

2025年度The World’s 50 Best Bars“世界 50 最佳酒吧”将重返亚洲举行第17届年度盛会，来自世界各地的酒界人才将齐聚香港，一同祝贺凭顶级鸡尾酒体验而获表彰的全球同业。届时，颁奖典礼将于2025年10月8日晚上8时（香港时间）开始在50 Best的YouTube频道进行直播。

@50bestbars

4 浙江莫干山将迎四季度假村

來源：Four Seasons Resort

四季酒店集团携手浙江尚隐文旅发展有限公司（德清文旅集团子公司），宣布将于中国知名避暑胜地莫干山打造四季莫干山度假村，计划于2030年盛大启幕。

自19世纪以来，莫干山便是知名的旅游胜地，凭藉清凉山间气候、郁郁葱葱的自然风光与深厚的文化底蕴，至今仍吸引着一代又一代旅人。近年来，莫干山的魅力已超越夏季，成为四季皆宜的目的地。四季度假村位于余村专属山谷，四周环绕竹林与茶园，将成为少数能直接享用天然温泉的度假村之一，为旅客提供独一无二的养生与静谧体验。

@Four Seasons