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新加坡一星Euphoria歇业
來源：straitstimesfood
位于新加坡、以法式蔬食精致料理（gastro-botanica）闻名的米其林一星餐厅Euphoria，日前已于8月2日迎来了最后的营业日。餐厅的主厨兼主理人Jason Tan也于8月8日在自己的社交媒体证实了此消息。
Euphoria主厨兼主理人Jason Tan@restauranteuphoria
2014年，Jason在当时开设的餐厅Corner House提出了在当时颇为前卫的烹饪哲学 — Gastro-Botanica，意为将植物性食材以创新的方式料理，展现其独有的价值与风采，使其成为盘中焦点。这种料理风格赢得了业界的高度赞誉，就连新加坡总理李显龙等国际政要都曾亲自品尝。
2020年，Jason创立了Euphoria，并持续实践以蔬食为主角的料理理念。在他的带领下，Euphoria开设以来常驻于亚洲五十最佳餐厅（Asia’s 50 Best Restaurants）榜单中，今年位居48名；餐厅自2022年也已蝉联了4年米其林一星的荣誉。
Jason表示，原本并不打算在结业前做任何公开宣布，因此Euphoria官方平台并没有提前发布任何相关公告。不过，鉴于业界已开始传闻餐厅结束营业，他决定在8月8日透过个人Instagram帐号发文回应。他坦言，自己已经考虑结束餐厅经营约一年时间，现在也是时候暂退一步，重新思考料理未来。同时他也表示将与下一代年轻厨师分享经验，并将专业贡献到餐饮业的其他领域。
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香港VEA X 上海LING LONG四手联弹
來源：VEA
9月3日至4日，上海一星LING LONG主厨兼主理人刘禾森将来到香港米其林一星餐厅VEA，与VEA主厨兼主理人郑永麒（Vicky Cheng）再度联手，携手打造一套以“UMAMI 鲜”为核心的品尝菜单，让食材本身的天然风味尽情绽放。
@vea_hk
VEA自2016年至今维持着米其林一星的殊荣，在今年亚洲五十佳（Asia’s 50 Best Restaurants）的延伸榜单中也位居第53名。总厨郑永麒力求在法国佳肴上粉以中国厨艺精髓，纷陈百味中引领你细味中式元素、源远文化及风味印记，呈现中法融合的现代料理。
上海LING LONG位于外滩华尔道夫酒店，于2023年初开幕，并在一年之内迅速摘下米其林一星的殊荣。LING LONG专注于使用本土食材呈现出多元的文化，主厨刘禾森（Jason Liu）带领团队以致敬经典为追求，用灵感与创新反思重构传统，自成一格诠释精致中式料理。
本次客座活动日前已开放预订，详情可见VEA官网 https://vea.hk/reserve
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米其林酒店指南全球版十月巴黎揭晓
來源：michelin guide
米其林指南宣布，将于2025年10月8日公布首届全球版的“米其林星钥”酒店指南。这将是米其林首次以全球范围评选表彰世界杰出的酒店，而实体颁奖典礼将在巴黎装饰艺术博物馆（Musée des Arts Décoratifs）举行。
@forbes
米其林指南近年进军酒店款待业，建立了独家全球酒店评选系统MICHELIN Keys。指南根据酒店的设计、服务、独特性等方面为酒店评级，与餐厅评分系统略微相似，将酒店分为1星钥至3星钥的3个等级：
– 米其林一星钥 One MICHELIN Key：开启一次美好独特的住宿体验，不容错过。
– 米其林二星钥 Two MICHELIN Keys：开启一次惊喜非凡的住宿体验，值得绕道前往。
– 米其林三星钥 Three MICHELIN Keys：开启一次毕生难忘的住宿体验，值得专程前往。
目前米其林指南已于全球15个旅游目的地推出“米其林星钥”名单，至今所收录的酒店超过7000家，遍布超过125个国家。而将在10月8日举行的“米其林星钥”颁奖典礼中，除了将揭晓全球范围内获得“米其林星钥”的酒店，还将颁发“米其林建筑与设计奖”、“米其林年度新开幕奖”等四项特别奖项，以表彰酒店在特定领域的特色与卓越表现。
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西安将迎文华东方
來源：Hospitalitynet
文华东方酒店集团宣布将前进西安，开设集团在中国西北地区的首家城市度假酒店。西安作为十三朝古都，拥有包括兵马俑在内的世界级地标，蕴藏着深厚的皇朝遗产。西安文华东方酒店将以当代视角呈现这份传承，将唐代风韵与精致奢华相融合，既致敬城市的文化脉络，也为宾客提供卓越的服务与身心灵体验。
西安文华东方@hospitalitynet
西安文华东方酒店坐落于开阔的园景之中，设计将呈现自然材质、内敛优雅的风格，以体现西安四季变化与文化底蕴的在地特色。酒店内有 166 间精心设计的客房与套房，均配备户外露台、开阔视野及天然温泉体验。除此之外，还另设有 7 座配备私人露台与泳池的别墅，为宾客提供在西安极为罕有的私密与专属感受。
此外，西安文华东方酒店还有五间特色餐饮空间，让住客享受多元美食。1,200 平方米的大宴会厅、艺术与文化画廊、图书馆、精品零售店等休闲设施也将为旅客带来美好的住宿体验。
西安文华东方酒店预计于2029年开幕。在中国最具历史底蕴的目的地之一，酒店将展现历史传承与现代奢华的融合，以及自然美景、精致设计与精心策划融为一体的体验。
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Armani餐厅首驻香港
來源：Armani
精品品牌Armani旗下餐饮品牌首次登陆香港，正式于金钟太古广场开设Armani/Caffè，并同步开幕全新的Giorgio Armani精品店。
Armani于1998年在巴黎开设了首间餐饮据点，正式进军餐饮业。此后，Armani 于世界各地陆续发展出逾二十间餐厅，皆体现 Armani 的设计理念，巧妙融入Armani/Casa家具系列元素，从空间到细节皆展现品牌美学。 Armani/Caffè主打简约优雅的意大利料理，此前已在孟买、北京及东京落地，并提供由Armani/Dolci精选的茶饮与特调饮品。
@Armani官网
全新开幕的香港Armani/Caffè由主厨Gabriele Delgrossi掌勺。他曾任上海 8½ Otto e Mezzo Bombana 及巴黎乔治五世四季酒店行政主厨，拥有丰富的国际星级餐饮经验，为餐厅注入正宗意式精髓与高端格调。自 2025 年起，Gabriele以Armani 集团大中华区行政总厨的身份，开启全新篇章。他将意大利的传统精髓与国际视野融合，首先在北京开设 Armani餐厅，正式将品牌引进中国内地，随后又在香港地区开设第二间分店，为大中华区带来崭新的当代意式优雅餐饮体验。
封面：vea_hk
图片：vea_hk/ straitstimesfood/ Hospitalitynet/ Mandarin Oriental /restauranteuphoria/ Armani/ Forbes
撰文：Patty Chuang
