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“如院”成杭州首家米其林二星餐厅
来源：michelinguide
2025杭州米其林指南于5月8日揭晓。作为杭州第三届米其林指南，本次共有77家餐厅上榜，其中1家米其林二星，12家米其林一星，26家餐厅获得必比登推介、38家入选米其林指南。
去年新晋一星的“如院”今年升至米其林二星。如院以经典杭州菜为基调，用现代的手法再次演绎和传承，空间静谧悠然，让人在用餐同时也能感受东方人文的素简禅意。创始人兼主厨在保留杭帮菜精髓的同时融入个人风格，“食鱼寻蟹”的西湖醋鱼以及“以茶入馔”的龙井虾仁便是其功艺的展现。金牌扣肉以精巧的宝塔造型呈現，足见刀工之精湛，酱香和肉香的浓郁交织，是不可错过的经典之作。
如院@michelinguide
今年新晋一星共有5家，分别是：“兰轩”、“溪畔十九”、“Sense”、“颂”、“玉芝兰”5家餐厅。“朴竺”餐厅则摘得杭州第一颗米其林绿星。
杭州Sense@Jocelyn華姐的TastyTrip
本年度还颁发了3项特殊奖项：
-“2025杭州米其林指南服务奖”：溪畔十九餐厅的Marvin ALABAN先生
-“米其林指南侍酒师奖”：Sense餐厅的汪昊先生
-“年轻厨师奖”：三嚥阁餐厅的俞宁先生
杭州三嚥阁@Jocelyn华姐的TastyTrip
杭州米其林指南完整名单如下：
@michelinguide
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OAD 2025欧洲经典餐厅榜单揭晓
来源：OAD
OAD近期发布了2025“欧洲最佳经典餐厅”榜单，着重于表彰较高价位、以欧式经典菜系为主的餐厅 (OAD Europe Classical Restaurants) 。今年榜单的前三均位于法国，整体上半餐厅也以法餐居多，但也不乏些许主打意式料理、西班牙料理以及地中海菜系的餐厅。
位于巴黎白马酒店（Cheval Blanc Paris）的米其林三星餐厅Plénitude连续两年获得第一。Plénitude坐落在酒店一楼，由主厨Arnaud Donckele及总监Alexandre Larvoir共同打造。餐厅以颂扬法式精致餐饮的传统为宗旨，呈现现代法式料理，营造出亲切的餐厅氛围。餐厅只设 30 个座位，每寸细节都为用餐者提供了怡人的体验，完美体现了餐厅标志性的法式优雅。2024年Plénitude还获得了世界五十佳的特殊奖项 - “待客艺术奖”，受到国际瞩目 。值得一提的是，主厨Arnaud Donckele在法国南岸的圣特罗佩白马酒店经营的另一家米其林三星La Vague d’Or同样名列前茅，位居第12 。
Plénitude@michelinguide
榜单中其余耳熟能详的餐厅还包括：巴黎米其林三星L’Ambroisie（No.9）、Epicure（No.24），知名女主厨Anne-Sophie Pic瓦朗斯（Valence）的三星餐厅Pic（No.13）、法国米其林历史上第一位日本三星主厨小林圭（Kei Kobayashi）的餐厅Kei（No.26）等等；其余欧洲上榜餐厅还有义大利Da Vittorio（No.23） 西班牙三星Atrio（No.28）等等。
OAD欧洲最佳经典餐厅前50名如下，完整榜单可查看OAD官网： https://www.oadguides.com/lists/europe/class/2025
@OAD
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香港三星卢布松回归
来源：LANDMARK
蝉联13年米其林三星殊荣的香港卢布松 L’Atelier de Joël Robuchon，经过大规模整修后，将于8月重新开幕，为这间已有18年历史的餐厅注入全新风貌。
@esquirehk
香港 L’Atelier de Joël Robuchon位于置地广场（Landmark），自 2006 年 11 月于香港地区开幕以来，延续了 Joël Robuchon 于 2003 年在东京首创的L’Atelier 全新餐饮概念。餐厅自 2012 年首届香港米其林指南发行起，便连续 13 年获得三星殊荣，直到 2025 年 1 月因整修暂时歇业。
置地团队与香港L’Atelier de Joël Robuchon密切合作数月，精心打造这个重新构想的空间。餐厅面积扩增至 18,000 平方英尺，并加入现代化设计元素，展现出奢华而摩登的氛围。同时，酒窖规模扩建至是原来的四倍，能容纳超过 3,400 款佳酿。全新设置的五间私人包厢中，有一间投入港币 1,000 万打造，配备世界级厨房设备，为追求极致奢华的饕客提供顶级用餐体验。
L’Atelier de Joël Robuchon由传奇名厨 Joël Robuchon 创立，他是米其林历史上获星最多的名厨，拥有多达 31 颗米其林星星。如今，在行政总厨 Julien Tongourian 的带领下，餐厅将持续传承 Robuchon 先生无与伦比的卓越精神。
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希尔顿首家亚洲NoMad酒店前进新加坡
来源：Hilton
希尔顿酒店集团已与新加坡上市物业及酒店巨擘UOL华业集团达成协议，将于新加坡开设 NoMad 酒店。这将是NoMad酒店在亚洲的首家，也标志着其证实进军亚太区迅速成长的高端生活风格市场。
新加坡NoMad酒店@Singapore Business Review
将座落于新加坡的NoMad酒店由华业集团开发，预计于 2027 年初开幕，拥有 173 间客房，将呈现品牌一贯精致且多元的奢华待客之道，专注于精致设计、世界级餐饮及沉浸式文化体验。酒店位于乌节路核心地段，邻近新加坡顶尖购物与娱乐中心，同时紧扣城市充满活力的文化脉络。住客将可轻松前往新加坡的高级零售廊道、丰富的生活体验及阿拉伯街、武吉士及牛车水等历史街区，感受新加坡深厚的文化底蕴。
NoMad 酒店独树一帜，将气派与亲密、精致与趣味、经典与当代完美融合，打造兼具奢华与生活感的体验，以引人入胜的室内设计和文化元素精心策划每一个细节。每间客房内均会展示专属的在地艺术作品，呈现品牌独特的策展精神。每间 NoMad 酒店皆提供沉浸式的在地化奢华体验，并以个性化服务、令人难忘的设计与餐饮体验为特色。
随着 NoMad 新加坡酒店的签约，希尔顿迈向其在未来数年内将亚太区奢华酒店扩展至 150 间的目标更进一步。未来两年内，希尔顿将于吉隆坡、悉尼、上海、东京、西安及河内开设华尔道夫酒店。集团旗下的康莱德酒店及度假村（Conrad Hotels & Resorts）亦将于中国的西安、成都及南京，以及日本名古屋等地增设据点。
封面：michelinguide
图片：michelinguide/ 50 Best/ Hilton/ timeout/ khufusrestaurant / robuchon.hk/ esquirehk/ LVMH/ OAD
撰文：Patty Chuang
