Jocelyn Chen

【Jocelyn专栏】深入世界第一家米其林星级冰淇淋店——MINIMAL以冰打造的料理

去年一家以冰淇淋为主角的餐厅──MINIMAL，以gelato为主要品项，脱颖而出，成为全球唯一获得米其林一星肯定的冰淇淋专门店，也吸引了来自世界各地的好奇目光。

【Jocelyn专栏】我睡过的那些酒店，奢华非我首选

我睡過的酒店工作的關係，不論是美食團，還是自己在各國「測試餐廳」踩點、寫餐廳評論，我常常入住不同形式的

【Jocelyn专栏】奢侈品跨足餐厅现象：品牌与主厨是否能够共创双赢？

近期精品品牌跨足餐饮产业的趋势，在全球范围内有加温的趋势，每一家品牌餐厅的设计、理念与概念是否能够与合作主厨的烹饪理念吻合？共创双赢的局势？这依旧是个问号。

全球餐飲新聞：新加坡三星Odette、上海LING LONG四手聯彈；巴黎三星Arpège宣佈將轉全素

1 新加坡三星Odette客座上海LING LONG

【Jocelyn专栏】世界50佳排名之外，餐厅真正要面对的事

近期与一位餐厅的主厨的对话：“最近还好吗？”他苦笑聊起最近的压力。他坦言，有媒体要求餐厅提供机票与住宿“来访体 […]

【Jocelyn 专栏】Due Camini：意大利国境之南，难忘的蔬食料理

四月的意大利普利亞之旅尾聲，我在Borgo Egnazia吃到至今難忘的一餐。這座度假村位於意大利的鞋跟地帶， […]

【Jocelyn 专栏】东京Den：在刚好的温度里，吃一场心底的舒坦

记得第一次拜访东京的Den（傳）还是在神保町旧址，后来搬到神宮前。从两星、失去一星、再重返二星，再看到它在世界餐厅榜单上的排名起起伏伏，这些年来，我一路看着Den经历了各种阶段。

【Jocelyn专栏】新潟美食最高峰Uozen：猎人主厨料理与自然共存

这次的新潟美食之旅，对我来说是一趟重新反思的旅行。原本想在“里山十帖”多住两晚，让身心真正沉浸在山林与温泉的

【Jocelyn 专栏】泰安门：从最短的一星到三星对话行政主厨Christiaan Stoop

泰安门是上海目前唯二的米其林三星餐厅之一，而Stefan Stiller在中国二十年的努力与坚持无疑为餐厅的奠

【Jocelyn 专栏】情比金坚：世界第一女主厨和她的“一欧元土豆”丨TastyTrip

2018年首次到斯洛文尼亚，印象中看着山谷里清澈的溪水，留下深刻的印象。经过七年后再度重返，自意大利Udine开车过来，不到一个小时，我们重返Hiša Franko。