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Jocelyn Chen

【Jocelyn 专栏】福和光：温故知新，上海经典粤菜餐厅的重生

近期返沪，每每停留不到十天就要马上出差，只想稳稳妥妥地选择熟悉的心头好。然而去年开幕的粤菜福和光酒家吸引了我的

【Jocelyn 专栏】日本北陆小镇的华丽转身：满寿泉社长如何打造美食与艺术聚落

桝田隆一郎——满寿泉社长，高大白发而面貌显得格外年轻，有种桀骜不驯的气质，是有趣的灵魂。采访当天我们在酒造以及

【Jocelyn 专栏】Jessica Rosval 火力全开：多文化融合、大无畏直火料理的新世代世界女主厨

今年十月底，我在意大利乌迪内（Udine）参加Ein Prosit美食活动时，品尝到由主厨Jessica Rosval

【Jocelyn专栏】不可思议：热血少年漫画在日本金泽respiración餐厅成真

走进米其林二星西班牙餐厅respiración，像是看了一部有笑有泪的热血少年动漫片。这家餐厅位于日本金泽，三 […]

【Jocelyn专栏】Ein Prosit：北意美食狂欢节世界名厨“神仙打架”的聚会

二十年后再访Udine，而这次造访的契机，是参加北意大利Udine每年10月份举办一连五天的 Ein Prosit

【Jocelyn 专栏】杭州三嚥阁：新江南菜的现代演绎，汇聚山河湖海之味

迈入第十年，杭州现代江南菜餐厅-三咽阁（LVR, La Villa

【Jocelyn 专栏】炫耀性消费消亡上海今年有哪些逆势而上的餐厅？（上）

近期在餐饮圈听到的是比较负面的观点和消息。但是好餐厅依旧是市场中需要的。在疫情当中，当时所有的餐厅都受到疫情带 […]

【Jocelyn 专栏】炫耀性消费消亡上海今年有哪些逆势而上的餐厅？（下）

除了上集提到的餐厅R.O.W.T.之外，在我的“主厨去哪喫”的单元中，Sage也是最常被厨师们提到的餐厅之一。 […]

【Jocelyn专栏】北欧最让人怦然心动的景观餐厅Vyn：在大海与美食的拥抱中被治愈

此次北欧美食旅行，我们从哥本哈根开车前往瑞典东南部的Österlen区域，大约需要两个小时。由于途中在景点停留

【Jocelyn 专栏】美丽的预谋：江振诚的人生之味铺垫最后的圆舞曲 2024年底划下句号

江振诚在上个月宣布即将退出厨房的第一线，正式踏入厨师的‘荣誉退伍’行列。从此，他的锅铲可能只会用来翻翻教科书， […]