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2026全球101最佳牛排餐厅榜单出炉
來源：@worldbeststeakrestaurants
2026年度“全球101最佳牛排餐厅”（World’s 101 Best Steak Restaurants）榜单于3月27日正式揭晓。来自西班牙的La Cúpula de El Capricho摘得本届“全球最佳牛排餐厅”头衔，澳大利亚悉尼的Margaret位列第二，西班牙的Laia Erretegia则位居第三。去年榜首阿根廷的Don Julio今年跌出前101名，成为榜单最大意外。
今年登顶全球第一的La Cúpula de El Capricho，位于西班牙卡希梅内斯德哈穆兹小镇，由西班牙著名主厨José Gordón打造，与他旗下的另一家名店Bodega El Capricho（今年排名第10）同属一个集团。Gordón从牧场到餐桌的全程掌控品质，亲自饲养加利西亚金发牛等本土古老品种，坚持让牛只自然缓慢生长，不宰杀幼牛；他同时身兼屠夫与厨师，独创最高可达15年的干式熟成工艺。
主厨José Gordón
La Cúpula西班牙语意为“穹顶”，与传统的牛排馆不同，这里提供的是一场长达5小时、包含18道菜的无菜单沉浸式美食旅程。主厨José Gordón将其形容为一座美食圣殿，在这里，牛肉不再是单纯的食材，而是成为一种语言。
La Cúpula de El Capricho餐厅内部
新加坡Burnt Ends作为亚洲排名最高的牛排餐厅今年位列全球第9，常年稳居亚洲50佳榜单。这家由澳大利亚主厨Dave Pynt创立的现代烧烤餐厅，以一台重达四吨的定制木火烤炉为核心，炉温最高可达950摄氏度，在开放厨房中上演着“火的艺术”。招牌澳洲和牛经精准火候烤制，外焦里嫩，搭配烟熏鹌鹑蛋配鱼子酱、牛肉果酱等经典菜品，让牛排不再局限于传统牛排馆的厚重仪式。
Burnt Ends木火烤炉@burntends.sg
Burnt Ends菜品@burntends.sg
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戈登·拉姆齐新餐厅
允许服务生“反怼”客人
來源：@chiefchefskills
以“地狱厨房”暴脾气闻名全球的戈登·拉姆齐，他的新餐厅将推出极具争议性的新规：服务生终于可以把不礼貌的顾客“喊回去”。
戈登·拉姆齐是当今全球最具影响力的厨师之一。他的餐饮集团目前累计持有9颗米其林星，旗舰店Restaurant Gordon Ramsay已保持米其林三星超过20年。但比起这些数字，更令人印象深刻的，是他数十年如一日的火爆脾气，对此他有自己的解释：“我不是脾气差，我只是对烹饪充满热情。”
Hell’s Kitchen剧照
这一次，拉姆齐把“怼人权”下放给了员工，他们被鼓励坚定自己的立场。如果客人粗鲁无礼，服务生甚至可以大喊大叫“反怼”客人。这一新规无疑颠倒了数十年来的用餐权力格局。消息一经发布便在社媒上引起了热烈讨论，支持者认为这是对服务业长期压抑情绪的合理释放，反对者则质疑这是拉姆齐又一次拿捏流量的营销操作。
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亚洲50最佳餐厅揭晓
大班楼重登榜首，中国大陆7家上榜
來源：theworlds50best
3月25日晚，2026年度“亚洲50最佳餐厅”颁奖典礼在中国香港嘉里酒店举行。作为亚洲餐饮界最具影响力的年度盛事之一，本届榜单汇集了来自亚洲多个城市的顶尖餐厅。最终来自香港的大班楼荣获“亚洲最佳餐厅”，时隔5年再度登顶。
@theworlds50best
大班楼向来坚持食材先行，虾油、辣油、鸡油均为自家熬制，并在上水开设自家农场种植有机瓜菜、制作生晒腊肉，每日采用新鲜的本地肉源。招牌菜鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉，以花雕酒香与蟹鲜征服无数食客。大班楼用返璞归真的手法证明粤菜的极致，不在奢华食材，而在对土地与时间的尊重。
大班楼菜品@theworlds50best
今年中国大陆餐厅共有7家入前五十，排名最高的是遇外滩（No.6），凌珑（No.9）、如院（No.10），福和慧排在第11名。香港地区共有6家餐厅入榜，大班楼排名最高，位列第1；其余还有永（No.2）、Neighborhood（No.24）、Estro（No.32）、Caprice（No.35）、Mono（No.46）；台湾地区有2家餐厅入榜，分别为Logy（No.22）、JL Studio（No.50）；澳门谭卉位列第七。
遇外滩菜品@meetthebund_sh
如院菜品@ruyuan_hangzhou
今年的颁奖典礼现场还揭晓了以下个人奖项：杭州如院摘得“最佳新上榜餐厅奖”；北京兰斋荣获“最佳进步奖”；首尔Onjium的Cho Eun-hee获得“亚洲最佳女厨师”；雅加达August的Ardika Dwitama荣获“亚洲最佳糕点师”；新加坡Odette的Lesley Liu获得“亚洲最佳侍酒师”；曼谷Nusara与Le Du的主厨Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn拿下“厨师之选奖”；曼谷Baan Tepa摘下“永续餐厅奖”；新荣记掌门人张勇获颁“标志人物奖”。
前五十完整榜单如下，详情可参考亚洲五十最佳餐厅官网。
@theworlds50best
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二星名厨Daniel Boulud香港首店开幕
來源：businessinsider
Daniel Boulud于香港文华东方酒店的全新餐厅Terrace Boulud by Mandarin Oriental在3月20日正式启幕，位于中环太子大厦顶层，由巴黎设计事务所Malherbe Paris操刀空间，坐拥维港景观。
Terrace Boulud餐厅内景
Terrance Boulud菜单延续Boulud标志性的四大灵感：法式经典、季节精选、田园蔬食与环球风味，并由法籍行政总厨Aurélie Altemaire坐镇厨房。Aurélie曾任职于巴黎Épicure及伦敦Joël Robuchon，他的首波菜品中，DB x MO点心系列尤为引人注目，例如里昂黑松露猪肉小笼包灵感源自Paul Bocuse经典黑松露汤，将里昂风味精髓融入粤式点心。
Terrace Boulud菜品@danielboulud
这是国际名厨Daniel Boulud首度进军香港，他在纽约的同名餐厅DANIEL为米其林二星餐厅，他的Le Pavillon、Café Boulud和Jōji都为米其林一星餐厅，与此同时他本人也在2015年拿下世界50最佳餐厅终身成就奖。
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Corinthia亚太首店落址成都
來源：noblessechina
2026年3月17日，科林西亚酒店集团于伦敦正式宣布，将携手世龙实业和Geminus集团打造成都科林西亚酒店，酒店预计将于2032年启幕。该酒店预计将包括约150间客房和套房，以及60套品牌住宅，总投资约40亿元人民币，集奢华零售、高端住宅与商业配套于一体，旨在打造定义成都未来生活方式的建筑地标。
成都世龙中心
科林西亚酒店素以对历史建筑的改造能力闻名全球。无论是伦敦由前国防部大楼改造的旗舰店，还是罗马将中央银行金库变为水疗中心的罗马分号，每一家酒店均选址于城市地标性建筑，在保留原始结构与历史痕迹的同时注入当代奢华细节。成都科林西亚酒店将延续这一传统，呈现一座融合历史感与当代生活方式的建筑地标。
Corinthia酒店內部
封面： @theworlds50best
图片： theworlds50best.com / thechairmangroup.com / gordonramsayrestaurants.com / businessinsider.com / noblessechina.com /corinthia.com / Instagram @theworlds50best、@danielboulud、@chiefchefskills、@worldbeststeakrestaurants、@burntends.sg
撰文： Yolanda Qiu
