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FZN by Björn Frantzén、Trèsind Studio成杜拜首批三星

來源：michelinguide

5月22日，第四屆《杜拜米其林指南》發佈。FZN by Björn Frantzén以及Trèsind Studio成功摘下三星，成為《杜拜米其林指南》的首兩家三星餐廳，Trèsind Studio也同時成為了全球首家三星印度餐廳，標誌著杜拜美食界的歷史性時刻；同時，還有2家餐廳獲得一星，5家獲得必比登推介，使得指南目前收錄餐廳的總數量來到了119 家，涵蓋超過 35 種料理類型，充分展現出杜拜蓬勃發展的餐飲風貌。

新晉三星FZN by Björn Frantzén，由瑞典名廚 Björn Frantzén 打造，也是他在中東地區的首次亮相。餐廳以斯堪地納維亞與亞洲風格交融的菜式，巧妙運用奢華食材，呈現幾近完美、極致精緻的用餐體驗，廣受好評。

Björn Frantzén@michelinguide

另一家新三星Trèsind Studio，於2022年首版《杜拜米其林指南》發佈時摘得一星，2023、2024年連續兩年維持二星殊榮，今年迅速步入三星殿堂。成為全球首家三星印度餐廳的Trèsind Studio，由主廚Himanshu Saini掌舵，餐廳的品嘗菜單重新詮釋來自印度各地的傳統料理，將其巧妙轉化為色彩繽紛、視覺吸睛且風味出眾的精彩創作，融合其創意與想像力，呈現出別具一格的當代印度料理體驗。

Trèsind Studio@yalladubailife

除此之外，Jamavar杜拜分店首次入選指南便一舉奪下一星榮耀；主打泰國料理的Manāo也成功摘得一星。截至目前，杜拜共有14間餐廳獲得米其林一星肯定。2025杜拜米其林指南名單如下：

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葡萄牙首版米其林酒店指南發佈 2家獲三星鑰

來源：michelinguide‍‍‍

2025年5月15日，《米其林指南》揭曉了葡萄牙提供最傑出住宿體驗的米其林一星鑰、二星鑰和三星鑰名單。獲選酒店範圍遍布全國，包括了里斯本、波爾圖等主要城市，從大西洋沿岸到埃什特雷拉山脈。共55家酒店獲評，其中40家獲得一星鑰，13家獲得二星鑰，2家酒店獲得三星鑰殊榮。

葡萄牙南部的阿爾加維地區度假村林立，Vila Vita Parc Resort & Spa在其中脫穎而出，獲得米其林三星鑰。酒店坐落於懸崖之上，俯瞰浩瀚大西洋，是葡萄牙酒店界的經典代表。自1992年開業以來，這家酒店一直備受推崇，白色建築融合傳統與現代美學，摩爾風格、木質地板、手繪瓷磚與明亮通透的空間營造出平衡。設施豐富，包括亞熱帶花園、無邊泳池、私人海灘及十二間餐廳，包括摘下米其林二星的Ocean餐廳。

@michelinguide

另一家獲評三星鑰的是位於辛特拉-卡斯凱什自然公園（Sintra Cascais Nature Reserve）中唯一的酒店Penha Longa Resort。酒店建築群中包含一座14世紀的修道院，古韻與現代舒適在此交匯。酒店還是兩家米其林星級餐廳的所在地：由Sergi Arola主理的Lab與Midori餐廳，均榮獲一星榮譽。

@michelinguide

2025年葡萄牙米其林酒店指南MICHELIN Key三星鑰、二星鑰以及部分一星鑰名單如下，詳情可參考米其林指南官網。

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加拿大Tanière³成魁省首家米其林二星餐廳

來源：michelinguide

5月15日，加拿大魁北克省首版米其林指南公佈。這是繼 2022 年率先發表的加拿大多倫多與溫哥華版之後，米其林指南進駐加拿大的第三座目的地。本次Tanière³獲得米其林二星殊榮，成為魁北克首家摘下二星的餐廳；另有8 家餐廳榮獲米其林一星，3 家餐廳獲頒綠星，17 家餐廳榮獲必比登推介，使得魁北克米其林指南收錄的餐廳總數來到了 102 家。

魁北克首家二星Tanière³，隱身於古老拱頂之下，擁有四個不同空間，其中一間可觀賞廚師團隊的現場作業，另設有圍繞開放式廚房的吧台座位，可說是主廚 François-Emmanuel Nicol 的美食實驗室，他在此盡情探索魁北克寒帶地區豐饒風土的各種可能性。餐廳所有食材皆來自小規模生產者，野菇、香草、植物與根莖類成為創意料理的靈魂，加上高超的烹調技術、濃郁的醬汁以及極致平衡的風味，讓這場料理體驗大受好評。代表菜色包括熟成鮪魚、魁北克和牛，以及融合蘑菇風味的千層酥等。調酒師與侍酒師的出色表現，也為這段美食旅程異常難忘。

Tanière³@michelinguide

Tanière³主廚François-Emmanuel Nicol@michelinguide

新晉的8家一星餐廳中，有3家位於蒙特利爾，分別是Jérôme Ferrer – Europea、Mastard以及Sabayon。截至 2025 年 5 月 14 日，加拿大共有26 家米其林星級餐廳：其中多倫多大區有 16 家，溫哥華有 10 家，而全國唯一一間獲得二星殊榮的餐廳則是位於多倫多的Sushi Masaki Saito。完整魁北克米其林指南名單如下：

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澳門譚卉X曼谷Nusara四手聯彈

來源：Wynn

5月30 – 31日，2025年度「亞洲50最佳餐廳」上榜名廚——譚卉行政總廚譚國鋒與曼谷Nusara主廚Chef Ton及侍酒師Tam Chaisiri，三人將攜手合作，融匯粵菜烹飪技藝與泰國皇室料理文化，精心打造僅限兩晚的粵泰盛宴。

活動海報@wynnpalace

譚卉位於澳門永利皇宮，粵菜大師譚國鋒傾力打造，開業不足一年即榮獲米其林一星並榮登2024年度「亞洲 50 最佳餐廳」榜單，在2025港澳米其林再摘二星。譚師傅將中華傳統文化瑰寶二十四節氣與粵菜相結合，因時之序、謹和五味，擷時令風物入饌，融貫中西食材與現代烹調技藝，為「應時而食」的食養理念與精緻粵菜賦予現代活力。

澳門譚卉@Jocelyn華姐的TastyTrip

曼谷Nusara由主廚Chef Ton (Thitid Tassanakajohn) 及其弟弟Tam (Chaisiri Tassanakajohn)共同創立，在2025年亞洲五十最佳餐廳榜單中位居第6名。餐廳自2020年開業以來，以其獨特的泰國風味和深厚的家族故事背景迅速成為城市中的熱門話題，主打融合創意的現代泰國菜。

曼谷Nusara@Jocelyn華姐的TastyTrip

本次客座活動，譚卉及Nusara將共同呈現傳統創新兼備的限定菜單，並由Nusara精心設計餐酒搭配，為食客昇華用餐體驗。更多客座信息可查看澳門永利官網。

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安縵宣佈推出巴哈馬全新島嶼靜居之所AMANCAYA

來源：Aman

全球領先的酒店品牌安縵（Aman）欣宣佈將在巴哈馬埃克蘇馬群島（Exuma）打造全新度假勝地 Amancaya。這將是安縵集團在巴哈馬的首家酒店及品牌公館，延續其無可比擬的服務理念、令人贊嘆的自然環境以及至高私密體驗，為加勒比地區最尊貴的目的地之一注入品牌特有的精神氣質與生活方式。

@Aman

Amancaya坐落於埃克蘇馬群島中兩座最隱秘的私人小島之上，坐擁當地舉世聞名的白沙海灘與世界級潛水資源。Amancaya 在泰諾語（Taíno）中意為「寧靜島嶼」，此項目包括一座擁有 36 座庭閣的安縵度假村及數量有限的全服務式安縵品牌公館。這一低密度超奢華項目由安縵攜手瑞士投資人、慈善家兼運動員 Dona Bertarelli 合作開發，提供多種頂級設施，包括遊艇碼頭、海灘具樂部、安縵水療中心以及分布於兩座小島的多家高端餐飲場所。

安縵集團董事長兼首席執行官 Vlad Doronin 表示：「安縵進駐巴哈馬，對品牌而言是一座重要里程碑。我們在加勒比地區已取得顯著成就，而巴哈馬作為最受追捧的目的地之一，也一直是安縵賓客熱切期盼的下一站。通過與 Dona Bertarelli 的合作，我們得以在這片無與倫比的自然美境中，呈現安縵一貫堅持的卓越服務、極致私密體驗與煥變身心的居停方式。」作為遠離塵囂靜謐聖地的締造者，安縵以隱逸私密、身心平衡、卓越設計與無可比擬的服務聞名於世。如今品牌在全球 20 多個目的地擁有36家酒店、度假村、品牌公館及私人會所，其中 15 個項目位於或毗鄰聯合國教科文組織世界遺產地。

封面：parade

圖片：michelinguide/Aman / tresindstudio/ nusara/ cheftamsseasons/ wynnpalace/

‍撰文：Patty Chuang / Lia Shangguan