最新文章
【东京 】在世界第八的餐厅里看里山风景
2015年6月1日，一年一度的全球50家最佳餐厅榜单揭晓，任何一个饮食爱好者应该都不会对此榜单陌生，此单每年发布一次，由英国《Restaurant》主办，被称为美食界的奥斯卡，每年榜单上的餐厅由全球900多名餐饮专家选出，迄今已经举办了12届。
For Grace 致葛雷丝 -芝加哥崭新三星主厨Curtis Duffy的奋斗之路
昨天终于看完了《For Grace》，本片主要记录了名厨Curtis Duffy从米其林二星餐厅Avenues（芝加哥半岛酒店旗下）退出后，一手建立自己的餐厅Grace的故事。
柯蒂斯曾与芝加哥另外一家三星Alinea餐厅主厨Grant Achatz曾与共事. 所以常拿来比较；而Grant Achatz 又常被拿來與Thomas Keller 比较 ，一场导师与门徒之争。Achatz的一段話非常引人入勝 他說Curtis若超越自己，他可以接受， 若是Curtis并没有成功超越他的话，自己也不算是一位成功的导师了。
中国大陆第一位米其林星级女主厨 你对她了解多少？
拿到一星后的厨魔Bo Shanghai，是该回去品尝新菜单了。这次的菜单是以意大利菜系为灵感来源，依旧加入中国八大菜系的元素，私认为在成熟度以及稳定度上有更上一层楼的表现。若对中餐以及意大利菜都有相当的了解，便会对他们的创…
饕餮记：年末味蕾回忆录之是山居-天妇罗之神的形意拳
年中去日本的时候，因缘际会的吃了几家米其林餐厅，回来事隔半年，整理照片资料，忽然觉得还是应该把能记得的写下来。味蕾如果有记忆力的话，它带着我想起的第一家是什么呢？
饕餮记：年末味蕾回忆之神的寿司
从2014年开始，我就一直在想去吃寿司之神。大概是因为那时候忽然有传闻，小野二郎先生会因为身体原因退休，并且当年预定已经到年尾，是不可能吃到的了。而据本地“有好友有关系可以定得到二郎”的朋友说来，也都是对不起真的办不到。大家纷纷去吃了二郎的徒弟、小儿子，回来也是三月不知肉味，五岳归来不看山的感慨。
米其林密探在「探」什么? 针对食物，没有别的？
米其林指南落脚上海，即将在下半年推出 2016上海米其林红色指南，现在查访团队已在上海巷寻找美食界的星星。秘密查访才是让餐厅最头痛的部分。
