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台北态芮携手米其林 2 星大厨,6 手联厨共创惊艳和谐佳作
由年轻主厨何顺凯领军的台北法式餐厅 Taïrroir 态芮,去年 5 月中才在台北市大直开业,至今不到两年的时间,就已颇受好评,更是被美食界誉为有米其林星级实力,11 月初态芮邀请新加坡米其林 2 星餐厅 Odette 主厨 Julien Royer,和香港 Ta Vie 旅餐厅日籍主厨佐藤秀明(Hideaki Sato)进行一场国际大厨的 6 手联弹,谱出近来最好的演出。
江振诚 André 中国第一个餐饮项目 – 成都廊桥 THE BRIDGE 将于年底开幕
11月11日,在成都的“与川菜大师对话”的活动中,全球最受瞩目的华人主厨江振诚(André Chiang),正式向媒体揭示了他在中国筹划的第一个餐饮项目,与众人预料中的北京或上海有一些出入。将在12月底于成都开幕,由成都廊桥公司力邀他担任“创意暨厨艺总监”全力策划的:成都廊桥 – THE BRIDGE。
【东京】2017 tabelog 人气餐厅排名 Top10
tabelog 汇集日本各类餐厅,由广大食客网友参与评分,开放的评分和评价体系,可谓日本本土最据影响力的餐饮榜单。本文收录了截至目前 tabelog 日本东京区域,按综合评分排名最高的前 10 家餐厅,另附详细图文介绍。
【即食新闻】台北米其林明年春天发布,龙吟、Robuchon呼声最高
继东京、香港/澳门、新加坡、首尔、上海、曼谷之后,台北为米其林进军亚洲的第 7 个城市,第 30个发行米其林指南的城市。
至于以街头小吃闻名的台北有哪些值得关注的米其林钦点餐厅,TastyTrip 认为 L’ATELIER de Joël Robuchon、龙吟等呼声最高,可望摘 2 星。
2018 纽约米其林指南 Jean-Georges 沦为 2 星
2018 年米其林纽约指南刚揭晓,从 2006 年开始戴上 3 星餐厅光环的法式料理 Jean-Georges,今年居然被摘星,跌入 2 星餐厅行列,同时也跌破众人眼镜。此外今年名单中最大亮点是日本料理,共有 15 家入榜,除了 3 星餐厅 Masa 之外,Sushi Ginza Onodera 今年也获得 2 星。
【东京必订餐厅】2017 日本美食奥斯卡最佳餐厅榜单
TastyTrip 汇总了2017年度日本东京区域获得金奖的餐厅一共21家,上周已发布上集,本篇下集为这21家金奖餐厅中除寿司和日本料理菜系之外的其他料理整理,一共11家,敬请慢慢品赏。
南台湾最难预订餐厅 Akame,燃烧原住民料理新诠释
开餐厅已经不是只会做菜就可以营运,随着社会进步,知识文化水平提升,餐饮业变成一件门坎愈来愈高生意,厨师需要同时具备文化、认知与艺术涵养,而艺术是最高境界,因为厨艺可以学,但艺术无法速成。在这个餐饮业升华的年代,有一位台湾卢凯族原住民,先到澳大利亚蓝带学习甜点之后,带着美感的血液一头钻进新加坡江振诚的厨房,现在在屏东原住民部落开了一家台湾新原住民料理餐厅 Akame,是台湾文化之窗的最佳展演,许多人不畏距离的来到 Akeme 。
【东京必订餐厅】2017 日本美食奥斯卡最佳餐厅榜单
TastyTrip 汇总了2017年度日本东京区域获得金奖的餐厅一共21家,本篇上集为这21家金奖餐厅中的寿司和日本料理菜系整理,一共10家,敬请慢慢品赏。