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即使世界築起高牆,但全球化仍在無形資產中不斷流動,無論是多種菜係的融合,還是藉由其他菜係做的本土菜微調,都能看 […]
去年澳門永利皇宮餐廳迎來大風吹,深受食家喜愛的主廚譚國鋒遷移到原川江月位置,重開譚卉餐廳。新格局讓譚師傅更能恣 […]
專注無雜念地將簡單的事情做到極致,可以稱為職人。若能達到超越職人的水平,那應該如何定義?日本天婦羅名店是山居的 […]
米蘭大教堂是世紀之作,可以稱為是世界上最美麗的哥特式教堂之一。然而因為觀光商業旺盛,每年吸引著數以萬計的觀光客 […]
新一代主廚開始認同自己的土地,雖然學習的是西餐工藝,但決定在中菜這張畫布上揮灑自己的天份,今年剛滿30 歲的J […]
我很少使用「傳奇」這個字眼來形容餐廳,欲戴其冠,必承其重。而位於西班牙Girona的米其林三星餐廳El Cel […]