美食專欄

【Jocelyn專欄】從壞東西、Yaya’s 到三佰杯：上海中式小館為何火熱？

上海的精緻餐飲界相當成熟，也非常講究。但如果只把注意力放在fine dining，會錯過上海另一個非常迷人的層次——中式小酒館。這三間餐酒館，方向各異，卻都成立。這是上海的真實餐飲現場。

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盤點2025印象最深的十道菜！上海這家讓我忘不了

2025年再次如往年走訪各地，拜訪了不少新的餐廳，也重訪了許多令我倍感親切的老地方。現在回想起來，有十道菜不管什麼時候想起還是令人忘不了

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【食記】比良山莊：千里迢迢來滋賀，只為一嘗月熊鍋

美食專欄

【Jocelyn專欄】奢侈品跨足餐廳現象：品牌與主廚是否能夠共創雙贏？

【Jocelyn專欄】新潟美食最高峰Uozen：獵人主廚料理與自然共存

這次的新潟美食之旅，對我來說是一趟重新反思的旅行。原本想在「里山十帖」多住兩晚，讓身心真正沈浸在山林與溫泉的 […]

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【Jocelyn專欄】今年已滿：上海老饕才知道的海鮮隱藏菜單

夏天回到上海，散落各地的同事們聚集在上海歡慶公司10週年，我心想，有什麼可以讓他們刷新味蕾的一餐，西餐他們選擇 […]

【Jocelyn 專欄】離開上海後，他們開出全球首家米其林星級智利餐廳

新加坡看似很近，但飛行時間卻需要五個多小時。幾個月前，除了出席新加坡的米其林頒獎典禮外，我終於有機會造訪老朋 […]

【Jocelyn 專欄】西班牙Girona：走進Roca三兄弟宇宙的三天三夜

世界上有些餐廳，注定是傳奇。從巴塞羅那機場出發，大約一個半小時車程，來到Girona——這座看似安靜的小鎮， […]

【食記】料理無界，東京新晉一星「氣分」，不是你想象的日法融合

不久前發佈的2026東京米其林指南中，某個熟悉的名字出現在新晉一星的名單之中，讓我驚喜得一下子從椅子上彈起。 […]

【食記】日本小松之行，只為昔日小學里的新派法餐：Auberge eaufeu

如果你來過日本石川縣的小松，或許是為了輾轉前往附近的金澤。但這次我恰恰相反 — 某大熱天的中午，特地從金澤搭了 […]

【Jocelyn 專欄】Noma台北客座：在熟悉與新意之間的déjà vu

曾獲得五次世界第一餐廳頭銜的Noma，於本月上旬 8 月 8–11 日在台北舉行為期四天的客座活動，地點位於陽 […]

【食記】東京銀座小十，舌尖盡收盛夏芳華

7月拜訪位於東京懷石激戰區 — 銀座的二星懷石料理「銀座小十」。餐廳座落在銀座鱗次櫛比的大樓之中的某棟4樓，標 […]

【Jocelyn專欄】深入世界第一家米其林星級冰淇淋店——MINIMAL以冰打造的料理

去年一家以冰淇淋為主角的餐廳──MINIMAL，以gelato為主要品項，脫穎而出，成為全球唯一獲得米其林一星 […]

餐飲新聞

全球餐飲動態：亞洲50佳3月首度落地香港

1 亞洲五十佳餐廳頒獎禮 3月首度落地香港

全球餐飲動態：凱旋門跨年夜投影「2036」；Piazza Duomo、Florilège四手聯彈

1 凱旋門跨年夜投影「2036」米其林名廚發起反酒駕警示

2025年度新聞回望：江浙滬米其林合併；上海UV歇業；noma2026快閃洛杉磯；「意大利美食」申遺成功…

1.江浙滬米其林將合併來源：米其林指南 11月，米其林指南宣佈將於2026年把上海、杭州與江蘇省的榜單整合， […]

全球餐飲動態：上海Sage Gastro今年12月底結束營業；海底撈北海道首店正式開業

1 上海Sage Gastro今年12月底結束營業

全球餐飲動態：「意大利美食」申遺成功；香港多家餐廳義賣餐具支援大埔火災

1 「意大利美食」申遺成功來源：Repubblica.it

全球餐飲動態：米其林指南正式宣佈推出葡萄酒評鑒；日本最大回轉壽司連鎖壽司郎上海首店開業

1 米其林指南正式宣佈推出葡萄酒評鑒來源：Michelin

全球餐飲動態：La Liste公佈，台州新榮記、上海甬府排名新高；上海宇宙酒館將於12月歇業

1 La Liste公佈全球前1000餐廳

全球餐飲動態：主廚Jun Nishiyama上海新項目Rambu將開；紐約米其林壽司店Sushi Sho摘三星

1 主廚Jun Nishiyama新項目將開來源：Rambu.sh

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【Jocelyn專欄】從壞東西、Yaya’s 到三佰杯：上海中式小館為何火熱？

上海的精緻餐飲界相當成熟，也非常講究。但如果只把注意力放在fine dining，會錯過上海另一個非常迷人的層次——中式小酒館。這三間餐酒館，方向各異，卻都成立。這是上海的真實餐飲現場。

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