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米二Alchemist推49.5万美金太空晚餐;纽约米二寿司店引性别歧视争议;安缦公布安缦迪拜开发计划
【Jocelyn专栏】曼谷Nusara:俯瞰卧佛寺,捕捉消失中的皇家味道
今年初,终于再度拜访了曼谷,并与Nusara餐厅的共同创始人之一,Le Du主厨Chef Ton (Thitid Tassanakajohn) 的弟弟Tam (Chaisiri Tassanakajohn)共进晚餐并进行了深入交谈。自2020年开业以来,以其独特的泰国菜肴和深厚的家族故事背景迅速成为城市中的热门话题,并在去年荣获亚洲五十最佳餐厅第三名。
全球餐饮动态:日剧「东京大饭店」回归特別版;港澳米其林发布 澳门「8餐厅」降至两星
– “亚洲50佳”51-100名公布,中国大陆6家餐厅入榜
– 东京Pizza Bar on 38th蝉联亚太Pizza榜首
– 香港瑰丽酒店推五周年活动
【Jocelyn专栏】香港Hansik Goo:Chef Mingoo的韩式新派料理餐厅
Hansik Goo于2020年开业以来已拿到米其林一星,以韩国料理为主题,“Hansik”是韩式料理的意思,“Goo”象征着主厨姜珉求的韩式创新菜式,旨在提供轻松享受正宗的现代韩国料理。环境宽敞明亮,氛围温馨。而这一栋楼乃是星星聚集之福地:大班楼 ,Vea以及 Wing (永),经过时,心想下次到香港必须多停留几天。
全球餐饮动态:Noma停业前京都再次快闪;鮨斎藤进驻东京麻布台之丘
– 法国米三La Bouitte降星
– 北京兰斋获亚洲五十佳「最值得关注奖」
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【Jocelyn专栏】北京日料的新风景,深圳晴空优雅落地京城
在饕客圈中有一席位置的晴空日本料理,自深圳起家,两年多前开设上海店之后,终于北上落户北京。主理人对食材和菜品的质量有极高的追求,这也让人感到心安,一入店就知道不会有失格的菜品,这就是晴空的魅力所在。
【Jocelyn专栏】植物系料理之路,北京兰斋将蔬食推向新高度
北京三里屯植物料理餐厅兰斋,透过对称、简约的设计,让用餐环境的静谧足以乘载净化身心、心神合一的禅意,这类减法当道,浓缩日式与北欧设计精华的侘寂风格,加上戴军主厨主掌的植物料理,让每个来访宾客回归原始初心,品尝大地美好的赐予。
全球餐饮动态:香港大班楼叶一南主厨获「标志人物奖」;韩国米其林首尔增2家米二, 釜山首迎3家米一
– 英国米其林The Ledbury摘三星 伦敦Hakkasan全军覆没
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