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上海Sage Gastro今年12月底結束營業
來源：sage gastro
上海Sage Gastro近日宣佈，將於今年12月31日後結束營業。團隊表示，此次決定旨在為項目畫下一個完整而清晰的階段性句號，並非永久關閉。
sage gastro
Sage Gastro由COMETA發起，位於其隔壁約98平方米的獨立空間內，主打以食材本身為核心、融合音樂與自由風味表達的餐飲理念。
餐廳的公告中表示，在過去一年的運營實踐中，團隊進一步評估了該概念在執行層面的複雜度，最終選擇暫停項目，並計劃對空間、菜單與團隊進行全面調整，為未來以更清晰、可持續的方向重新出發奠定基礎。在12月正式結束營業前，將繼續提供 Discovery Menu 及單點菜品。
@Jocelyn華姐的TastyTrip
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海底撈北海道首店正式開業
來源：haidilao_japan
中國連鎖火鍋品牌海底撈近日在日本北海道開設新店，選址位於知名度假目的地二世谷（Niseko），標誌著品牌在日本市場的進一步拓展。新店以「海底撈火鍋二世谷店」亮相，位於位於北海道虻田郡倶知安町，面向當地居民及大量國際遊客，尤其是冬季滑雪客群。
海底撈日本北海道門店@retty.me
作為近年來最受海外遊客關注的日本度假區之一，二世谷以國際化程度高、餐飲消費力強著稱。除火鍋用餐體驗外，門店亦不定期呈現海底撈廣受歡迎的互動服務內容，包括變臉等表演形式。
近年來，海底撈持續加碼海外市場，在亞洲、歐洲及北美多地開設門店。北海道二世谷店的開業，不僅進一步鞏固了其在日本的佈局，也反映出國際中餐品牌在高端旅遊目的地中尋求增長的新趨勢。
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巴黎Yam’Tcha閉店
來源：bouillantes.com
巴黎知名米其林一星餐廳Yam’Tcha在開業15年後，於今年年底正式閉店。
Yam’Tcha由法國女主廚Adeline Grattard與其丈夫創立，自2009年開業以來即以融合法國料理精緻技藝與中國茶文化、亞洲風味而聞名。餐廳名字源於粵語「飲茶」，其招牌體驗即為將精選中國茶與當代料理菜品搭配，每一套菜單均強調食材原味、茶香層次與風味平衡，在巴黎乃至全球美食界形成獨樹一幟的身份。
@yamtchaparis
Yam’Tcha也因出現在Netflix知名紀錄片系列 《Chef’s Table》 中而受到廣泛關注。紀錄片中展示了主廚Adeline Grattard對跨文化融合、個人成長及料理表達的獨到見解，使其成為國際美食圈中極具代表性的一家餐廳，也令更多觀眾認識這一跨文化料理概念。
@netflix
在多年運營中，Yam’tcha憑借對茶與料理結合的開創性實踐，激發了全球餐飲人對文化融合與創新可能性的思考。Yam’tcha的落幕標誌著巴黎當代餐飲版圖中一個重要篇章的結束，或許也將是主廚個人職業道路上邁向下一階段探索的起點。
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noma明年3月迎來Barr限時進駐
來源：noma
丹麥哥本哈根餐廳noma近日宣佈，將於今年春季迎來一項特別合作企划：2026年3月1日至3月30日，餐廳將邀請同城餐廳Barr團隊進駐noma，推出為期一個月的限時餐飲體驗「Barr at Noma」。此安排恰逢noma團隊前往洛杉磯進行快閃，而Barr也正同步進行餐廳翻修。
@noma
Barr餐廳誕生於noma早年位於哥本哈根港口的原址建築，隨後發展為城市中極具代表性的北歐餐廳之一，以汲取北歐與波羅的海沿岸風土為靈感的料理風格著稱。基於雙方深厚的歷史淵源與持續的團隊交流，在Barr餐廳於今春進行翻新之際，其主廚團隊將暫時接管noma的廚房與用餐空間。
Barr餐廳@barrcph
Barr菜品@michelinguide
「Barr at Noma」期間將提供一套五道式菜單，並搭配精選飲品，呈現 Barr 標誌性的當代北歐料理表達。不同於noma既有的用餐形式，本次體驗將以長桌共享的方式進行，強調更為質樸、豐盛的餐桌氛圍，帶來區別於以往noma的全新感受。目前，「Barr at Noma」的預訂已正式開放，可通過 noma 官方渠道進行預約。
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中國西南首家Hyatt Centric品牌落地成都
來源：hospitality.com
凱悅酒店集團宣佈，旗下凱悅臻選成都來福士酒店（Hyatt Centric The Ring Chengdu）正式開業，這是凱悅Centric品牌在中國西南地區的首家落地酒店。
酒店位於成都市潘城崗區核心地段，老街區與現代都市生活交融，為賓客提供兼具文化體驗與都市探索的全新住宿方式。公共空間以舊廠俱樂部和露天電影院為靈感，融入工業材質藝術裝置與地方文化元素，呈現現代與歷史交織的獨特氛圍。
酒店擁有 258 間客房及套房。設計採用金屬與皮革質感傢具、復古裝飾及定制藝術品，亦提供寵物友好房，附贈寵物用品及私人陽台。
@Hyatt.com
餐飲方面，酒店設有三家餐飲及酒吧：Cafe 249全日餐廳提供創新川菜、點心及本地早餐；Color Palette酒吧可享受下午茶及川味創意雞尾酒；東大333中餐廳擁有三間私人包廂，提供精緻中餐及定制菜單，適合商務、家庭及慶典聚會。
東大333中餐廳@Hyatt.com
封面：reportergourmet.com
圖片：sagegastro/bouillantes.com/netflix/michelinguide/retty.me/haidilao_japan/noma/hospitality.com/Hyatt.com
撰文：Lia ShangguanLia Shangguan
