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「意大利美食」申遺成功
來源：Repubblica.it
聯合國教科文組織（UNESCO）於 12 月 10 日 在印度新德里舉行的第20屆非物質文化遺產大會上正式將 「意大利烹飪」列入人類非物質文化遺產代表作名錄。這是首個整體性獲此殊榮的國家烹飪傳統，標誌著意大利美食文化邁入全球文化保護的新高度。
lacucinaitaliana.it
據 UNESCO 介紹，此次入選並非針對單一菜品或地域特色，是從整體文化實踐的層面認可意大利美食的社會與文化價值，強調其在家庭與社區聚餐、跨代傳承、尊重食材與反浪費文化等方面的深厚意義。入選項目題為 「Italian cooking, between sustainability and biocultural diversity」（在永續發展與生物文化多樣性之間的意大利料理）。
意大利名廚 Massimo Bottura 將此稱為「歷史性一天」，強調意大利料理是「由無數微型廚房與日常儀式構成的整體」，體現深厚的地域文化與獨特的家庭傳承。而 Giorgio Locatelli 等廚師則認為，此次申遺成功是推動意大利飲食文化在全球進一步發展的起點。
根據《2003 年保護非物質文化遺產公約》，意大利未來必須持續保護和傳承這項文化實踐，包括推動飲食教育、研究項目、鄉土食材保護、味覺博物館與記憶檔案建設等。此次列入非遺將在支持意大利食材原產地保護、打擊「偽意大利風味」產品方面發揮積極作用，同時向世界展示意大利飲食文化的多樣性、開放性與不斷演變的特質。
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香港多家餐廳義賣餐具支援大埔火災
來源：foodandtravelhk
近日香港大埔發生嚴重火災，至今仍有許多受災居民面臨重建與生活困難。香港美食生活媒體 Food and Travel HK 為持續支援災後社區，而非一次性捐助，發起了名為 「Plate It Forward」 的公益義賣籌款活動。
@foodandtravelhk
Food and Travel HK是立足香港的美食與旅行業界媒體平台，本次籌款聯動多家米其林星級及高端餐廳，號召捐出餐具與器皿進行義賣，將原本閒置的專業餐飲用品轉化為直接的社區援助資源。
參與捐贈的餐廳包括Andō、Estro、Leela、Mora、Roganic、Salisterra、Tate、Vea、Wing等，多數為長期使用高規格餐具的精緻餐廳，部分義賣品亦來自主辦方的個人復古餐具收藏。義賣活動將於2025年12月21日在香港居捨Upper House六樓The Lawn舉行。
主辦方表示，活動全部收益將捐贈至香港聖公會聖匡會大埔火災支援基金，用於協助受災居民的後續安置與生活支援。
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廣州米其林一星Chōwa明年1月暫停營業
來源：Chōwa
廣州高端料理餐廳Chōwa近日通過官方賬號發佈公告，確認將於2026年1月1日起暫停營業。據公告內容，餐廳強調這一決定並非永久關閉，團隊將在休整期間進行內部優化與調整，並表達了「未來將以更佳狀態回歸」的意願。
@Chōwa
自開業以來，Chōwa 以「調和（Chōwa）」為理念，將日本料理的季節感與法式料理的技法結構融為一體，呈現兼具現代美學與細膩風味的六道與八道式時令創意菜單。來自香港的主廚譚華顯（Tam Wah Yin）是餐廳的核心人物，以精確的味覺設計和跨文化料理思維推動 Chōwa 的迅速崛起。2024年，餐廳在開業首年即獲評米其林指南入選餐廳；2025 年更進一步摘得米其林一星，而譚華顯亦憑實力獲得當屆米其林指南「年輕廚師獎」。其主理團隊在公告中向長期支持餐廳的客人致以感謝，並透露接下來將專注於調整運營與梳理未來方向。儘管尚未公佈重新開業的具體日期，餐廳承諾會通過官方渠道持續更新復業信息。
@Chōwa@michelinguide
目前，Chōwa 建議已預訂的客人與餐廳聯繫確認後續安排，更多信息將視團隊規劃逐步公佈。
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英國哈羅德茶室退出上海
來源：Vogue Business
英國奢侈品百貨品牌 Harrods（哈羅德） 宣佈將於2026年1月起關閉其在上海的所有主要線下空間，包括 Harrods Tea Rooms（哈羅德茶室）及私人會員俱樂部The Residence，標誌著品牌正式結束在上海的實體運營。
Harrods Tea Rooms哈羅德茶室於2021年在上海開業，是品牌將倫敦旗艦店4樓經典英式下午茶體驗帶到海外市場的首個實體空間之一。茶室以維多利亞時期的英倫美學為靈感，提供新鮮烘焙司康、英式三明治、多款英式茶飲及特色甜點，以精緻的英式服務和傳統手工工藝為核心，吸引了大量追求生活方式體驗的消費者。茶室在2023年升級為高端私人會員俱樂部The Residence，並引入更全面的餐飲、品酒與社交活動。
哈羅德茶室@harrods.com
The 儘管實體空間即將關閉，Harrods強調品牌將通過策劃快閃活動、數字化渠道、本地合作與批發機會等形式繼續保持在華市場的影響力。同時，Harrods的微信小程序等數字服務也將持續服務中國客戶。在正式關閉前，哈羅德茶室仍積極推出特色活動。近日，茶室聯手潮流玩具品牌POP MART（泡泡瑪特）旗下IP SKULLPANDA推出活動「SKULLPANDA 餐桌系列下午茶」。將英國經典下午茶文化與當下潮流玩具元素結合，特別推出以 SKULLPANDA 形象為靈感設計的甜點、茶飲及餐具。
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藍瓶咖啡杭州首店開業
來源：Blue Bottle Coffee
知名精品咖啡品牌藍瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）宣佈，其在中國大陸的杭州首家門店正式落地杭州萬象城。
藍瓶咖啡創立於美國舊金山，自2018年正式進入中國大陸市場以來，已在上海、北京等城市開設多家門店，並通過與本地文化和建築特色結合的方式，將手工咖啡文化與城市生活相融合。
新店由藍瓶咖啡攜手建築事務所Atelier Tao+C共同打造，空間設計以江南傳統宅邸的採光庭院與流動動線為靈感，將地域文化與現代咖啡體驗結合，對江南元素進行了當代化詮釋。色彩與材質選用以杭州多霧氣候為參考，主色調為雨後西湖的柔和暗綠。
@Blue Bottle Coffee
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東京柏悅酒店煥新重啓
來源：Park Hyatt
凱悅集團宣佈，東京柏悅酒店（Park Hyatt Tokyo）在歷時19個月的重大修繕後正式重新開業。這是酒店自1994年啓幕以來規模最大的一次煥新工程，旨在在保留其三十年來的文化象徵性的同時，為新一代奢華旅客重塑客房、套房、餐飲和公共空間。
作為亞洲首家柏悅酒店，東京柏悅酒店坐落於丹下健三設計的新宿公園大廈頂部，曾以其玻璃中庭、住宅式設計及富士山與東京全景視野，塑造了全球旅客對日本奢華酒店的初步想象，也因電影《迷失東京》而成為文化象徵。
此次煥新由巴黎設計事務所 Jouin Manku 主導，歷經四年規劃與近兩年施工，重點在「完善而非重塑」。設計團隊在保留空間靜謐感、光影節奏與行旅動線的基礎上，引入更柔和的材質、更純淨的視線及更溫暖的照明，強化住客在酒店內部的沈浸式體驗。
@Park Hyatt Tokyo
酒店現已全面更新171間客房與套房，重點升級濕區、傢具與材質，並融入更多當代日本藝術作品。多間標誌性餐廳亦同步煥新，其中最受矚目的是由 Alain Ducasse團隊打造的全新「Girandole by Alain Ducasse」，以日式食材詮釋法式經典小酒館。52層的New York Grill & Bar 與日料餐廳Kozue則在保留原有風格的基礎上優化菜單與空間體驗。
Chef Kojiro Tsutsumi (左) 和Alain Ducasse (右)@Park Hyatt Tokyo
Girandole by Alain Ducasse@Park Hyatt Tokyo
封面：lacucinaitaliana.it
圖片：lacucinaitaliana.it/Repubblica.it/foodandtravelhk/upperhouse.com/michelinguide/小紅書@Chōwa/Harrods.com/公眾號@Harrods哈羅德百貨/Reuters/linkedin@Blue Bottle Coffee/Park Hyatt Tokyo
撰文：Lia Shangguan
