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新加坡一星Euphoria歇業
來源：straitstimesfood
位於新加坡、以法式蔬食精緻料理（gastro-botanica）聞名的米其林一星餐廳Euphoria，日前已於8月2日迎來了最後的營業日。餐廳的主廚兼主理人Jason Tan也於8月8日在自己的社交媒體證實了此消息。
Euphoria主廚兼主理人Jason Tan@restauranteuphoria
2014年，Jason在當時開設的餐廳Corner House提出了在當時頗為前衛的烹飪哲學 — Gastro-Botanica，意為將植物性食材以創新的方式料理，展現其獨有的價值與風采，使其成為盤中焦點。這種料理風格贏得了業界的高度贊譽，就連新加坡總理李顯龍等國際政要都曾親自品嘗。
2020年，Jason創立了Euphoria，並持續實踐以蔬食為主角的料理理念。在他的帶領下，Euphoria開設以來常駐於亞洲五十最佳餐廳（Asia’s 50 Best Restaurants）榜單中，今年位居48名；餐廳自2022年也已蟬聯了4年米其林一星的榮譽。
Jason表示，原本並不打算在結業前做任何公開宣佈，因此Euphoria官方平台並沒有提前發佈任何相關公告。不過，鑒於業界已開始傳聞餐廳結束營業，他決定在8月8日透過個人Instagram帳號發文回應。他坦言，自己已經考慮結束餐廳經營約一年時間，現在也是時候暫退一步，重新思考料理未來。同時他也表示將與下一代年輕廚師分享經驗，並將專業貢獻到餐飲業的其他領域。
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香港VEA X 上海LING LONG 四手聯彈
來源：VEA
9月3日至4日，上海一星LING LONG主廚兼主理人劉禾森將來到香港米其林一星餐廳VEA，與VEA主廚兼主理人鄭永麒（Vicky Cheng）再度聯手，攜手打造一套以「UMAMI 鮮」為核心的品嘗菜單，讓食材本身的天然風味盡情綻放。
@vea_hk
VEA自2016年至今維持著米其林一星的殊榮，在今年亞洲五十佳（Asia’s 50 Best Restaurants）的延伸榜單中也位居第53名。總廚鄭永麒力求在法國佳餚上粉以中國廚藝精髓，紛陳百味中引領你細味中式元素、源遠文化及風味印記，呈現中法融合的現代料理。
上海LING LONG位於外灘華爾道夫酒店，於2023年初開幕，並在一年之內迅速摘下米其林一星的殊榮。LING LONG專注於使用本土食材呈現出多元的文化，主廚劉禾森（Jason Liu）帶領團隊以致敬經典為追求，用靈感與創新反思重構傳統，自成一格詮釋精緻中式料理。
本次客座活動日前已開放預訂，詳情可見VEA官網 https://vea.hk/reserve
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米其林酒店指南全球版十月巴黎揭曉
來源：michelin guide
米其林指南宣佈，將於2025年10月8日公佈首屆全球版的「米其林星鑰」酒店指南。這將是米其林首次以全球範圍評選表彰世界傑出的酒店，而實體頒獎典禮將在巴黎裝飾藝術博物館（Musée des Arts Décoratifs）舉行。
@forbes
米其林指南近年進軍酒店款待業，建立了獨家全球酒店評選系統MICHELIN Keys。指南根據酒店的設計、服務、獨特性等方面為酒店評級，與餐廳評分系統略微相似，將酒店分為1星鑰至3星鑰的3個等級：
– 米其林一星鑰 One MICHELIN Key：開啓一次美好獨特的住宿體驗，不容錯過。
– 米其林二星鑰 Two MICHELIN Keys：開啓一次驚喜非凡的住宿體驗，值得繞道前往。
– 米其林三星鑰 Three MICHELIN Keys：開啓一次畢生難忘的住宿體驗，值得專程前往。
目前米其林指南已於全球15個旅遊目的地推出「米其林星鑰」名單，至今所收錄的酒店超過7000家，遍布超過125個國家。而將在10月8日舉行的「米其林星鑰」頒獎典禮中，除了將揭曉全球範圍內獲得「米其林星鑰」的酒店，還將頒發「米其林建築與設計獎」、「米其林年度新開幕獎」等四項特別獎項，以表彰酒店在特定領域的特色與卓越表現。
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西安將迎文華東方
來源：Hospitalitynet
文華東方酒店集團宣佈將前進西安，開設集團在中國西北地區的首家城市度假酒店。西安作為十三朝古都，擁有包括兵馬俑在內的世界級地標，蘊藏著深厚的皇朝遺產。西安文華東方酒店將以當代視角呈現這份傳承，將唐代風韻與精緻奢華相融合，既致敬城市的文化脈絡，也為賓客提供卓越的服務與身心靈體驗。
西安文華東方@hospitalitynet
西安文華東方酒店坐落於開闊的園景之中，設計將呈現自然材質、內斂優雅的風格，以體現西安四季變化與文化底蘊的在地特色。酒店內有 166 間精心設計的客房與套房，均配備戶外露台、開闊視野及天然溫泉體驗。除此之外，還另設有 7 座配備私人露台與泳池的別墅，為賓客提供在西安極為罕有的私密與專屬感受。
此外，西安文華東方酒店還有五間特色餐飲空間，讓住客享受多元美食。1,200 平方米的大宴會廳、藝術與文化畫廊、圖書館、精品零售店等休閒設施也將為旅客帶來美好的住宿體驗。
西安文華東方酒店預計於2029年開幕。在中國最具歷史底蘊的目的地之一，酒店將展現歷史傳承與現代奢華的融合，以及自然美景、精緻設計與精心策劃融為一體的體驗。
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Armani餐廳首駐香港
來源：Armani
精品品牌Armani旗下餐飲品牌首次登陸香港，正式於金鐘太古廣場開設Armani/Caffè，並同步開幕全新的Giorgio Armani精品店。
Armani於1998年在巴黎開設了首間餐飲據點，正式進軍餐飲業。此後，Armani 於世界各地陸續發展出逾二十間餐廳，皆體現 Armani 的設計理念，巧妙融入Armani/Casa傢具系列元素，從空間到細節皆展現品牌美學。 Armani/Caffè主打簡約優雅的意大利料理，此前已在孟買、北京及東京落地，並提供由Armani/Dolci精選的茶飲與特調飲品。
@Armani官網
全新開幕的香港Armani/Caffè由主廚Gabriele Delgrossi掌勺。他曾任上海 8½ Otto e Mezzo Bombana 及巴黎喬治五世四季酒店行政主廚，擁有豐富的國際星級餐飲經驗，為餐廳注入正宗意式精髓與高端格調。自 2025 年起，Gabriele以Armani 集團大中華區行政總廚的身份，開啓全新篇章。他將意大利的傳統精髓與國際視野融合，首先在北京開設 Armani餐廳，正式將品牌引進中國內地，隨後又在香港地區開設第二間分店，為大中華區帶來嶄新的當代意式優雅餐飲體驗。
封面：vea_hk
圖片：vea_hk/ straitstimesfood/ Hospitalitynet/ Mandarin Oriental /restauranteuphoria/ Armani/ Forbes
撰文：Patty Chuang
