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亞洲五十佳餐廳頒獎禮
3月首度落地香港
來源：theworld’s50best
「亞洲50佳餐廳」（Asia’s 50 Best Restaurants）宣佈，2026年頒獎典禮將於3月25日首次在香港舉行。2026年活動期間，香港將迎來一系列官方項目，包括#50BestTalks行業論壇、50 Best Signature Sessions主題活動以及備受期待的Chefs’ Feast大廚盛宴，全面展現城市多元而成熟的餐飲生態。
香港在2025年榜單中共有七家餐廳入選，彰顯其在亞洲餐飲版圖中的重要地位。上一屆頒獎禮於首爾舉行，曼谷餐廳 Gaggan 榮膺「亞洲最佳餐廳」。2025年榜單中，香港餐廳The Chairman（第2名） 與 Wing（第3名） 緊隨其後，表現亮眼。
在正式活动前，Art of Hospitality Award、Champions of Change Award、One To Watch Award 等奖项将陆续公布，扩展榜单 51–100名 亦将提前揭晓，进一步呈现亚洲餐饮版图的多样性与活力。
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挪威峡湾漂浮餐厅Iris暂时停业
來源：e24.no
挪威米其林一星餐厅 Iris 近日宣布暂时停业，配合业主推进全新的餐饮与体验概念，进一步强化对可持续海洋食品体系的关注。受此次调整影响，餐厅 13名员工已收到临时裁员通知。
Iris 自 2024年摘得米其林一星以来，凭借将高端品鉴菜单与“未来食品”叙事体验相结合，迅速成为挪威高端餐饮的代表性项目。餐厅位于漂浮于峡湾之上的 Salmon Eye 内——这一地标性项目集艺术展示、公共教育与餐饮体验于一体，总投资超过 5000万挪威克朗，致力于引发公众对海洋食材价值与环境议题的思考。
Salmon Eye 董事长、Eide Fjordbruk 养殖公司总裁 Sondre Eide 表示，此次停业并非永久关闭，而是为推动项目向更具前瞻性的方向升级，使其在提供高水准餐饮体验的同时，进一步促成全球对可持续海洋食品的实际行动。
Iris 餐厅虽暂停营业，后续是否重新开业，仍有待确认。Salmon Eye 展示中心仍将正常开放。
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日本藍鰭金槍魚拍出320萬美元天價
來源：Robb Report
1月5日，日本東京豐洲魚市場舉行年度首次拍賣，一條重達243公斤（約535磅）的太平洋藍鰭金槍魚以創紀錄的510.3百萬日元（約320萬美元）成交，成為該市場歷史上價格最高的一次成交紀錄。
這條珍貴金槍魚來自日本北部青森縣大間（Oma）近海，以肉質優異和油脂豐富著稱，被業內稱為海中「黑鑽石」。最終由日本知名壽司連鎖店 Sushizanmai（壽司三味）母公司喜代村株式會社（Kiyomura Corp.）競得，該公司總裁木村清（Kiyoshi Kimura）素有「金槍魚之王」稱號。此次拍出價格不僅打破了他在2019年創下的約333.6百萬日元紀錄，更刷新了豐洲市場自1999年開始可比數據以來的最高成交價。
木村清在拍賣後表示，希望借此為新一年帶來好運，並讓盡可能多的人享受這條頂級金槍魚的美味。他還透露拍賣價格高於預期，但憑借魚體出色品質仍不願放手。Sushizanmai計劃將這條金槍魚運至總部，再分發至全國各分店，即便成交價高昂，最終壽司與刺身料理仍將按常規菜單價格向顧客供應。
Sushizanmai（壽司三味）是日本知名連鎖壽司品牌，總部位於東京，由木村清（Kiyoshi Kimura）創立。自1998年開設第一家店以來，以新鮮高品質海鮮、江戶前握壽司和全年無休營業聞名。Sushizanmai尤以新年豐洲魚市拍賣中頻頻奪得頂級藍鰭金槍魚標價而廣受關注，因其「快速、穩定、價格透明」的服務模式而深受當地食客與遊客喜愛。
sushisanmai.com
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東京壽司名店Sushiarai海外首店登陸新加坡
來源：sushiarai_sg
日本銀座著名壽司品牌 Sushiarai 正式在新加坡開設其首家海外分店，於2026年1月落腳 Parkroyal Collection Marina Bay。這家曾六次榮獲 Tabelog 金獎的江戶前壽司名店，首次將東京經典 Omakase 體驗帶到國際舞台。
新加坡分店每日從東京豐洲市場空運新鮮海鮮，確保食材原產地品質。由主廚王俊鵬（Junpeng Wang） 領銜，並在創始人 Yuichi Arai（新井雄一） 的總體指導下操刀，延續品牌對食材季節性、採購嚴選與料理精准度的核心追求。
Sushiarai自1990年代起在銀座發展聲譽，以嚴謹的手藝與質樸卻精緻的壽司風格著稱，吸引眾多本地食客與海外遊客。此次進駐新加坡，也進一步豐富了新加坡作為亞洲美食重鎮的高端餐飲版圖。
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甜品大師Cédric Grolet新開巧克力店遭入室盜竊
來源：entrevue.fr
法國知名甜品主廚 Cédric Grolet 位於巴黎歌劇院大道（Avenue de l’Opéra）的首家巧克力專賣店，於周日至週一夜間遭遇入室盜竊。竊賊通過一處次要入口進入店內，盜走一隻保險箱，內含假日期間營業所得的現金。
據初步信息顯示，嫌疑人進入後徑直前往地下技術區域，未在門店營業空間或製作區域停留。被盜保險箱內存放著近幾日的收銀現金及現金支付款項，損失金額預計在 1.5萬至2萬歐元之間，另有一張公司信用卡失竊。
該巧克力店於去年秋季開業，以融合奇幻敘事與精緻甜點的沈浸式體驗迅速走紅。警方認為，此次作案手法顯示嫌疑人對店鋪內部結構較為熟悉。目前，巴黎檢方尚未就案件是否立案調查或後續司法進展作出公開回應。
封面：e24.no
圖片：theworld’s50best/Robb Report/sushiarai_sg/entrevue.fr
撰文：Lia Shangguan
