餐饮新闻

全球餐饮动态：noma 3月登陆洛杉矶，驻留16周；Alchemist月底举办美食活动

Patty Chuang
2026 年 01 月 19 日

1 noma 3月登陆洛杉矶

开启16周特别驻留

來源：nomacph

丹麦米其林餐厅 noma 将于今年春季首次去往洛杉矶，开展为期16周的特别驻留计划（3月11日至6月26日）。在此期间，noma 团队将以洛杉矶为灵感来源，烹饪、探索当地食材与文化，并用影像记录这一创作历程。

驻留期间，noma 将在 Silver Lake 开设 noma Projects 商店，并在 MAD 举办多场特别活动，同时与本地厨师、艺术家及社区进行合作。团队的创作将深受太平洋、山脉、沙漠及地域间距离的影响，通过深入了解当地食材、生产者与传统，结合从丹麦带来的烹饪理念，呈现独具特色的菜肴。

@nomacph

据悉，noma洛杉矶驻留期间的用餐价格为每位1500美元。订位链接将于1月23日通过newsletter发送给订阅者，并于美国西部时间1月26日上午9点正式开放订位。

2 Alchemist月底举办美食活动

汇聚60余家顶级餐厅

來源：Alchemist

哥本哈根米其林二星餐厅Alchemist宣布将于1月29日至2月2日举办为期五晚的美食活动 “CONVERGENCE”。以餐饮界的凝聚力与共同体精神为核心主题，强调在多元背景下的交流、合作与共创。活动期间，来自世界各地的顶级主厨将齐聚 Alchemist，共同呈现一场跨越地域与文化的国际料理盛会。

@Alchemist

本次盛会汇集了世界50最佳餐厅Top 100中的超过60家餐厅，包括2025年世界最佳餐厅获奖者秘鲁Maido、全球最佳女厨师泰国Potong的Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij、日本Florilège、美国Atomix、西班牙Enigma及印度Masque等。

@Jocelyn华姐的TastyTrip YouTube

活动期间，每晚将邀请超过12家世界顶级餐厅呈现其招牌菜品，并融入Alchemist独特的沉浸式用餐体验。同时，还将有来自全球的知名酒吧参与，包括香港的Bar Leone和伦敦的The Connaught，为宾客提供精选饮品搭配。

门票价格为每位16,000丹麦克朗（含菜单及饮品搭配）或24,000丹麦克朗（含菜单及独家饮品搭配）。可通过官方链接预定。

@Jocelyn华姐的TastyTrip YouTube

3 2026希腊米其林指南扩展至新区域

来源：michelinguide

米其林指南宣布2026年将在希腊扩大评选范围，除雅典（Athens）外，新增圣托里尼（Santorini）与塞萨洛尼基（Thessaloniki）两个目的地纳入评审体系，这标志着希腊多样化的美食文化获得更广泛国际关注。

根据官方发布，2026版的希腊米其林指南将同时涵盖三地的餐厅评选，而雅典在2025年将不再发布独立更新名单。首批完整榜单预计于2026年下半年揭晓。三地各具特色：雅典融合古典与现代创意，圣托里尼凭借火山土壤与地中海食材呈现清新风味，塞萨洛尼基则以其历史交融的食文化见长。

圣托里尼

塞萨洛尼基

米其林指南国际总监表示，此次扩展彰显希腊烹饪景观的活力与多元性，各地独特饮食传统与当代创新并存，将吸引全球食客探索更多地区美食。希腊国家旅游组织也指出，此举有助于提升国家作为全球美食旅游目的地的国际地位。

4 网飞《黑白大厨2》完结

來源：MarieClaire

Netflix韩国料理竞技综艺《黑白大厨：料理阶级大战》第二季已于2026年1月13日播出最终集。

在第二季总决赛中，两位晋级选手——白汤匙厨师崔康禄与黑汤匙选手李哈成（Lee Ha-sung，昵称“料理怪物”）被要求在 90 分钟内围绕主题“为自己做一盘菜”创作料理，旨在让选手突破习惯为他人烹饪的角色，探索只为自己而料理的意义。

“料理怪物”@netflix

黑汤匙选手“料理怪物”选择了他成长记忆中的经典韩式血肠汤。而崔康禄则呈上了芝麻豆腐汤（带有海胆与南瓜叶包裹的高汤料理）搭配一瓶烧酒。汤品使用手工制作的芝麻豆腐，自述是自己在厨房中最能让自己安静下来的料理之一，象征着他从为他人服务转向真正为自己烹饪的体验。

崔康禄的芝麻豆腐汤@netflix

评审称这道菜“非常诚实”，最终以一致票数选择白汤匙厨师崔康禄夺得总冠军，赢得3亿韩元奖金。

崔康禄@netflix

崔康禄现年47岁，最初梦想成为鼓手，曾将厨房兼职视为支付音乐设备费用的手段。受漫画《将太的寿司》启发，他逐步转向烹饪，两次失败的寿司店经历后，他进入日本知名的料理学校辻调师专门学校深造，并于2013年凭借《Master Chef Korea》第二季成名。崔康禄曾在首季《黑白大厨》中以隐藏白汤匙身份参赛并被淘汰，本季重新回归，最终夺冠。

崔康禄位于首尔松坡区的上一家餐厅，日式料理店Neo已于2025年初关闭。尽管目前没有餐厅，他仍活跃于各类烹饪节目和美食企划，如担纲主演全新 YouTube 美食旅行节目《Food Otaku》，记录他走访日本各地，寻找当地最优质食材，目前首集已在 YouTube 上线。

5 Lady M关闭新加坡所有门店

來源：straits_times

纽约知名甜品品牌 Lady M 已关闭其在新加坡的全部门店。根据 Google Maps 显示，位于 Orchard Central、ION Orchard、Westgate 及 South Beach 的门店均已标注为“永久关闭”，而樟宜机场 Jewel 店则张贴“暂时关闭”的告示。Lady M 于 2001 年在纽约创立，以千层蛋糕闻名，并于 2013 年与本地餐饮集团 Caerus Holdings 合作，通过授权协议首次进入新加坡市场。随着授权协议到期，品牌正式收回新加坡市场的运营权，后续发展方向仍有待公布。