【食記】東京銀座小十，舌尖盡收盛夏芳華

7月拜访位于东京怀石激战区 — 银座的二星怀石料理“银座小十”。餐厅座落在银座鳞次栉比的大楼之中的某栋4楼，标志极为低调，稍不注意便会擦身而过。

电梯门一开却是别有一番风景。庭院造景，石路铺开，带我通往板前座位。主厨奥田先生慈眉善目、气定神闲地在由700年桧木所制成的板前与我们点头致意。坐定寒暄之后，主厨便出其不意地端出以代表夏天的高级鱼而闻名的鳢鱼，在板前不疾不徐地以“骨切法”为其断刺。

【Jocelyn专栏】深入世界第一家米其林星级冰淇淋店——MINIMAL以冰打造的料理

去年一家以冰淇淋为主角的餐厅──MINIMAL，以gelato为主要品项，脱颖而出，成为全球唯一获得米其林一星肯定的冰淇淋专门店，也吸引了来自世界各地的好奇目光。

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1 新加坡三星Odette客座上海LING LONG

以前住法国时，深得我心的法餐，往往出自日本主厨之手。喜欢法餐酱汁的精华与多层次风味，又爱日料食材的干净纯粹， […]

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2025日本十大目的地餐厅出炉来源:thejapantimes

我本来就爱寿司。4月初，来到有着“鱼米之乡”之称的新潟，寿司岂能错过？况且，这天拜访的寿司店可不一般，是当地预定困难的米其林一星名店“鮨登喜和”(Sushi Tokiwa)。