近期精品品牌跨足餐饮产业的趋势，在全球范围内有加温的趋势，每一家品牌餐厅的设计、理念与概念是否能够与合作主厨的烹饪理念吻合？共创双赢的局势？这依旧是个问号。

今年十月底，我在意大利乌迪内（Udine）参加Ein Prosit美食活动时，品尝到由主厨Jessica Rosval

二十年后再访Udine，而这次造访的契机，是参加北意大利Udine每年10月份举办一连五天的 Ein Prosit

米兰大教堂是世纪之作，可以称为是世界上最美丽的哥特式教堂之一。然而因为观光商业旺盛，每年吸引着数以万计的观光客，广场周边地区多是针对观光客应运而生的餐厅，除非特别有友人来访,约在边上喝一杯，周边的餐厅几乎遍地都是雷。