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通过中国顶级东西方学术展览, 包含视觉艺术与讲座等大型活动与精彩议题,为本地时艺界带来出众文化思潮。
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【食记】日本小松之行,只为昔日小学里的新派法餐:Auberge eaufeu
餐厅、住宿合二为一的Auberge eaufeu由一座废弃小学改建而成,伫立于被指定为日本遗产的“石之文化”的观音下町,周围是天然水芭蕉群生地的原野景致。不算小松机场的话,这是我第一次来小松。比起东京各大只限熟客、预约成功如中头彩的餐厅,探索一些鲜为人知的小众餐厅让我更加来劲。而旅馆中的法餐还在今年入选为日本时报《The Japan Times》的十大目的地餐厅之一,早已在我的名单之中。
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【食记】料理无界,东京新晋一星“气分”,不是你想象的日法融合
年仅35岁的主厨Ugo曾于法国、京都与东京多家米其林二星与三星餐厅修业,说得一口流利的日语。在京都名店“菊乃井本店”磨练两年后,他来到银座的二星新派法餐厅ESqUISSE,自2020起担任主厨。“气分”开业于2024年,半年内便入选米其林指南,今年终于摘得一星,可谓势头正旺。
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【食记】料理无界,东京新晋一星“气分”,不是你想象的日法融合
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【Jocelyn专栏】奢侈品跨足餐厅现象:品牌与主厨是否能够共创双赢?
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