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Michelle
通过中国顶级东西方学术展览, 包含视觉艺术与讲座等大型活动与精彩议题，为本地时艺界带来出众文化思潮。
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通过中国顶级东西方学术展览, 包含视觉艺术与讲座等大型活动与精彩议题，为本地时艺界带来出众文化思潮。
没有披萨像Franco Pepe的一样。在这全球皆可抵达的时代，世界上最好的披萨需要专程而去，前往Caiazzo古老、狭窄、黑暗的石头小巷。对于美食旅行者来说，努力是值得。
距离上次来到Reale已经是三年多前，餐厅位于意大利中部Abruzzo大区的非观光城镇Castel di Sangro的山脚下，那不勒斯开车过去，要1.5小时的车程。很难想象在古老的修道院里，居然有着举世闻名的米其林三星餐厅。
故事是这样开始的......有一点老套 , 当一个男孩爱上女孩。
“我十七岁开始做厨师，那是很多年前的事了。在到餐饮学校前，待过技术学校，但不适合我。找一个女孩，就像大海捞针一样。当时我很年轻，荷尔蒙完全失控，餐饮学校对我来说是一个很棒的选择，因为百分之八十是女孩。”
有些地方是路过的，有些地方你为他而停留，Pietro Zito的Antichi Sapori当然是后者。
不知不觉在米兰待了两个多月，有时自己做饭，也会想念亚洲风味。
想到日籍一星主厨德吉洋二（Yoji Tokuyoshi）在疫情爆发后，在米兰无法堂食的时候，决定做日式便当外卖。Bentoteca=Bento+enoteca，日式便当（菜肴）加上小酒馆的概念，没想到一炮而红。
承袭东京米其林二星餐厅Florilège主厨川手宽康的日式浪漫，来自北海道的厨师田原谅悟三年多前来到台湾，在台北巷弄中成立法式餐厅logy，凭借着对自然食材的天生嗅觉，环岛寻找属于台湾地区的香气，他不刻意卖弄天份，精准掌握人们对美味的直觉，三年来摘下米其林二星，亚洲五十大台湾地区最佳餐厅之列。这次造访logy的春季菜单让人惊艳，这个拥有日、意、法式料理技艺的厨师，现在有了更多的台湾记忆。
普鲁斯特西餐厅主理人赵辉(Monica Zhao)，身为著名收藏家，她真性情且热爱文化与美食。
她创立了“游于尘外”品牌宣扬中国传统文化，投身文化产业活动的同时，她也“顺其自然”地一脚踏入了餐饮界。Monica把眼光放向餐饮业不仅仅是出于热爱，也出于对文化产业衍生的重视。
很久以前买过干燥的木兰花，一直到这个夏天在米兰街头偶尔看到木兰花树的存在。
意大利米其林二星餐厅Magnolia座落在艾米利亚罗马涅（Emilia-Romagna）大区一处城镇的山丘上，居高临下，视野所及一片伸至地平线的缓丘，远处甚至能看到意大利国中国圣马利诺（San Marino）。这个大区以balsamico醋以及parmigiano reggiano奶酪闻名。
这次返台住在晶华酒店，与友人叙旧午餐也理所当然约在红牌粤菜晶华轩，酒店虽有历史，但环境维持相当好，可见许多老员工，让我想起东京帝国饭店的气质，服务内敛而低调。>div/>
中餐厨艺总监邬海明，在有粤菜黄埔军校之称的香港利苑任职多年，入行三十年的他也曾经在日本大阪摘下米其林一星，关于他的故事我在美食作家高琹雯的“美食关键词”podcast听完三集， 趣味横生， 让人乐不思蜀。食達文化傳播有限公司 © 2016-2025 ALL RIGHTS RESERVED | ALLSTAR COMMUNICATIONS LTD.,© 2016-2025 ALL RIGHTS RESERVED
