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亚洲五十佳餐厅颁奖礼
3月首度落地香港
來源：theworld’s50best
“亚洲50佳餐厅”（Asia’s 50 Best Restaurants）宣布，2026年颁奖典礼将于3月25日首次在香港举行。2026年活动期间，香港将迎来一系列官方项目，包括#50BestTalks行业论坛、50 Best Signature Sessions主题活动以及备受期待的Chefs’ Feast大厨盛宴，全面展现城市多元而成熟的餐饮生态。
香港在2025年榜单中共有七家餐厅入选，彰显其在亚洲餐饮版图中的重要地位。上一届颁奖礼于首尔举行，曼谷餐厅 Gaggan 荣膺“亚洲最佳餐厅”。2025年榜单中，香港餐厅The Chairman（第2名） 与 Wing（第3名） 紧随其后，表现亮眼。
在正式活动前，Art of Hospitality Award、Champions of Change Award、One To Watch Award 等奖项将陆续公布，扩展榜单 51–100名 亦将提前揭晓，进一步呈现亚洲餐饮版图的多样性与活力。
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挪威峡湾漂浮餐厅Iris暂时停业
來源：e24.no
挪威米其林一星餐厅 Iris 近日宣布暂时停业，配合业主推进全新的餐饮与体验概念，进一步强化对可持续海洋食品体系的关注。受此次调整影响，餐厅 13名员工已收到临时裁员通知。
Iris 自 2024年摘得米其林一星以来，凭借将高端品鉴菜单与“未来食品”叙事体验相结合，迅速成为挪威高端餐饮的代表性项目。餐厅位于漂浮于峡湾之上的 Salmon Eye 内——这一地标性项目集艺术展示、公共教育与餐饮体验于一体，总投资超过 5000万挪威克朗，致力于引发公众对海洋食材价值与环境议题的思考。
Salmon Eye 董事长、Eide Fjordbruk 养殖公司总裁 Sondre Eide 表示，此次停业并非永久关闭，而是为推动项目向更具前瞻性的方向升级，使其在提供高水准餐饮体验的同时，进一步促成全球对可持续海洋食品的实际行动。
Iris 餐厅虽暂停营业，后续是否重新开业，仍有待确认。Salmon Eye 展示中心仍将正常开放。
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日本蓝鳍金枪鱼拍出320万美元天价
來源：Robb Report
1月5日，日本东京丰洲鱼市场举行年度首次拍卖，一条重达243公斤（约535磅）的太平洋蓝鳍金枪鱼以创纪录的510.3百万日元（约320万美元）成交，成为该市场历史上价格最高的一次成交纪录。
这条珍贵金枪鱼来自日本北部青森县大间（Oma）近海，以肉质优异和油脂丰富著称，被业内称为海中“黑钻石”。最终由日本知名寿司连锁店 Sushizanmai（寿司三味）母公司喜代村株式会社（Kiyomura Corp.）竞得，该公司总裁木村清（Kiyoshi Kimura）素有“金枪鱼之王”称号。此次拍出价格不仅打破了他在2019年创下的约333.6百万日元纪录，更刷新了丰洲市场自1999年开始可比数据以来的最高成交价。
木村清在拍卖后表示，希望借此为新一年带来好运，并让尽可能多的人享受这条顶级金枪鱼的美味。他还透露拍卖价格高于预期，但凭借鱼体出色品质仍不愿放手。Sushizanmai计划将这条金枪鱼运至总部，再分发至全国各分店，即便成交价高昂，最终寿司与刺身料理仍将按常规菜单价格向顾客供应。
Sushizanmai（寿司三味）是日本知名连锁寿司品牌，总部位于东京，由木村清（Kiyoshi Kimura）创立。自1998年开设第一家店以来，以新鲜高品质海鲜、江户前握寿司和全年无休营业闻名。Sushizanmai尤以新年丰洲鱼市拍卖中频频夺得顶级蓝鳍金枪鱼标价而广受关注，因其“快速、稳定、价格透明”的服务模式而深受当地食客与游客喜爱。
sushisanmai.com
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东京寿司名店Sushiarai海外首店登陆新加坡
來源：sushiarai_sg
日本银座著名寿司品牌 Sushiarai 正式在新加坡开设其首家海外分店，于2026年1月落脚 Parkroyal Collection Marina Bay。这家曾六次荣获 Tabelog 金奖的江户前寿司名店，首次将东京经典 Omakase 体验带到国际舞台。
新加坡分店每日从东京丰洲市场空运新鲜海鲜，确保食材原产地品质。由主厨王俊鹏（Junpeng Wang） 领衔，并在创始人 Yuichi Arai（新井雄一） 的总体指导下操刀，延续品牌对食材季节性、采购严选与料理精准度的核心追求。
Sushiarai自1990年代起在银座发展声誉，以严谨的手艺与质朴却精致的寿司风格著称，吸引众多本地食客与海外游客。此次进驻新加坡，也进一步丰富了新加坡作为亚洲美食重镇的高端餐饮版图。
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甜品大师Cédric Grolet新开巧克力店遭入室盗窃
來源：entrevue.fr
法国知名甜品主厨 Cédric Grolet 位于巴黎歌剧院大道（Avenue de l’Opéra）的首家巧克力专卖店，于周日至周一夜间遭遇入室盗窃。窃贼通过一处次要入口进入店内，盗走一只保险箱，内含假日期间营业所得的现金。
据初步信息显示，嫌疑人进入后径直前往地下技术区域，未在门店营业空间或制作区域停留。被盗保险箱内存放着近几日的收银现金及现金支付款项，损失金额预计在 1.5万至2万欧元之间，另有一张公司信用卡失窃。
该巧克力店于去年秋季开业，以融合奇幻叙事与精致甜点的沉浸式体验迅速走红。警方认为，此次作案手法显示嫌疑人对店铺内部结构较为熟悉。目前，巴黎检方尚未就案件是否立案调查或后续司法进展作出公开回应。
封面：e24.no
图片：theworld’s50best/Robb Report/sushiarai_sg/entrevue.fr
撰文：Lia Shangguan
