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亚洲50佳第一香港Bar Leone
登陆上海

來源：Barleonesh

9月9日，香港酒吧Bar Leone在社交账号上宣布，将于今年秋季正式进驻上海。

@barleonesh

Bar Leone位于香港中环，由调酒师Lorenzo Antinori创立。Antinori曾在伦敦顶级酒吧以及香港四季酒店ARGO担任首席调酒师，调酒经验丰富。他专注于调制经典且易于接受的鸡尾酒，并从其家乡传统的罗马酒吧中汲取灵感。Bar Leone在2024年初次入选“亚洲50最佳酒吧”（Asia’s 50 Best Bars）名单即荣登榜首，并于2025年再次蝉联冠军。

@50bestbars

Bar Leone 表示，将延续一贯的理念，以鸡尾酒为纽带连接人与人之间的故事，打造属于上海的全新社区社交场景。

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意大利美国2店并列全球百大披萨最佳

來源：50toppizza

9月8日，美食指南“50佳披萨”（50 Top Pizza）公布了2025年度全球100家最佳披萨店榜单。来自意大利的I Masanielli，去年惜得第二，今年终于重回冠军，而去年夺冠的纽约著名披萨店Una Pizza Napoletana今年蝉联冠军，两家店并列成为2025全球最佳披萨店。

由意大利名厨Francesco Martucci主理的I Masanielli位于意大利小城卡塞塔（Caserta），以口感丰富、品质上乘的水牛奶马苏里拉闻名。Martucci 自称有些“特立独行”，坚持使用圣马尔扎诺番茄、新鲜水牛奶马苏里拉、萨利纳的刺山柑、特拉帕尼的凤尾鱼等顶级食材 ，结合现代烹饪技术与高端餐饮理念：使用真空低温、冷冻干燥、脱水、闪冻与发酵设备，同时配合可达 600°C 的披萨烤炉。餐厅菜单特别设置了100°C 蒸制、180°C 油炸、400°C 烘烤三种温度烹饪的披萨，充分展现创意与多样化口感。Martucci 表示自己的工作核心是对“完美披萨的不断追求”。早先在米兰举行的2025“The Best Pizza Award”中，他就已拔得头筹。

@50bestbars

Una Pizza Napoletana坐落在纽约下东区，由来自新泽西州的Anthony Mangieri主理。餐厅已蝉联三年“美国最佳披萨店”，并获得了米其林指南必比登推介，此前在2022年就获得全球最佳披萨店的殊荣，今年终于再次登顶榜单。Anthony Mangieri有着超过30年的披萨制作经验，致力于结合独家研发的天然发酵面团以及最优质的意大利食材，制作那不勒斯风的柴窑披萨。自开业以来，Anthony Mangieri亲自制作每一份比萨面团，确保每份比萨的高标准和一致性。店门口大排长龙的景象早已成为日常，当地居民以及世界各地的游客都专程前来，只为一探这家美国乃至世界最佳的披萨店。

@50bestbars

东京文华东方酒店的The Pizza Bar on 38th此次获得亚军，继去年获得季军后，依旧是亚洲唯一一家进入前十名的披萨餐厅。今年的季军是去年获得十一名的Leggera Pizza Napoletana，位于巴西圣保罗，也是拉丁美洲榜单的第一位。榜单前十名中有5家位于意大利，包括并列第四的米兰的Confine和那不勒斯的Diego Vitagliano Pizzeria等。

东京The Pizza Bar on 38th（#2）@50toppizza、@thepizzabaron38th

Leggera Pizza Napoletana（#3）@leggerapizzanapoletana 

大中华区排名最高的是香港地区的Fiata by Salvator Fiata（#18），北京的Bottega则位列第51，也是中国大陆唯一入榜的披萨餐厅。

北京Bottega（#51）@50toppizza

50 Top Pizza是一个全球权威披萨指南，从2017年开始它向世界推出意大利Top 50披萨榜单，之后将地区排名扩展到美国、欧洲、亚太地区等等，致力于评选全球最出色的披萨店。每年 50 Top Pizza都会邀请意大利专家和匿名评审员，在事先并未告知的情况下对全球1000家披萨店进行评分，综合披萨品质、餐桌服务、酒水搭配、环境卫生甚至顾客等待时间等各个方面评选出top 50披萨店和各单项奖获奖者。

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南京“红公馆”多店停业，陷欠薪争议

来源：职业餐饮网

8月30日起，“民国红公馆”在南京的多家门店（老门东、金奥、总统府店等）及旗下高端品牌紫金山院相继暂停营业，部分门店张贴了“欠费停电”“停气”通知，引发关注。

@minggu-design.net

红公馆创立于2009年，以淮扬菜和民国风格著称，是南京高端餐饮代表之一。旗下紫金山院则曾3次获得黑珍珠餐厅荣誉，并于今年4月入选“米其林指南”江苏特别推荐餐厅。

紫金山院@michelinguide

早在6月，就有员工发帖称工资拖欠；7月官方确认4-6月欠薪属实并已补发。但8月仍有员工和供应商在社交平台讨薪，甚至有暑期兼职人员考虑通过仲裁维权。8月18日，红公馆曾发布声明因市场环境及资金周转问题导致支付延迟，并承诺努力恢复正常经营秩序。

创始人吴斌近日回应称，企业因重金投资两家新店失败、负债经营导致工资拖欠、内部管理漏洞及高利贷套利等问题陷入困境，现金流断裂后引发员工离职、会员挤兑和舆论危机。

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澳门美狮美高梅“雅吉”、新加坡“Meta”四手联弹

來源：MGM Macau

9月26-27日，澳门美高梅邀请新加坡“Meta”餐厅主厨兼主理人Sun Kim，与美狮美高梅“雅吉”餐厅行政副总厨潘思荟，在雅吉呈献四手联乘盛宴。

Meta餐厅于2024年摘得米其林二星殊荣，并连续五年入选“亚洲50最佳餐厅”。主厨Sun Kim拥有多元文化背景，他以传统韩式料理为根基，贯彻自然与创意的理念，推陈出新，带来“济州岛鲍鱼配海苔与百合”，以及“茶碗蒸”等时令品尝菜式。

@michelinguide

雅吉以“亚洲料理酒馆”为概念，行政副总厨潘思荟严选来自全球的时令食材，带来致敬其新加坡华人背景的佳肴。菜式包括融合叻沙叶风味酱汁的“蓝龙虾”、娘惹风味腌制蔬菜与浓郁黑咖哩酱的“和牛小排”等。

“雅吉”餐厅@MGM

两位厨师将携手呈献两套精选菜单，六道菜午宴只于9月27日供应，八道菜晚宴则于9月26及27日两晚供应。更多活动详情请浏览澳门美狮美高梅官网。

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安缦瓦瑞2026年春季于墨西哥启幕

來源：aman.com

安缦全新的海滨度假圣地安缦瓦瑞（Amanvari）计划于2026年春季开业。度假村坐落在墨西哥下加州半岛东海角海岸线上，仅设18间客房，并配有独家品牌公馆，首次把安缦独特的生活方式引入这一目的地。

@aman.com

安缦瓦瑞由Elastic Architects设计，并由Heah & Co.参与初期构思，坐落于沙滩、沙漠与河口三大景观的交汇处，采用有机的现代美学设计，将室内与室外相互贯通。室内设计延续自然色调，以白色混凝土、天然石材与热带硬木为主材，呼应周边地貌。墨西哥工匠的定制陶瓷与原创艺术品为空间增添地域文化氛围。

@aman.com

安缦瓦瑞将成为安缦在美洲及加勒比地区的第六家度假村，此外，安缦集团还在积极推进一系列新项目，包括即将推出的Aman Beverly Hills、Aman Miami Beach与Amancaya, Bahamas。安缦瓦瑞预计于2026年春季开幕，更多信息将于后续公布。

封面：50bestpizza

图片:50bestpizza.com/foodandwine.com/michelinguide/instagrami@leggerapizzanapoletana、@barleonesh、@lorenzoantinori_、@50bestbars、@wynnmacau/aman.com

撰文：Lia Shangguan